Menawarkan pelbagai rasa dan tekstur, dan dibuat oleh pembuat anggur dari semua jenis, berkilau semula jadi telah menjadi kategori wain yang tidak dapat dinafikan popular sejak kebelakangan ini. Namun, kebanyakan pembotolan yang menjadi sorotan mempunyai satu kesamaan: Ia berasaskan anggur.

The kaedah leluhur teknik yang digunakan untuk membuat gelembung gaya ini tidak terbatas pada satu jenis buah, dan, ketika pembuat sari mulai belajar, epal dapat menghasilkan hasil berkilau yang enak.

Cider cuma anggur epal.

Pengeluar Amerika Utara berada di barisan hadapan dalam trend dan menggunakan varietas epal pusaka Eropah dan Amerika, serta epal liar yang dicari, untuk mencipta dunia baru pét-nats. Di hadapan, empat botol untuk memulakan anda.

Coturri Winery Pet-Nat Cider | Glen Ellen, CA.

Sebagai tambahan kepada wain semula jadi, pembuat anggur Tony coturri telah membuat sari sejak tahun 2008, tetapi dia tidak membuatnya dengan kaedah méthode keturunan sehingga 2016. 'Saya selalu menyebutnya Champagne petani,' kata Coturri. Dalam pembotolan multivinten ini, dia menggunakan epal Gravenstein dari pokok berusia 60 tahun dan mencampurkan cider dari tahun-tahun lalu untuk kerumitan.

Eden Special Ciders Cellar Series # 16 Benjamin | Newport, VT

Dinamakan untuk ahli kebun Benjamin Applegate, yang telah bekerja dengan pengasas / pembuat cider Eleanor Leger sejak 2009, pembotolan ini adalah gabungan 15 jenis. Campuran ini merangkumi epal dengan asal Eropah dan Amerika, seperti Perisik Utara, Golden Russet dan Rubinette, semuanya bersumber dari kebun biodinamik.

Cider Mempunyai Momen Sebenar

South Hill Cider Pét-Nat | Ithaca, NY

Untuk pét-natnya sendiri, pembuat cider Steve Selin menggunakan campuran epal manis dan pahit seperti Dabinett, Chisel Jersey dan Geneva Bitter. Mengikuti tradisi pembuatan cider Normandy, dia menggunakan proses yang disebut keeving, yang membantu memelihara sisa gula dan menambah kerumitan tanin. 'Sekiranya saya menggunakan epal yang sama tanpa prosesnya, itu tidak akan mendapat hasil yang sama,' kata Selin. 'Anda memerlukan kedua-duanya.'

Twin Island Cider North End Pét-Nat | Pulau Pender, British Columbia

Empat tahun yang lalu, Matthew Vasilev dan Katie Selbee bersiap untuk membuat kelopak hibrid dengan epal dan anggur. Tahun lalu, mereka memulakan siri spesies sari pét-nat yang memaparkan epal pusaka dari kebun di sekitar Pulau Pender. Pembotolan ini menampilkan epal King of Tompkins County dari pokok yang ditanam pada tahun 1895.