Close
Logo

Mengenai Kami

Cubanfoodla - Ini Penilaian Wain Popular Dan Ulasan, Idea Resipi Unik, Maklumat Tentang Gabungan Liputan Berita Dan Panduan Yang Berguna.

Penurunan Terakhir

Bagaimana Dua Rakan Membangun Masa Depan dalam Anggur

Saya berjumpa dengan Laura di lantai Clermont Lounge , sebuah kelab jalur di Atlanta.



Saya biasa di sana pada awal 20-an, terutamanya kerana rakan saya Robyn adalah seorang bartender. Saya mendapat banyak kawan, dan pada malam minggu bermata kabur, saya bertemu dengan Laura Brennan-Bissell, seorang bartender lain.

Pada masa itu, saya dan Laura bekerja aneh di restoran, berkayuh dengan basikal dan menghabiskan banyak masa di bar. Kami mengetahui bahawa, walaupun berasal dari Puerto Rico dan warisan Virginia / Washington, D.C., kami mempunyai asuhan yang serupa. Kami berdua mengalami kesulitan kewangan, berjuang dengan keluarga yang tidak stabil dan terselamat dari keganasan yang melampau.

Anggur dan makanan muncul sebagai cara untuk kita menghubungkan dan mengukir masa depan. Saya bercakap dengan Laura mengenai ayam goreng susu tepung yang terkenal dari DAS , tempat saya menjadi hos. Dia menunjukkan kepada saya cara membuat mac dan keju panggang, yang diilhami oleh wanita-wanita kulit hitam Selatan yang telah mengajar ibunya untuk memasak. Kami berjam-jam berbual tentang membeli-belah runcit, kemahiran pisau dan apa yang membuat sesuatu terasa enak.



Anggur dan makanan muncul sebagai cara untuk kita menghubungkan dan mengukir masa depan.

Laura meninggalkan Atlanta kurang dari setahun setelah kami bertemu. Dalam 12 tahun sejak itu, dia telah mengembara ke seluruh Asia dan tinggal di Barcelona , di mana dia jatuh cinta dengan anggur semula jadi dan memutuskan untuk menjadi pembuat anggur. Dia berakhir di California dan memulakan jenama sendiri yang dipanggil Tidak diketahui . Saya berpindah ke New York City dan menjadi pengeluar radio dan penulis makanan, pergi ke Cuba , Oaxaca dan seluruh A.S. untuk merakam sejarah lisan mengenai makanan dan budaya Latino.

Saya dan Laura bersama-sama untuk mengatur dan menganjurkan makanan dan wain malam di 18 Sebab , tempat memasak komuniti bukan untung di San Francisco. Para koki di sana akan menyediakan resipi dari buku masakan saya, Kelapa dan Collard (University Press of Florida, 2018) , dan Laura akan berpasangan dengan anggurnya. Ini akan menjadi gabungan dari Puerto Rican saya dan latar belakang Selatan kami: sup pisang goreng, tulang rusuk babi yang dimasak perlahan dengan sos barbeku jambu dan sayur-sayuran collar braised. Kita akan merapatkan masa lalu kita merah jambu dan sofrito .

Perbualan Cabernet Sauvignon

'Tidak biasa wanita seperti kami berakhir di sini,' katanya menerusi panggilan telefon baru-baru ini.

Dia betul. Bukan rahsia lagi bahawa dunia makanan dan minuman perlu mempelbagai dan meraikan sumbangan wanita. Harapan saya adalah bahawa saya dan Laura - dua rakan yang bertemu dengan minuman murah - dapat membuka jalan bagi lebih banyak wanita bebas yang gemuk mendapat tempat di meja.