Bolehkah anda membekukan kacang hijau segar? Anda bertaruh anda boleh. Kacang hijau agak mudah dibekukan, dan ia tahan beberapa bulan di dalam peti sejuk supaya anda boleh menikmati rasa kebaikan taman yang segar—walaupun ketika di luar lebih sejuk daripada di dalam peti sejuk anda. Tambahan pula, beku kacang hijau adalah tambahan yang mudah dan berperisa kepada banyak resipi. (Cubalah mereka dalam kaserol kacang hijau yang selesa, rebusan yang menyegarkan jiwa, tumis , dan banyak lagi.)

Membekukan Kacang Hijau

Ikuti panduan langkah demi langkah kami untuk mempelajari semua yang anda perlu ketahui tentang membekukan kacang hijau supaya anda boleh mengeluarkannya dan menikmatinya pada bila-bila hari dalam setahun.

BHG/Sonia Bozzo

Langkah 1: Potong Hujung Kacang Hijau

Sebelum memulakan dengan sebenarnya kacang beku, basuh kacang hijau segar perlahan-lahan dengan air paip yang sejuk. Kemudian, bekerja dengan segenggam kecil kacang hijau pada satu masa, selaraskan hujung batang. Menggunakan pisau tukang masak yang tajam, potong batangnya. Ulangi dengan baki kacang hijau. Jika anda mahu, anda juga boleh memangkas hujung ekor yang tirus.

Petua Dapur Uji: Sesetengah jenis kacang hijau mempunyai serat bertali yang mengalir dari atas ke bawah pod kacang. Jika kacang yang anda gunakan mempunyai tali ini, pastikan anda mengeluarkannya dari setiap kacang.

BHG/Sonia Bozzo

Langkah 2: Potong Kacang Menjadi Potongan Bersaiz Gigitan (Jika Anda Mahu)

Banyak resipi, termasuk resipi sup dan kaserol, memerlukan kacang hijau yang dipotong. Jika anda mahu, anda boleh menyimpan beberapa kerja persediaan kemudian dan memotongnya menjadi kepingan 1 inci sebelum membekukan kacang. Anda juga boleh membiarkan kacang itu utuh dan membekukannya, kemudian potong kemudian jika resipi kacang hijau anda memerlukannya. Terpulang kepada anda! Ngomong-ngomong, jika anda mempunyai banyak tanaman yang perlu dihabiskan, pembekuan hanyalah satu daripada 10 idea untuk menghabiskan hasil sebelum ia rosak .

BHG/Sonia Bozzo

' /> BHG/Sonia Bozzo

' />

Langkah 3: Rebus Kacang Hijau

Blanching kacang hijau untuk pembekuan hanya bermaksud mendidihkannya dalam air selama beberapa minit, kemudian mencelupkannya ke dalam air ais. Jadi mengapa perlu rebus kacang hijau sebelum dibekukan, sedangkan anda boleh membekukannya segar? Langkah tambahan pantas ini akan membantu kacang mengekalkan warna dan rasa semasa di dalam peti sejuk anda.

Didihkan periuk besar air. Benarkan 1 gelen air setiap paun kacang hijau. Sementara anda sedang menunggu air siap untuk memudar kacang hijau, isi mangkuk besar dengan air ais. Bekerja dalam kelompok, berhati-hati menurunkan kacang hijau ke dalam air mendidih. Rebus kacang kecil selama 2 minit, kacang sederhana selama 3 minit, dan kacang besar selama 4 minit. Sejukkan kacang dengan cepat dengan memasukkannya ke dalam air ais. Selepas kacang telah sejuk, toskannya dari air ais.

Semua Peralatan dan Petua yang Anda Perlukan untuk Membekukan *Mana-mana* Sayuran

Jadi bolehkah anda membekukan kacang hijau yang dimasak? Kami akan mengesyorkan berbuat demikian hanya jika anda memutihkan kacang hijau sebentar sebelum membekukan atau jika anda memasang keseluruhan hidangan untuk pembekuan, seperti kaserol atau sup buatan sendiri. Jika tidak, anda berisiko terkena kacang hijau lembik yang akan menambahkan terlalu banyak kelembapan pada resipi anda selepas anda mencairkan beku.

