Ada sesuatu yang tidak dapat disangkal dan sangat disukai mengenai New Zealand Sauvignon Blanc. Keasaman dan aroma yang memikat dari limau gedang, nanas dan limau, rumput segar dan lada belukar sukar ditolak, dan bahkan lebih sukar untuk dilupakan.

Bagi banyak geek anggur, Kiwi Sauvignon Blanc adalah wain pintu masuk mereka. Gaya itu menarik mereka dan membuat mereka memperhatikan apa yang ada di dalam gelas mereka. New Zealand Sauvignon Blanc tetap menjadi sumber kulkas yang boleh diramalkan, sangat menggembirakan semasa hari-hari musim panas.

Jadi bagaimana dengan New Zealand Sauvignon Blanc yang membezakannya dari saudara-saudara Dunia Lama seperti Sancerre, Pouilly-Fumé atau Bordeaux putih? Mengapa ia ditiru di kawasan anggur di seluruh dunia? Untuk menjawab soalan-soalan tersebut, anda perlu memulakannya pada awalnya.

Walaupun wain telah dibuat di New Zealand sejak abad ke-19, industri wain modennya tidak dilahirkan sehingga tahun 1970-an. Nota Sauvignon Blanc pertama dibuat oleh Montana (sekarang Brancott Estate). Pada tahun 1973, kilang anggur itu kelihatan meluas di luar ladang anggur Hawke's Bay di Pulau Utara dengan menanam 2.900 ekar pokok anggur di wilayah Marlborough yang ketika itu, di hujung timur laut Pulau Selatan.

Rehat teh untuk penanam anggur pada tahun 1973 / Foto ihsan Brancott Estate

Montana menyedari potensi iklim Marlborough: hari yang panjang, hangat dan malam yang sejuk, pengaruh maritim yang meningkatkan keasidan, hujan minimum pada musim menuai dan tanah yang kering.

Pada masa itu, Sauvignon Blanc masih dibayangi oleh varieti seperti Müller-Thurgau dan Chenin Blanc, varieti Marlborough yang lebih biasa ditanam. Tetapi kemudian dua peristiwa besar pada pertengahan 1980-an mengubah perjalanan masa depan anggur New Zealand.

Yang pertama berlaku ketika, kerana kekurangan anggur, pemerintah New Zealand membayar para penanam untuk merobek tanaman anggur mereka. Banyak yang menggunakan wang tunai untuk mencabut jenis yang kurang diinginkan dan menggantikannya dengan yang lebih menguntungkan seperti Sauvignon Blanc.

Acara kedua adalah wabak phylloxera. Walaupun ini memberi tamparan hebat kepada industri, ini memberi peluang kepada penanam untuk mengganti varietas lama mereka dengan jenis Sauvignon Blanc dan Chardonnay, kali ini pada batang akar yang tahan phylloxera.

Foto oleh Stefan Schurr / Getty

Pengeluar dan Kawasan Sauvignon Blanc New Zealand untuk diterokai

Boleh dikatakan, tidak ada jenama yang memainkan peranan lebih besar dalam kejayaan New Zealand Sauvignon Blanc daripada Teluk Mendung . Ditubuhkan pada tahun 1985 oleh David Hohnen, pengasas Cape Mentelle di wilayah Margaret River di Australia, Cloudy Bay adalah yang pertama menghasilkan Sauvignon Blanc premium dalam gaya khas New Zealand yang kita kenal sekarang.

Jangkauan global jenama ini membantu meletakkan Marlborough, dan pada tahap tertentu semua anggur New Zealand, di peta. Pada tahun 2003, Cloudy Bay telah dibeli oleh kumpulan jenama mewah multinasional LVHM. Walaupun mendirikan syarikat pembuat anggur Kevin Judd pada tahun 2009 dan pengeluarannya meningkat secara mendadak dalam beberapa tahun kebelakangan ini, namanya masih identik dengan anggur Sauvignon Blanc dan New Zealand.

