Sesuatu yang subversif sedang berlaku di kebun-kebun anggur Lodi, California, tempat untuk jenama wain yang dihasilkan secara besar-besaran seperti Woodbridge dan Sutter Home. Secara tradisinya, anggur Chardonnay, Cabernet Sauvignon dan Zinfandel mendominasi kawasan di sini, dan mereka memberi nafkah bagi banyak keluarga ladang.

Tetapi tanaman anggur yang tidak mungkin tumbuh, seperti jenis seperti Albariño, Graciano, Kerner, Nero d'Avola, Picpoul, Tannat dan Teroldego. Kedatangan baru-baru ini semakin berani dan mencabar status quo di Lodi, memberikan suntikan kepelbagaian kepada budaya wain berasaskan komoditi di rantau ini.

Pembuat anggur membuat putih yang hebat dengan anggur yang kurang dikenali, seperti Roussanne yang lembut dari Perjanjian dan bunga Torrontes dari Vila Bijaksana , serta warna merah, seperti Sangiovese yang memerah bibir dari Masthead atau Dolcetto berbuah gelap dari Bata Klinker .

Ironisnya, walaupun varietas ini jarang terjadi, biasanya harganya lebih murah. Tidak banyak pasaran untuk mereka, dan pembuat anggur biasanya tidak mahu menghabiskan banyak wang untuk campuran merah. ' —Melissa Stroud, Winery Michael David

Trend ini terbahagi kepada sekurang-kurangnya empat kumpulan: Sepanyol-Portugis, selatan Perancis, Itali dan Jerman. Tetapi terdapat beberapa persamaan yang luas dalam anggur. Sangat sedikit yang mempunyai rasa oak yang berat, kebanyakan menekankan keasidan yang cepat berbanding tahap alkohol, dan semuanya nampaknya mempunyai ciri-ciri buah yang bervariasi dan spesifik.

Anggur ini belum masuk ke senarai wain dan rak runcit, tetapi di mana sahaja, pembeli nampaknya menghargai sifat unik mereka.

Penuaian Cinsault di Bechthold Vineyard / Foto oleh Randy Caparoso Photography

Pada Perapian di East Village New York City, pembeli wain Christine Wright menyimpan stok a Turley Cinsault dan a Hatton Daniels Zweigelt, kedua-duanya tumbuh di Lodi.

'Mengingat menu kami, kami cenderung tidak bekerja dengan terlalu banyak wain tradisional California yang memiliki semua ek dan ekstrak,' katanya. 'Makanan kami agak terkendali, bahan-bahannya menjadi tumpuan. Oleh kerana wain ini lebih terkawal, mereka biasanya berfungsi dengan baik dengan makanan kita, ”kata Wright.

Juga, sebilangan kecil wain ini menjual lebih dari $ 30. Walaupun Lodi boleh dikatakan merupakan kawasan yang paling berkualiti tinggi di Lembah San Joaquin yang luas, pedalaman, pembuat anggur pada umumnya membayar lebih sedikit untuk anggur daripada yang berasal dari daerah pesisir. Akibatnya, anggur lebih murah untuk dibuat, terutamanya apabila dihasilkan dengan beberapa jenis yang tidak ortodoks ini.

'Ironisnya, walaupun varietas ini jarang terjadi, biasanya harganya lebih murah,' kata Melissa Stroud, yang mengetuai penjualan di kilang anggur keluarganya, Michael david . 'Tidak banyak pasar untuk mereka, dan pembuat anggur biasanya tidak ingin menghabiskan banyak untuk warna campuran.' Di situlah banyak varieti yang kurang dikenali akan pergi.

Bob Bishofberger dari Bishofberger Vineyard, dan David Phillips dari Michael David Winery / Foto oleh Randy Caparoso Photography

Anggur Jerman

Apa yang mendorong pembuat anggur untuk menceburkan diri di luar anggur varietas yang popular? Tidakkah penjualan Chard and Cab lebih mudah?

'Tentu, dan kami membuat jumlah yang jauh lebih besar daripada jenama utama kami,' kata pembuat anggur veteran David Ramey, dari Sonoma County yang berpusat di County Bilik Wain Ramey .

Ramey membuat Kerner putih yang segar dan anggun untuk jenama barunya, Sidebar, dengan anggur dari Lodi's Kebun Anggur Mokelumne Glen , dianggap sebagai penanaman sendirian di California. Varieti anggur Kerner dilahirkan ketika seorang penyelidik Jerman menyeberangi Trollinger, anggur anggur merah, dengan Riesling.

