Apabila anda mengatakan 'semangat Amerika', kebanyakan orang berfikir 'wiski'. Tetapi bulan ini kami mencuba semangat coklat Amerika yang lain: brendi.

Menurut kebanyakan akaun, brendi adalah semangat suling pertama di Amerika, yang terbuat dari apel, persik dan pir yang banyak tumbuh di antara koloni wiski berasaskan gandum datang kemudian. Tetapi selama berabad-abad, brendi Perancis - Cognac, Armagnac dan Calvados - telah menjadi pentas utama dalam arena brendi premium.

Bolehkah jenama Amerika bersaing? Dalam satu perkataan: mungkin. Mereka tentunya tidak kekurangan dalam bidang inovasi. Tembaga & Raja Louisville mendorong batasan dengan memainkan trek David Bowie yang hebat ke tong di bilik bawah tanah mereka dalam usaha untuk mempercepat penuaan Syarikat Whimkey Baltimore sedang bereksperimen dengan brendi epal yang belum dipotong yang disuling 'dalam gaya mezcal tradisional.'

Di tengah-tengah loceng dan siulan itu, produser lain secara senyap-senyap datang berulang kali dengan skor hebat: California Germain-Robin . Agar adil, banyak botol yang ditinjau adalah edisi terhad, dibuat dari apa yang disebut oleh pengeluar sebagai 'campuran sekali sahaja' atau botol tunggal / botol tunggal dari koleksi 'lama dan jarang' mereka. Hampir tidak adil untuk meletakkan mereka dalam barisan yang sama seperti pembotolan konvensional. Tetapi ini juga menunjukkan bahawa brendi Amerika mampu cemerlang, sama seperti sepupu Perancis mereka.

Walaupun terdapat banyak tinjauan, brendi Amerika masih belum mendapat perhatian ramai.

'Orang tidak cukup tahu tentang brendi untuk memahami seberapa baiknya, untuk mempercayainya,' kata Ansley Coale, pengasas bersama dan pengetua Germain-Robin.

Sekiranya anda termasuk di antara mereka yang tidak pernah mencuba brendi Amerika, berikut adalah beberapa botol yang berharga untuk dicurahkan sekarang, dari California mengambil pisco hingga brendi epal lama yang lezat dari Arkansas.

Tujuh Botol yang Mengubah Wiski Amerika

Germain-Robin Alembic Brandy One-Time Blend No. 25 (USA Germain-Robin, Ukiah, CA) $ 75, 98 mata . Dapatkan pembotolan edisi terhad ini: Diberi beberapa minit untuk membuka gelas, brendi ini menarik dengan ara segar, kismis emas dan aroma pir panggang. Lelangit lembut menghubungkan crème brûlée, buah dan rempah penaik, selesai dengan coklat gelap halus, kulit dan aksen kulit jeruk kering. Ada yang mengatakan ia mengingatkan Armagnac yang sangat baik, tetapi sebenarnya itu adalah standard emas dari apa yang boleh dibuat brendi buatan Amerika. Gabungan Pinot Noir tahun 1993, pokok anggur tua Sémillon tahun 1997 dan orang Colombia yang lebih muda berkahwin di oak Perancis. abv: 42.7%

Arkansas Black 21 Tahun Applejack Lurus (USA Timberlane Distillery, Novato, CA) $ 125, 95 mata . Jenama epal edisi terhad ini menawarkan buah batu bulat yang besar dan epal segar yang disatukan dengan vanila, almond dan madu yang dilapisi langit-langit, yang dihiasi lama dengan halia, kayu manis dan cengkih. Secara keseluruhan, keseimbangan buah dan oak yang baik, sesuai untuk menghirup atau mencampurkan. Berusia di bekas tong Perancis, Chardonnay, pengeluar menyebutnya sebagai 'brendi epal domestik paling lama yang terdapat di mana sahaja.' 20 tong dibuat. abv: 46%

Millard Fillmore Brandy (USA Germain-Robin, Ukiah, CA) $ 35, 93 mata . Pilihan berfikiran bajet dari pembuat beberapa jenama Amerika terbaik di sekitar. Cari warna madu dan aroma vanila ringan. Lelangit terasa ringan, seperti vanila manis dan badam yang manis menjadi kayu manis dan pala. Minum atau campurkan brendi anggur California yang serba boleh ini. Belian terbaik. abv: 40%

