Dalam mencari wain yang menarik dan asli, pencinta wain tidak akan meninggalkan batu — atau, dalam hal ini, pulau — tanpa henti.

Masukkan Kepulauan Balearic dan Canary: dua kepulauan yang terpisah (satu Mediterranean, satu Atlantik) yang merupakan komuniti autonomi Sepanyol. Walaupun dipisahkan oleh perairan yang luas dari daratan Sepanyol, mereka berkongsi semangatnya untuk membuat anggur yang inovatif dalam pemandangan yang dramatik.

Martin Cerdá, dari pengimport wain yang berpangkalan di Florida Cerdá, Llanos y Cía , dibesarkan di Mallorca, salah satu Kepulauan Balearic di lepas pantai timur Sepanyol, dan mengatakan wain pulau mewakili 'perbatasan wain baru Sepanyol.' Dia mengatakan bahawa mereka membantu meningkatkan selera pengguna melebihi Tempranillo dan Garnacha tradisional.

Lama dihormati kerana keindahan semula jadi dan iklim Mediterranean, Mallorca kini berada di radar sebagai pengeluar wain yang menarik.

Dinding lava melindungi tanaman merambat dari angin Atlantik yang keras di Lanzarote, Kepulauan Canary / Shutterstock

Tradisi Umur

Mungkin 2,000 tahun yang lalu, Pliny the Elder akan memuji keunggulan anggur Mallorca, menyamakannya dengan yang terbaik di Itali. Tetapi pembuatan anggur di sini hanya meningkat beberapa dekad yang lalu dengan dua Sebutan asal (DO) sebutan: Binissalem, DO Mallorcan pertama, yang ditubuhkan pada tahun 1990, dan Pla i Llevant, yang ditubuhkan pada tahun 1999.

Hari ini, pengeluar yang membuat wain kreatif dan kontemporari termasuk Jiwa hitam , 4Kilos, Miquel Oliver dan berumur 300 tahun Bodegas Ribas , Kilang wain tertua di Mallorca. Pengeluarannya kecil, terhad kepada sekitar 2.500 ekar kebun anggur yang merangkumi varieti asli dan antarabangsa. Teras di pulau ini memerlukan sebahagian besar tanaman anggur untuk dituai dengan tangan dan dijaga oleh amalan yang berterusan. Sebilangan besar wain Mallorcan lebih menyukai buah daripada oak.

Anggur merah yang terkenal termasuk Callet, mirip dengan Pinot Noir, tetapi dengan lebih banyak not mineral dan rempah. Francesc Grimalt, pembuat anggur untuk 4Kilos, memanggil Callet 'menggoda dan feminin.'

Canary adalah rumah bagi beberapa jenis anggur yang tidak ada di tempat lain.

Dikatakan sebagai 'saudara kandung' dari Callet, Manto Negro menawarkan warna yang ringan dan badan yang lembut. Daripada Prensal Blanc aromatik, Pilar Oliver, pakar oenologi di Vinyes i Bodegues Miquel Oliver, mengatakan, '[Bagi saya], ini adalah varieti tempatan putih terbaik. Ini memberikan kesegaran, buah, kehalusan dan keanggunan yang kita cari dalam warna putih muda. '

Sekumpulan tujuh pulau yang terletak 60 batu di lepas pantai Maghribi, Canary menghasilkan anggur yang diikat dengan kemasinan dan minerality yang meriah. Sementara kulit putih mengekspresikan keasidan yang tidak enak, warna merah cenderung ke arah rasa merah tua dan buah hitam, bramble gurih dan bunga liar. Kedua-duanya juga boleh menunjukkan asap dan rempah.

Wain dari sini mencerminkan pelbagai gaya — merah, putih, ros dan berkilau. Landskapnya sama pelbagai, dan ada yang agak ekstrem, dari permukaan Lanzarote hitam-abu, seperti bulan hingga El Teide, gunung berapi aktif Tenerife, yang menawarkan kebun-kebun anggur dengan ketinggian tertinggi di Eropah. Tetapi mungkin yang paling mengesankan adalah tanaman anggur yang sangat tua - sejak 300 tahun dalam beberapa kes - yang tidak pernah disentuh oleh wabak phylloxera.

Tong wain di Mallorca / Shutterstock

Varieti Anggur Unik

Canary adalah rumah bagi beberapa jenis anggur yang tidak ada di tempat lain di dunia. Sebilangan besar penanaman ini berasal dari Andalusia, tetapi sejak itu hilang dari Sepanyol. Mereka disangka dibawa ke Canary dengan kapal yang menuju ke Dunia Baru.

'The vignerons sangat menyedari karunia bekerja dengan kaki jujur (ungrafted, tetapi secara harfiah berarti 'pada kakinya sendiri') anggur dan dengan jenis anggur yang tidak ada di tempat lain di dunia, 'kata Bethany Kacich, pengurus penjualan nasional untuk New York yang berpangkalan di New York. David Bowler Wain , pengimport wain Canary Island terbesar di A.S.

Kulit putih yang lebih biasa termasuk Gual, Listán Blanco (Palomino), Malvasía dan Verdello. Dengan warna merah, cari Listán Negro, Malvasía Negra dan Rosado, Negramoll dan Tintilla. Mengingat kemasinan asasnya, Kacich mengatakan, 'Garam mungkin merupakan sekutu makanan yang paling universal, ini menunjukkan bahawa wain sangat ramah di pelbagai jenis masakan.'

Pengeluar utama, lama dan baru, termasuk Pedimen Emas (Gran Canaria), Los Bermejos (Lanzarote), Viñátigo (Tenerife), Keran (Lanzarote) dan Bodegas Monje (Tenerife).

Karina Macow, pengarah wain di Vinateria di kejiranan Harlem di New York City, menampilkan wain Mallorcan dan Canary Island dalam senarai wainnya.

'Semua orang berusaha merasakan anggur yang belum pernah mereka dengar dan menggabungkannya dengan wilayah yang belum pernah mereka dengar,' katanya. 'Apabila anda memilih kawasan khusus, anda sering mendapat nilai yang baik.'