Lain-lain

Sirap Lavender Sedang Mekar pada Menu Minuman—Begini Cara Membuatnya di Rumah

Dengan semua bunga yang boleh dimakan dan bahan botani yang diselitkan ke dalam koktel, dilambung ke dalam salad dan menghiasi crudo makanan laut, rasanya seolah-olah bar dan ruang makan restoran sedang mekar penuh. Sebagai Institut Teknologi Makanan ramalan musim luruh lepas , penggunaan kulinari bunga yang boleh dimakan dan botani sememangnya mempunyai tahun yang besar dalam menu makanan dan minuman, dengan lavender mengetuai pertuduhan.

Ramuan yang berasal dari Mediterranean di mana-mana yang mekar pada musim bunga dan musim panas di banyak negeri A.S., aroma lavender yang mempesona dan menenangkan sering terdapat dalam sabun dan lilin. Tetapi trend menaiknya pada menu dalam beberapa tahun kebelakangan ini mungkin disebabkan oleh rasa yang lembut dan segar. Ia sangat sesuai untuk koktel mabuk dan bukan alkohol—apabila digunakan dengan berhati-hati, sudah tentu.

Faedah kesihatan tunas ungu kecil yang dikatakan, seperti menggalakkan kelonggaran dan mengurangkan tekanan, juga sejajar dengan permintaan yang meningkat untuk bahan-bahan dengan sifat berfungsi yang menggalakkan kesihatan holistik dan mencerminkan minat yang semakin meningkat dalam pilihan minuman yang bertimbang rasa, tanpa semangat.

'Orang ramai semakin tertarik kepada perisa botani dan bahan artisan yang unik, menjadikan sirap lavender sangat popular sekarang,' kata Daniel Beedle, penolong pengarah makanan dan minuman Hotel Forum dalam Charlottesville, Virginia. 'Lavender mempunyai kesan menenangkan dan aromatiknya seolah-olah sentiasa mencetuskan kenangan musim panas.'

Cara Menggunakan Lavender dalam Koktel

Salah satu cara termudah untuk menambah lavender ke dalam koktel ialah melalui sirap yang diselitkan.

Beedle menyukai aroma lavender yang ringan, herba dan hampir pudina sebagai pelengkap kepada gin botani, vodka neutral dan sitrus, Champagne seperti brioche. Dalam dunia minuman NA yang melambung tinggi, lavender adalah rakan kongsi yang hebat kepada jus sitrus, strawberi dan beri hitam. Ia juga melengkapkan air bunga, teh dan tumbuhan berkayu, bersahaja seperti rosemary, sage dan lada hitam berapi-api.

Lavender berlakon bersama The Aspen, koktel senama di Aspen Bar di hotel The Forum. Ia dibuat dengan madu Gin Bukit Bar , seperti Chartreuse Dolin Genepi le Chamois Liqueur , jus lemon, sirap lavender-madu dan thyme segar. Ia juga merupakan salah satu koktel kegemaran Beedle untuk dibuat apabila dia berhibur di rumah.

Selain itu, Beedle menggunakan sirap lavender dalam NA Ramos Gin Fizz yang manis-sitrus, yang turut menampilkan jus oren, krim pekat, beberapa titis air bunga oren dan air soda yang berduri.

Sirap lavender juga menjadi kegemaran pada menu kafe, kerana kerumitan bunga manis yang ditambah kepada espresso dan minuman susu kukus. Sebagai contoh, bar kopi Chicago Ipsento menampilkan Lavender Honey Latte khas, yang menampilkan sirap lavender buatan sendiri dan madu. Malah Starbucks turut mengikuti trend: Mac ini, ia memperkenalkan minuman latte, Frappuccino dan matcha yang mengandungi lavender.

Cara Membuat Sirap Lavender

Merendam bunga lavender aromatik ke dalam sirap dengan gula atau madu meresapkan rasa mujarabnya dan menjinakkan kecenderungannya untuk bersandar sabun dan pahit apabila digunakan secara berlebihan. Namun walaupun dalam bentuk sirap, pelayan bar mengesyorkan berhati-hati.

“Mulakan dengan jumlah yang kecil—seperti 1/4 hingga 1/2 auns—dan sesuaikan mengikut citarasa,” nasihat Ana Paula Moraes, ketua bartender di kumpulan hospitaliti The Bastion Collection.

Di restoran Perancis berbintang Michelin Tukang kebun dan lounge koktel Benteng Bar , kedua-duanya di New York, Moraes mengelecek sirap lavender ke dalam koktel French 53, yang sesuai dengan riff Perancis klasik 75. Dia juga mengesyorkan menghidangkan minuman lavender dalam barangan kaca yang elegan supaya ia mempamerkan 'warna lembut dan kejernihan minuman itu.'

'Apabila menggunakan lavender dalam koktel, petua saya adalah untuk mengingati siapa watak utama,' kata pelayan bar dan ahli campuran Candice Coy, yang juga pengurus pembangunan pasaran untuk Le Moné aperitif. 'Lavender ialah seorang pelakon pembantu cantik yang berkelakuan jelas dengan semangat yang berbeza, jadi ubah penggunaan anda dengan sewajarnya.'

Walaupun begitu, ia lebih serba boleh daripada yang difikirkan, kata Coy. Dia menggalakkan peminum untuk menyiapkan sejumlah besar sirap lavender dan mula bereksperimen. Dia menggunakannya untuk menyegarkan rai yang pedas dan berani dalam a Wad Akhir dan untuk menambah sentuhan bunga pada 75 Perancis yang dibuat dengan Le Moné dan pokok renek blackberry-lavender. 'Lavender membuat keajaiban berlaku di mana-mana,' katanya.

Sirap Lavender-Madu

Dari Daniel Beedle, The Forum Hotel, Charlottesville, Virginia.

2 cawan air mendidih
15 gram lavender kering
1 liter madu

Langkah 1

Campurkan air mendidih dan lavender dan biarkan curam selama 5 minit.
Langkah 2

Terikan.
Langkah 3

Semasa air masih panas, campurkan madu dan kacau sehingga larut.

Liputan Resipi Koktel Kami

Spritz limoncello sedang meletup di Itali. Inilah cara untuk membuatnya di rumah .
Diinspirasikan oleh lagu Taylor Swift dengan nama yang sama, the Jerebu Lavender ialah koktel tart, sedikit pahit yang menjadi viral TikTok.
French 75 klasik mendapat peningkatan bunga berkat penambahan sirap lavender. Inilah cara untuk membuatnya .
Koktel paling popular Penggemar Wain termasuk klasik seperti Dark n' Stormy dan Vieux Carré. Dapatkan resipi di sini .
Adakah jenis ais dalam koktel anda benar-benar penting? Kami menyiasat pilihan .