Berpasangan Berani

Oleh Evan Goldstein (University of California Press $ 34.95).

Langsung dari fikiran seorang sommelier utama - Goldstein membongkar trik penting untuk mewujudkan sinergi makanan dan wain. Dengan menggunakan resipi dari koki terpanas hari ini sebagai kanvas, dia melukis gambaran hebat tentang apa yang diperlukan untuk membuat kesesuaian antara rasa yang paling berani.

Tidak dapat dipadamkan

Oleh Natalie MacLean (Penguin Group $ 24.95).

Sungguh penuh dengan petua orang dalam dan anekdot yang menarik, pengarang pemenang anugerah James Beard empat kali ini melengkapkan pembaca dengan keperluan untuk mencari wain dengan nilai terbaik. Orang yang berpendidikan tinggi dan cerdas, neofit dan profesional akan meminumnya.

Barolo

Oleh Matthew Gavin Frank (University of Nebraska Press $ 24.95).

Frank menenunkan sebuah memoir yang jelas mengenai enam bulan dia tinggal di Itali Utara, yang menggambarkan keanehan cara Piemontese dan pengembaraan dari hari ke hari. Dari mengerjakan penuaian anggur di Barolo hingga menjelajahi makanan kuliner di wilayah ini, Italophiles akan menghabiskan kisah intimnya dalam satu sesi.

Choclatique

Oleh Ed Engoron (Running Press $ 27).

Kematian dengan coklat tidak pernah lebih menggembirakan daripada meneliti 150 pencuci mulut hedonistik ini. Menggabungkan kemudahan dan keanggunan, Engoron menjadikan hidangan chocoholic dalam diri anda manis dan senang dengan resipi seperti Never-Fail Molten Lava Cake dan Chocolate French Silk Pie.

Sebuah ladang anggur di Kaca Saya

Oleh Gerald Asher (University of California Press $ 29.95).

Setelah berkhidmat sebagai editor wain Gourmet selama 30 tahun, penyusunan karangan Asher yang berwawasan sama menariknya dengan wain yang baik. Dengan prosa yang menawan dan kemudahan bercerita, topik wain yang sering berdarah seperti sutera cair.

Buku Masak Bonne Femme

Oleh Wini Moranville (Harvard Common Press, $ 24.95)

Bagi mereka yang bersusah payah mencari masa yang cukup untuk menyusun hidangan makan malam yang terinspirasi tanpa membuang waktu berjam-jam, pendekatan sederhana dan lazat untuk masakan rumah Perancis ini membolehkan orang yang paling sibuk merasakannya kegembiraan hidup .

Rasa untuk Absinthe

Oleh R. Winston Guthrie (Clarkson Potter News $ 24,99).

Setelah dilarang selama hampir satu abad kerana kesan psikotropiknya, Absinthe telah membuat kemunculan semula yang kuat. Dibungkus dengan 65 resipi klasik yang dibayangkan di mata para bartender paling trendi hari ini, buku ini sangat sesuai untuk sesiapa yang ingin tahu tentang 'peri hijau' atau hanya melihat untuk tetesan yang sedap.

Buku Masakan Mozza

Oleh Nancy Silverton (Alfred A. Knopf, Inc. $ 35).

Ini selalu menjadi kesenangan apabila para koki membongkar rahsia di sebalik permata masakan mereka — yang membolehkan pelanggan menghasilkan semula hidangan kegemaran mereka dalam keselesaan rumah mereka. Dari Fried Squash Blossoms with Ricotta hingga Veal Sweetbread Piccata, koki dan pemilik bersama Osteria Mozza dan Pizzeria Mozza yang terkenal di Los Angeles mengungkapkan resipi yang paling enak.