Buat Dan Hiaskan

Cara Membuat Jam Strawberry

Tidak pasti apa yang ada di barang yang dibeli di kedai? Buat sebilangan besar jem untuk makanan manis dan sederhana yang dapat anda nikmati selama berbulan-bulan akan datang. Tambahan, ia akan menjimatkan wang anda.

Kos

Tahap kemahiran

Mula Selesai

Hari

Alat

periuk besar, berat
pisau paring
kentang tumbuk
jus lemon
termometer gula-gula
mandian air pengetinan

Tunjukkan semua

Bahan

2 liter strawberi segar
6 cawan gula
1 biji lemon
6 balang pengetinan setengah liter dengan penutup dan tali

Tunjukkan semua Buat Strawberry Jam di Rumah

Selama beberapa minggu yang mulia setiap musim bunga, strawberi sudah musim dan matang untuk memetiknya.

Seperti ini? Inilah lagi:

Tanaman Buah dan Buah

Oleh: Mick Telkamp

Pengenalan

Selama beberapa minggu yang mulia setiap musim bunga, strawberi sudah musim dan matang untuk memetiknya. Untuk roti isi rumah, selai strawberi sering kali menjadi projek pertama musim ini dan, dengan sedikit perancangan, buah manis dan lezat dapat menjadi sebahagian dari menu lama setelah ladang dibersihkan. Resipi mudah untuk jem strawberi buatan sendiri melupakan pektin komersial dan mengurangkan ramuan yang diperlukan untuk penyebaran yang lazat ke asas. Sama ada anda baru menggunakan alat pengetinan atau profesional berpengalaman, membuat jem strawberi di rumah sangat mudah dan akan menjadikan anda superstar ketika menjaga pemeliharaan.

Langkah 1

Banyak resipi untuk jem strawberi memerlukan penambahan pektin komersial, tetapi pektin semula jadi yang terdapat dalam strawberi cukup untuk membuat jem tebal dan beraroma tanpa bantuan tambahan. Dengan sedikit masa, dua liter strawberi segar, enam cawan gula dan sedikit jus lemon adakah anda perlu membuat jem strawberi buatan sendiri

Bermula

Banyak resipi untuk jem strawberi memerlukan penambahan pektin komersial, tetapi pektin semula jadi yang terdapat dalam strawberi cukup untuk membuat jem tebal dan beraroma tanpa bantuan tambahan. Dengan sedikit masa, dua liter strawberi segar, enam cawan gula dan sedikit jus lemon adalah yang anda perlukan untuk membuat jem strawberi buatan sendiri.

Langkah 2

Stroberi tidak terus matang setelah penuaian, jadi pilih beri yang benar-benar merah dan masih sedikit tegas untuk dipetik. Stroberi yang baru dipetik akan menghasilkan rasa yang paling banyak. Terus mencuci karunia anda sehingga tiba masanya untuk menggunakannya (strawberi yang dicuci merosakkan lebih cepat). Apabila tiba masanya untuk membuat jem anda, basuh beri dengan bersih, buang buah beri yang lebam atau cacat dan gunakan pisau penarik untuk mengeluarkan batang dari dua liter strawberi masak.

Sediakan Stroberi

Stroberi tidak terus matang setelah penuaian, jadi pilih beri yang benar-benar merah dan masih sedikit tegas untuk dipetik. Stroberi yang baru dipetik akan menghasilkan rasa yang paling banyak. Terus mencuci karunia anda sehingga tiba masanya untuk menggunakannya (strawberi yang dicuci merosakkan lebih cepat). Apabila tiba masanya untuk membuat jem anda, basuh buah beri dengan teliti, buang buah beri yang lebam atau cacat dan gunakan pisau penarik untuk mengeluarkan batang dari dua liter strawberi masak.

Langkah 3

Gunakan masher kentang untuk menghancurkan buah beri, melepaskan jus dan mengurangkan isipadu menjadi kira-kira 6 cawan. Potongan strawberi harus tetap ada untuk memberi jem tekstur dan konsistensi yang menyenangkan.

Strawberi Mash

Gunakan maser kentang untuk menghancurkan buah beri, melepaskan jus dan mengurangkan isipadu menjadi kira-kira enam cawan. Potongan strawberi harus tetap ada untuk memberi jem tekstur dan konsistensi yang menyenangkan.

Langkah 4

Jus lemon bukan sahaja mencerahkan rasa, asid sitrik akan menahan bakteria ketika pengetinan jem untuk penyimpanan jangka panjang. Gunakan jus untuk mengekstrak jus dari sebiji lemon (3-4 sudu besar) dan masukkan ke dalam strawberi tumbuk.

Masukkan Jus Lemon

Langkah 5

Dalam periuk besar yang besar, kacau campuran jus strawberi / lemon dan enam cawan gula. Jangan mengurangkan jumlah gula yang digunakan. Ini mungkin kelihatan seperti banyak, tetapi gabungan gula dan pektin inilah yang memberi jem semula jadi konsistensi yang diinginkan.

