Guru yang menghiburkan Ted Allen menjadi tuan rumah bagi Detective Chopped dan Food di The Food Network. Dia juga berfungsi sebagai jurucakap wain Robert Mondavi Private Selection. Kami meminta lelaki berpesta untuk berkongsi beberapa petua untuk mencuba soirée era kemelesetan yang lebih bergaya daripada chintzy:

Campurkan kendi Sangria yang hemat namun perayaan: Penyapu Sepanyol yang menggembirakan orang ramai ini cukup berisi pukulan sehingga para tetamu tidak akan ketinggalan dengan bar penuh yang mahal. Dan daripada meminta maaf secara lemah lembut atas kekurangan opsi cairan, Allen mencadangkan dengan berani menyatakan 'Sangria night' sebagai tema dan hanya menjalankannya. Dia lebih suka memulakannya dengan warna merah penuh seperti Zinfandel atau Cabernet, dan kemudian menambahkan Cointreau atau Triple Sec, Brandy dan potongan buah segar. Untuk versi yang lebih ringan, tuangkan Pinot Grigio atau Chardonnay ek.

Rasakan rasa mesra dompet: Allen menyukai rasa (dan serba boleh) kacang kering. Untuk makan malam santai yang cepat dan mudah, letakkan kacang hitam yang tidak direndam dalam periuk tekanan selama lima belas minit, dan kemudian campurkan dengan nasi, ketumbar dan tomato cincang. Sekiranya anda lebih suka menghidangkan hidangan utama daging, pilih hangar steak atau flank steak. Potongan yang disukai oleh koki ini adalah makanan yang enak — ingatlah untuk mengasinkannya selama satu atau dua hari untuk menjadikannya sangat lembut. Seperti yang ditunjukkan oleh Allen, bahkan urusan yang paling tidak memerlukan lobster atau filet — perkahwinan terbaik yang pernah dia hadiri adalah babi panggang. Ini mengenai citarasa, bukan tanda harga.

Rangkul hidangan kaserol: Tidak ada rasa malu dalam potluck, kata Allen. Khusus untuk perjumpaan percutian, ini memberi peluang kepada para tetamu untuk mencuba tradisi klasik keluarga lain. Membahagi tugas memasak juga bermaksud berkongsi perbelanjaan runcit — situasi menang-menang.

Fikirkan di luar pasu: Oleh kerana makanan itu sendiri boleh dilihat secara visual, gunakan mangkuk berisi lemon atau epal dan bukannya karangan bunga yang mahal. Sekiranya anda memilih batang, gunakan susunan sederhana dari satu warna bunga, potong dengan teliti sehingga semua orang dapat melihatnya. Lebih baik lagi, buat pengelompokan elemen semula jadi yang mencerminkan musim semasa — tongkat yang anda pilih pada akhir musim gugur atau musim sejuk, bunga liar pada hari-hari awal musim panas.