BHG/Sonia Bozzo

Langkah 4: Sediakan Kacang untuk Pembekuan

Bungkus kacang yang telah ditoskan ke dalam balang, beg penyimpanan atau bekas yang mesra peti sejuk beku. Goncang setiap bungkusan untuk memampatkan kacang. Tambah lebih banyak kacang, tinggalkan ruang kepala ½ inci jika menggunakan balang. Lap rim dan bungkusan penyimpanan sehingga kering sebelum membekukan kacang hijau segar secara rasmi. Tekan udara sebanyak mungkin, kemudian tutup beg atau bekas mengikut arahan pengilang. Jika perlu, gunakan pita penyejuk beku di sekeliling tepi penutup untuk pengedap yang ketat.

Petua Dapur Uji: Benarkan 1½ hingga 2½ paun kacang hijau setiap bekas liter.

Langkah 5: Bekukan Kacang Hijau Berbungkus

Labelkan setiap bekas atau beg dengan kandungan, jumlah dan tarikhnya. Letakkan beg rata; tambah beg atau bekas ke peti sejuk anda secara berkelompok untuk memastikan ia membeku dengan cepat. Tinggalkan sedikit ruang berhampiran beg atau bekas supaya udara boleh beredar di sekelilingnya. Bersusah payah mencari ruang? Cuba idea organisasi peti sejuk dan peti sejuk yang genius ini.

Apabila pepejal beku, beg atau bekas boleh diletakkan lebih rapat. Untuk rasa terbaik, gunakan kacang hijau beku anda di dalamnya 8 bulan beku .

Andy Lyons

Petua untuk Membekukan Kacang Hijau

Apabila membekukan kacang hijau, terdapat beberapa perkara yang perlu diingat.

• Secara teknikal, anda boleh membekukan kacang hijau mentah tetapi kami tidak mengesyorkannya. Selepas beku, kacang mentah akan menjadi lembek dalam tekstur dan tidak berperisa. Untuk hasil terbaik, jangan lepaskan proses pencerahan apabila membekukan kacang hijau.
• Keringkan kacang dengan teliti sebelum dibekukan. Ini akan membantu mengelakkan gumpalan dan kelembapan berlebihan.
• Labelkan bekas sebelum dibekukan. Pastikan anda memasukkan kandungan di dalam dan tarikh ia dibekukan.

Cara Memilih Kacang Hijau untuk Dibekukan

Untuk rasa yang paling segar, anda ingin menjadi sedikit pemilih apabila anda memetik kacang hijau untuk dibekukan, sama ada kacang hijau itu ditanam sendiri atau dari pasar tani. Musim kemuncak untuk kacang hijau bermula dari Mei hingga Oktober, jadi anda mungkin bertuah dengan kacang yang anda beli pada bulan tersebut—walaupun anda boleh menemui kacang hijau yang sedap di kedai runcit sepanjang tahun. Pilih kacang hijau yang segar dan berwarna cerah yang bebas cela dan elakkan kacang hijau yang lembik atau hujungnya layu.

Cara Mencairkan Kacang Hijau Beku

Berita baiknya ialah kebanyakan masa, tidak perlu mencairkan kacang hijau sebelum memasaknya. Anda boleh mengambilnya terus dari peti sejuk dan menambahkannya pada resipi seperti sup, kaserol dan banyak lagi. Jika anda perlu mencairkan kacang hijau sebelum memasaknya, anda boleh membiarkannya mencair beku di dalam peti sejuk semalaman atau meletakkannya di dalam colander dan perlahan-lahan siramkan air sejuk ke atasnya sehingga ia dicairkan. Jika anda perlu mencairkan kacang hijau dengan cepat, anda boleh menggunakan microwave dalam selang 10 saat sehingga ia dicairkan.

Cara Menggunakan Kacang Hijau Beku

Kacang hijau beku adalah bahan serba boleh yang boleh digunakan dalam semua jenis resipi. Kaserol dan sup adalah kegunaan biasa untuk kacang hijau beku. Cuba sebatkan sekumpulan Rebus Kacang Hijau Parsi kami atau masukkannya ke dalam hidangan klasik Kaserol Kacang Hijau . Anda juga boleh menambahnya pada salad sayur-sayuran (seperti Kentang Sicily dan Salad Kacang Hijau ini ) atau menambahnya pada hidangan pasta (seperti Kacang Hijau dan Pasta Pesto kami).

Adakah halaman ini membantu?Terima kasih atas maklum balas anda!Beritahu kami mengapa! Lain-lain Hantar