Campurkan Gula dan Stroberi

Langkah 6

Letakkan termometer gula-gula di dalam periuk dan masak dengan api yang tinggi, sehingga mendidih. Jam mesti mencapai titik gel ???? 220 darjah sebelum menebal. Jangkakan perkara ini berlaku dari 35-45 minit. Tetap dekat dan kacau kerap dengan sudu kayu agar jem yang menggelegak dan melekit tidak terbakar hingga ke bahagian bawah periuk. Semasa anda menunggu transformasi, isikan mandi air separuh dengan air dan didihkan pada pembakar kedua sehingga ia akan siap apabila sudah tiba masanya untuk membuat jem.

Masak Jam

Letakkan termometer gula-gula di dalam periuk dan masak dengan api yang tinggi, sehingga mendidih. Jam mesti mencapai titik gel 220 darjah sebelum pekat. Jangkakan perkara ini berlaku dari 35-45 minit. Tetap dekat dan kacau kerap dengan sudu kayu agar jem yang menggelegak dan melekit tidak terbakar hingga ke bahagian bawah periuk. Semasa anda menunggu transformasi, isikan mandi air separuh dengan air dan didihkan pada pembakar kedua sehingga ia akan siap apabila tiba masanya untuk mengisi jam.

Langkah 7

Apabila suhu membaca 220 darjah pada termometer anda, sesuatu yang ajaib akan berlaku. Jem akan menjadi pekat dan likat. Walaupun peralihan cukup jelas, jangan keluarkan jem dari panas sehingga anda mencecah 220 darjah yang penting itu. Sekiranya anda tidak mempunyai termometer gula-gula, piring sejuk ???? ujian juga boleh digunakan untuk mengesahkan jem akan menjadi baik â ???? jammyâ ???? ketebalan. Letakkan pinggan di dalam peti sejuk dan apabila jem sepertinya cukup tebal, titiskan bola di atas pinggan. Sekiranya jem tidak menetes dan berkedut ketika disentuh, ia sudah siap.

Titik Gel

Apabila suhu membaca 220 darjah pada termometer anda, sesuatu yang ajaib akan berlaku. Jem akan menjadi pekat dan likat. Walaupun peralihan cukup jelas, jangan keluarkan jem dari panas sehingga anda mencapai 220 darjah yang penting. Sekiranya anda tidak mempunyai termometer gula-gula, ujian piring sejuk juga boleh digunakan untuk mengesahkan jem akan menjadi sejuk dengan ketebalan jammy. Letakkan pinggan di dalam penyejuk beku dan apabila jem sepertinya cukup tebal, titiskan bola ke atas pinggan. Sekiranya jem tidak menetes dan berkedut ketika disentuh, ia sudah siap.

Langkah 8

Keluarkan jem dari panas dan masukkan ke dalam balang setengah liter steril, meninggalkan ruang kepala seperempat inci. Balang yang dicuci harus disterilkan sebelum digunakan dengan merebus dalam periuk air selama sepuluh minit untuk memusnahkan bakteria.

Boleh Jam

Keluarkan jem dari panas dan masukkan ke dalam balang setengah liter steril, meninggalkan 1/4 ruang kepala. Balang yang dicuci harus disterilkan sebelum digunakan dengan merebus dalam periuk air selama sepuluh minit untuk memusnahkan bakteria.

Langkah 9

Lap pelikat balang dengan kain dan penutup dengan penutup dan tali yang segar. Jari mengetatkan tali dan letakkan di dalam air mandi mendidih selama sepuluh minit untuk menutup. Keluarkan balang dari mandi dan biarkan sejuk hingga suhu bilik di kaunter. Setelah beberapa minit menyejukkan badan, anda mungkin mendengar â € ?? pingâ € yang memuaskan ???? dari setiap balang apabila vakum dibuat, memastikan balang ditutup dengan selamat untuk penyimpanan rak.

Balang meterai

Lap pelikat balang dengan kain dan penutup dengan penutup dan tali yang segar. Jari mengetatkan tali dan letakkan di dalam air mandi mendidih selama sepuluh minit untuk menutup. Keluarkan balang dari mandi dan biarkan sejuk hingga suhu bilik di kaunter. Selepas beberapa minit penyejukan, anda mungkin mendengar bunyi ping yang memuaskan dari setiap balang semasa kekosongan dibersihkan, memastikan balang ditutup dengan selamat untuk simpanan rak.

Langkah 10

Jem buatan sendiri anda akan siap dimakan dalam kira-kira 24 jam, tetapi mungkin disimpan sehingga satu tahun tanpa kehilangan rasa yang ketara. Sebelum menyimpan, tekan penutup setiap balang dengan hujung jari anda. Sekiranya tidak ada pemberian, balang telah berjaya ditutup dan siap untuk pantri. Labelkan balang dengan kandungan dan tarikh pengetinan.