'Semuanya berkembang dengan baik di Lodi. Kami mempunyai iklim Mediterranean yang hampir sama dengan selatan Perancis, jadi anggur saya menyukai cuaca. Walau bagaimanapun, kami biasanya tidak mempunyai masalah dengan hujan semasa musim tanam kami, jadi kami dapat menjadikan anggur yang indah ini hingga matang. ' —Susan Tipton, Acquiesce Winery

'Ini memungkinkan kita untuk bersenang-senang dengan varieti lain,' kata Ramey. 'Saya sangat menyukai Kerner sejak sommelier Paul Grieco memberi saya gelas buta di restoran Manhattan ketika itu. Ia mempunyai aromatik Riesling dengan sedikit badan dan tekstur Gewurztraminer.

'Selain itu, siapa yang ingin hidup di dunia di mana satu-satunya perisa ais krim adalah coklat dan vanila?'

Juara anggur dari Jerman dan Alsace di Lodi adalah Markus Niggli kelahiran Switzerland, yang membuat anggur Padam Kebun Anggur . Dia mencipta jenama sendiri yang bercita-cita tinggi intelektual, Markus Wine Co. , untuk menghasilkan wain varieti Jerman dan campuran yang dibungkus dengan label artistik dan nama pemilik individu.

Campuran putih 2016 Nimmo menggabungkan Kerner 64% dengan Riesling, Gewürztraminer dan Bacchus, anggur yang tidak sering dilihat di California. Ini mempunyai rasa mulut yang luar biasa kaya dan rasa pic yang luar biasa. Pengukur Gewürztrainer yang murni, Nuvola, sangat aromatik, sambil menenangkan selera.

Jason Holman dari bilik bawah tanah Holman dengan gabungan bidang Riesling dan Gewürztraminer / Foto oleh Randy Caparoso Photography

Julat Rhône

Pengilang anggur Lodi Susan Tipton mendasarkan rancangan perniagaannya pada jenis Rhône ketika dia membeli harta tanah di sini pada tahun 2000, dan kemudian mendirikan Winery Acquiesce . Dia menanam Grenache Blanc, Viognier, Roussanne, Picpoul Blanc dan Grenache (untuk rosé).

Baru-baru ini, dia menambah Clairette, jarang di A.S., dan Bourboulenc, mungkin versi Amerika pertama yang pernah, dengan pelepasan yang dirancang pada musim bunga 2018.

Tipton mengatakan kawasan itu sangat sesuai untuk kilang wainnya, kerana 'semuanya tumbuh dengan baik di Lodi. Kami mempunyai iklim Mediterranean yang hampir sama dengan selatan Perancis, jadi anggur saya menyukai cuaca. Walau bagaimanapun, kami biasanya tidak mempunyai masalah dengan hujan semasa musim tanam kami, jadi kami dapat menjadikan anggur yang indah ini menjadi matang. Ini adalah satu sebab mengapa orang kulit putih saya lebih maju daripada rakan-rakan mereka dari Perancis. '

'Siapa yang mahu hidup di dunia di mana satu-satunya perisa ais krim adalah coklat dan vanila?' —David Ramey, Gudang Wain Ramey

The Acquiesce 2016 Grenache Blanc menggabungkan rasa bunga dan peachy dengan keseimbangan yang menyelerakan, sementara Picpoul 2016 ramping, apel dan bertubuh ringan.

Namun, tidak semua anggur underdog berasal dari tanaman merambat baru. Di Bechthold Vineyard, penanaman varieti merah Rhinne Cinsault yang berusia lebih dari 100 tahun telah menjadi legenda, berkat penggunaannya dalam wain elegan seperti Fields Family 2015 Cinsault dan yang berasal dari Turley, Onesta dan McCay. Michael David's Ancient Vine Cinsault 2015 adalah satu lagi kelebihan.

Dr. Stephanie Bolton, pengarah komunikasi Komisi Lodi Winegrape, memamerkan jenis 'seni anggur' / Foto oleh Randy Caparoso Photography

Gaya Itali

Nama yang paling penting untuk diketahui untuk wain gaya Itali dari anggur Lodi adalah seteguk: Anggur Giacomo , atau lebih ringkasnya, Uvaggio. Nama itu secara harfiah bermaksud 'campuran anggur dari James,' dan James yang dimaksudkan adalah pembuat anggur Jim Moore. Dia bekerja selama 19 tahun untuk Robert Mondavi sebelum pergi solo bersama Uvaggio dan juga berunding dengan pengeluar lain.