New Zealand Sauvignon Blanc Di Luar Kotak

Wilayah Marlborough juga kelihatan sangat berbeza hari ini daripada pada tahun 1980-an. Penerbangan ke bandar utama wilayah Blenheim mengungkapkan bagaimana anggur telah membentuk semula bahagian dunia ini. Pemandangan indah dari Lembah Wairau yang panjang dan lurus, di mana sebilangan besar anggur ditanam, menampakkan dataran rata sepanjang mil yang diselimuti oleh barisan anggur. Hanya ada sedikit tanah yang tersisa untuk dikembangkan di salah satu daripada dua lembah utama wilayah ini, Wairau dan Awatere.

Di tengah-tengah lautan label wain, pengeluar berskala besar suka Villa Maria , Kim Crawford , Giesen , Saint Clair dan Nautilus menghasilkan contoh yang kukuh dan mesra dompet Marlborough Sauvignon Blanc. Pengeluar berskala kecil, termasuk Jules Taylor , Huia , Sekatan Cinta , Zephyr , Greywacke dan Seresin buat wain yang ekspresif di laman web dengan gaya klasik, namun sering kompleks.

Terdapat kehidupan di luar Marlborough. Sauvignon Blanc dihasilkan di sebahagian besar kawasan penanaman anggur di New Zealand.

Mahana Estates di Nelson / Foto oleh Chocolate Dog Studio

Hanya 70 batu di sebelah barat Marlborough di hujung utara Pulau Selatan, terletak wilayah Nelson. Ia menghasilkan Sauvignon Blanc yang renyah dan berbuih, tetapi sering kali dengan buah dan kerumitan yang lebih sedikit, berkat lokasi tepi laut yang terlindung dan cahaya matahari yang melimpah. Seifried dan Neudorf adalah dua pengeluar yang lama untuk dicuba.

Di seberang Selat Cook di bahagian bawah Pulau Utara, Sauvignon Blanc dari wilayah Wairarapa sering mengekspresikan dirinya dengan perwatakan berkapur, keasidan berduri dan watak buah batu yang harum. Selamat Pagi , Julat Craggy , Schubert , Ladang Anggur Martinborough , Palliser dan Urlar semuanya menghasilkan contoh yang sangat baik.

Di Teluk Hawke, di pinggir timur Pulau Utara, keadaan tumbuh yang lebih panas dan ringan sering disamakan seperti di antara Burgundy dan Bordeaux. Tanah berbatu di daerah Gimblett Gravels yang terkenal di Teluk Hawke menghasilkan campuran Bordeaux yang sangat mineral dan lama. Di sana, Sauvignon Blanc tidak kalah hebatnya dan lebih kaya daripada di Marlborough, dengan watak buah duduk tegak dalam spektrum tropika.

Wain Lime Rock di Teluk Hawke / Foto ihsan Lime Rock Wines

Pengeluar di bahagian ini sering suka memerah dan / atau menua bahagian Sauvignon Blanc mereka di kayu oak untuk menambahkan tekstur dan kerumitan. Contoh-contoh hebat boleh didapati melalui Muka dan Bukit Trinity .

Kawasan Central Otago, Canterbury, Gisborne, Auckland, dan Waikato-The Bay of Plenty juga menghasilkan versi anggur mereka sendiri, walaupun kurang dari wain ini yang sampai ke pantai kami.

Dari mana sahaja ia berasal, anda tidak boleh menolak pegangan New Zealand Sauvignon Blanc di dunia. Beberapa dekad setelah ia meletup ke tempat kejadian, wain putih yang tidak disengajakan akan menjadi lebih kuat dari sebelumnya. Walaupun di tengah-tengah masa yang cepat dan cepat yang kita jalani, New Zealand Sauvignon Blanc ada di sini untuk tinggal.

Sekarang anda mempunyai sejarah , terokai New Zealand Sauvignon Blanc di luar kotak . Pengeluar penekanan batas mengubah wajah wain putih paling terkenal di New Zealand.