Angela & Gene A&G Reserve Michigan Brandy (Syarikat Syarikat St Julian Wine, Paw Paw, MI) $ 46, 92 mata . Walaupun dibuat dengan anggur Michigan, brendi ini mengingatkan Calvados, brendi epal Normandy. Aromanya menunjukkan buah kebun dan oak, sementara langit-langit pengeringan menawarkan madu gelap dan epal panggang, menyelesaikan renyah dengan sedikit vanila, teh, oak dan cengkih. Dibuat dari dasar anggur Riesling, Pinot Gris dan Chardonnay. abv: 40%

Frísco Brandy (USA North Channel Spirits, San Francisco, CA) $ 35, 92 mata . Brendi tidak matang yang diilhamkan oleh pisco ini diperbuat daripada anggur California. Ia jelas di dalam gelas, dengan aroma manis dan buah yang jelas. Lelangit bergema dengan kemanisan, pemanasan hingga akhir dan berakhir dengan gema buah tropika. Campurkan ke dalam koktel dan anda mungkin menipu kekasih pisco kegemaran anda. Belian terbaik. abv: 45%

Blue Sky Mining Brandy (USA Copper & Kings, Louisville, KY) $ 40/375 ml, 90 mata . Madu terdapat di dalam gelas, cari buah kebun yang cerah dan cerah di hidung dan lelangit, ditambah nota chamomile herba dan semangat hoppy di lidah yang mengingatkan pada bir. Kemasan panjang menunjukkan buah pir. Dibuat dari brendi Muscat berusia tujuh tahun selesai selama 30 hari di Kentucky hogshead. Pada 100 bukti, pastikan untuk menambahkan pencairan secukupnya. abv: 50%

Dogfish Head Esprit Malade (USA Dogfish Head Distilling, Milton, DE) $ 34/375 ml, 89 mata . Anggap ini sebagai hibrida minuman keras, dibuat dengan campuran brendi epal berumur tong, sari apel keras dan sari manis tanpa alkohol. Ini berair dan agak ringan pada kandungan alkohol, walaupun masih banyak pukulan. Cari rona kuning, aroma aprikot dan vanila yang cerah dan langit-langit manis yang jelas dimeriahkan oleh tang sitrus dan keasidan lezat. Ia serupa dengan minuman Perancis seperti Pommeau atau Pineau de Charentes, yang juga menggabungkan jus dan brendi. abv: 34%

3 Marlenas Apple Brandy (USA Copper & Kings, Louisville, KY) $ 40/375 ml, 88 mata . Brendi epal yang tidak biasa ini berumur lima tahun, dengan dua daripadanya adalah tong tequila terpakai. Ia mempunyai warna keemasan yang cerah dan aroma ringan dari vanila, oak dan epal segar. Lelangit zingy mulai lembut tetapi memecut menjadi cayenne, oak dan vanila di midpalate, dan ujung menjadi pudar panjang dan pedas. Menambah air membujuk nota buah tropika, tetapi rasanya tidak tahan dengan pencairan terlalu banyak, jadi mudah. abv: 50%

Christian Brothers Sacred Bond Bottled-in-Bond Brandy (USA Heaven Hill Distillery, Bardstown, KY) $ 26, 88 mata . Brandy anggur California ini berusia empat tahun di bekas tong bourbon, kemudian dibotolkan pada 100 bukti. Jangkakan warna ambar gelap dan hidung dan lelangit seperti Bourbon yang menyarankan vanila, koko, oak dan sedikit buah ara kering. Menambah air sedikit api dan membawa lebih banyak vanila ke hadapan. Disarankan untuk dicampurkan ke dalam bar sisi. abv: 50%

Spirit of St. Supery (USA St Supery Estate Vineyards, Rutherford, CA) $ 100, 88 mata . Disuling dari pangkalan Moscato yang terbuat dari ladang, brendi jerami ini ringan dan mengingatkan pada madu dan bunga putih di hidung dan lelangit, penamat bulat dan bunga dengan kerlipan halia samar. abv: 36.6%