Moore mencari yang tidak disangka-sangka, jadi dia mencipta versi bukan antik yang cantik, manis, berlapis dari anggur Vermentino yang biasanya kering yang dilabel sebagai 'passito' untuk anggur kering yang digunakan di dalamnya. Berbalik arah, dia juga menjadikan salah satu Muskat kering terbaik di California. The Uvaggio 2015 Secco Moscato berwarna bunga dan mewah tetapi kering pada tulang, bukannya norma manis dan lembut.

Dalam warna merah gaya Itali, kilang anggur Peltier membuat Teroldego Reserve 2010 yang mengagumkan dan pekat yang masih ada. Varieti anggur yang jarang ditemui dari utara Itali ini adalah saudara genetik Syrah, dan ia memberi anggur warna gelap gelap, banyak tanin halus dan rasa pedas hitam.

Dari Sicily, tanaman merambat Nero d'Avola di Red Tail Vineyard di Lodi membuat wain kompleks, mineral dan wangi pada tahun 2014 untuk LangeTwins .

Pengurus Vineyard Alex Lopez memeriksa di Verdejo di Bokisch Ranches di Lodi's Borden Ranch AVA / Foto oleh Randy Caparoso Photography

Inspirasi Iberia

Anggur dari Sepanyol dan Portugal juga telah menyesuaikan diri dengan baik dengan Lodi, yang merangkumi plot lama Carignan yang digunakan oleh Bata Klinker untuk vintaj jammy 2014 yang pedas. Pemilik Steve Felten mencari anggur merah untuk menyatu dengan rosink Brink Klinker ketika dia mendapati tanaman anggur Jean Rauser yang berumur lapan ekar yang tidak dikendalikan berusia lebih dari 100 tahun.

'Kami tahu [tanah] dalam keadaan buruk, tetapi kami mengusahakannya dan mengambil alih mengurus kebun anggur,' katanya. Pada mulanya Felten menggunakan Carignan semata-mata untuk rosé tetapi kemudian memutuskan untuk membotolkannya sendiri sebagai wain merah.

Markus & Liz Bokisch adalah anak baptis dari jenis anggur Iberia di Lodi. Mereka bekerja di industri wain Sepanyol pada tahun 1990-an sebelum mereka membeli Terra Alta Vineyards di daerah Clements Hills, Lodi.

Liz Bokisch dari Las Cerezas Vineyard, memeriksa tanaman anggur Graciano / Foto oleh Randy Caparoso Photography

Mereka mula menanam Albariño, Tempranillo dan Graciano pada tahun 1999, dan mereka telah melakukan banyak usaha untuk mempopularkan jenis ini dan jenis underdog lain. Beberapa contohnya adalah Bokisch 2016 Albariño, bertubuh ringan dan benar-benar segar, dan Tempranillo 2014 yang luar biasa, berlapis-lapis dan kuat.

Lodi Pergi Asli dengan Zinfandel

Di mana sahaja jenis anggur ini disambut, anggur ikonoklastik yang dihasilkan adalah mentakrifkan semula pendapat.

Ryan Sherman of Fields Family Wines, menumbuk Sungai Mokelumne Tempranillo / Foto oleh Randy Caparoso Photography

'Pelanggan kami pasti tertarik dengan jenis yang tidak biasa dan berbeza,' kata Debbie Zachareas, rakan kongsi di Pedagang Wain Ferry Plaza di San Francisco, dan Napa's Cheese Oxbow dan Pedagang Wain . 'Lodi, pada masa lalu, kami mempunyai kaitan dengan Zinfandel, tetapi sekarang ia juga mempunyai varieti Itali dan Sepanyol. Orang-orang yang membuat mereka melakukan pekerjaan yang luar biasa, dan orang-orang berhijrah ke sana untuk melakukan ini. Ini akan mengubah cara orang berfikir tentang Lodi. '

Ryan Sherman dari Wain Keluarga Fields adalah salah satu daripada beberapa pembuat anggur yang mengatakan bahawa kejayaan itu bukan sahaja membantu menjual wain, tetapi juga membawa pengelolaan tanaman anggur yang lebih baik dan lebih banyak kepelbagaian untuk wilayah ini.

'Saya fikir ia adalah perkara yang hebat,' katanya. 'Ia membantu meningkatkan wilayah, membantu meningkatkan pembuatan anggur kami. Lebih penting lagi, dengan kenaikan harga anggur yang digalakkan oleh anggur ini, ia membantu dengan kelestarian penanam kami untuk terus mengusahakan ladang yang menakjubkan ini. '