Terletak di sepanjang Perancis sungai terpanjang dengan nama yang sama, iaitu Lembah Loire —aka Centre-Loire—adalah kawasan yang indah yang terkenal dengannya chateaus , biara diraja dan sejarah pembuatan wain yang kaya yang menjangkau lebih 2,000 tahun.

Wilayah ini juga terkenal dengan wain putih yang popular seperti Sauvignon Blanc dan Chenin Blanc , bunga ros seperti Rosé de Loire dan pilihannya yang pelbagai Penamaan asal yang dilindungi (AOP) wain.

Berikut ialah pandangan tentang geografi, sejarah, anggur teratas di rantau ini dan banyak lagi.

Panduan Anda ke Sauvignon Blanc

Geografi dan Iklim Lembah Loire

Bermula di Lautan Atlantik, rantau ini memanjang 174 batu ke timur di sepanjang Sungai Loire. Berjalan dari barat ke timur, Loire terbahagi kepada tiga wilayah utama: wilayah bawah Pays Nantais; kawasan tengah Anjou , Saumur dan Touraine ; dan kawasan atas Sancerre dan Pouilly-sur-Loire.

Sememangnya, dengan kawasan yang begitu luas, pembuat wain melihat perubahan besar dalam iklim bergantung pada tempat mereka berada. Akibatnya, ciri wain Lembah Loire berbeza-beza bergantung pada tempat ia dihasilkan.

“Geografi, tanah dan iklim adalah unsur-unsur yang membentuk Lembah Loire terroir dan berbeza dari satu tempat ke satu tempat,” kata Jean-Christian Bonnin, pembuat wain dan pemilik generasi keempat Keluarga Bonnin Wines .

Sebagai contoh, Pays Nantais, yang terletak di Lautan Atlantik, mempunyai iklim maritim yang ditandai dengan musim luruh dan musim sejuk yang sederhana serta musim panas yang panas dan lembap. Wain dari rantau ini cenderung kering, dan segar dengan sitrus dan galian nota.

Perjalanan ke timur ke kawasan tengah merangkumi Anjou, Saumur dan Touraine, dan anda akan mendapati diri anda berada dalam iklim separa maritim, kerana kawasan itu dilindungi oleh bukit Saumur.

'Di Saumur, terroir kita dipengaruhi oleh lautan yang sederhana—iklim yang tidak terlalu panas dan tidak terlalu sejuk—aka 'Douceur Angevine' dengan amplitud haba sederhana,' kata Nicolas Emereau, pengarah besar Perikatan Loire .

Akibatnya, ros dan wain merah cenderung untuk mempamerkan aroma buah-buahan dan bunga merah, manakala putih mempamerkan nota bunga madu dengan sedikit buah-buahan tropika.

Tanah Lembah Loire

Loire bukan sahaja mempunyai pelbagai iklim, walaupun.

'Iklim adalah penting, tetapi jenis tanah bermakna segala-galanya apabila ia berkaitan dengan rasa wain,' kata Xavier Amirault, pembuat wain dan pemilik Domaine Amirault dalam Saint-Nicolas-de-Bourgueil, Perancis. Tanah berbeza dari rantau ke rantau dan mempunyai pengaruh besar ke atas varieti anggur dan amalan penanaman anggur.

Kebanyakan tanah yang anda akan temui di rantau ini ialah Kimmeridgian Batu kapur , tanah liat , pasir /kerikil, schist , batu api , batu granit , gneiss (batu), kapur dan tuffeau.

Sejarah Lembah Loire

Pembuatan wain di Loire bermula sejak 2,000 tahun sebelum orang Rom menanam ladang anggur pertama di wilayah Pays Nantais. Selama bertahun-tahun, mereka berkembang ke tempat yang kini Sancerre dan Anjou.

Pada 582 A.D., uskup Gallo-Rom Grégoire de Tours mengambil perhatian tentang ladang anggur di Sancerre dan Touraine dan menulis tentang persembahan Loire, membantu mengembangkan populariti wain itu. Menjelang Zaman Pertengahan, ladang anggur kebanyakannya berada di tangan Augustine dan Benedictine Catholic bhikkhu, yang penting selama berabad-abad dalam pertumbuhan pelbagai ladang anggur Loire selepas kejatuhan empayar Rom dan melalui Renaissance.

Dari Zaman Pertengahan hingga pertengahan 19 ^ke abad, pembuat wain mengeksport tong dan botol mereka ke England melalui sungai Loire, Sevre dan Maine. Permintaan menggalakkan lagi perdagangan dan pembangunan ladang anggur di sepanjang kedua-dua belah tebing sungai.

Loire dan Phylloxera

Pada lewat 19 ^ke abad, wabak phylloxera di Perancis menghapuskan semua ladang anggur di Lembah Loire. Perosak itu muncul di wilayah Perancis pada tahun tahun 1860-an apabila perjalanan global semakin meluas.

'Piloxera pokok anggur adalah aphid kecil yang berasal dari Amerika,' kata Bonnin. 'Kutu daun kecil memusnahkan akar, jadi pokok anggur mati. Sesetengah jenis tahan terhadap aphid ini, tetapi kualiti anggur seperti Chenin dan Cabernet Franc berkurangan.

Dengan penanaman AOP baharu selepas malapetaka phylloxera, perdagangan terus meningkat sehingga ke 20 ^ke abad apabila Loire mendapat semula pengaruhnya.

Anggur Siapa Lagi?: Kisah Asal-usul Tiga Varieti Anggur Global

Rayuan

Vintners mencipta sistem label AOP Lembah Loire pada tahun 1936. Sistem ini meliputi anggur yang boleh digunakan, ladang anggur yang mungkin berasal dari anggur dan kaedah pengeluaran. Hari ini, terdapat 51 wilayah AOP di Loire.

Terdapat juga penanam wain yang bekerja dengan Institut Asal dan Kualiti Negara (INAO) untuk mencipta sebutan baharu di Loire. (INAO mengkaji identiti tanah geologi plot dan jika ia selaras dengan matlamat sebutan baharu ini, mereka meluluskannya.) Mereka termasuk Bonnin, yang sedang dalam proses mencipta nama “Anjou Blanc Cru” untuk penanam wain yang mempunyai Chenin pokok anggur yang ditanam di kawasan ini.

'Secara kasar semua penanam wain Anjou mempunyai dua jenis Anjou Blanc: satu gaya ringan dan satu gaya yang kuat,' kata Bonnin. “Jadi, ahli-ahli nama itu memutuskan beberapa tahun lalu untuk mencipta nama khas untuk wain yang lebih kuat dengan nama pelengkap ‘ Cru ,’ diikuti dengan nama wilayah itu.”

Anggur untuk Tahu

Sebilangan besar wain Lembah Loire dibuat daripada varieti tunggal.

Anggur wain putih termasuk Chardonnay (sering digunakan sebagai campuran dengan varieti putih lain, dalam pengeluaran Loire cremant dan Saumur Brut), Melon de Bourgogne, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Pinot Grey , Chasselas , Romorantin, Grolleau Gris dan Sauvignon Gris .

Cabernet Franc ialah varieti merah tandatangan Loire, yang juga digunakan dalam rosé dan berkilauan campuran wain.

'Kami mempunyai kasih sayang yang istimewa untuk varieti anggur lambang Chenin Blanc dan Cabernet Franc kami, yang boleh menyatakan kesegaran, keanggunan dan kerumitan aromatik,' kata Emereau. 'Mereka juga mempunyai personaliti yang tegas dan sukar untuk dijinakkan, tetapi dengan penjagaan khas, kesabaran dan kerja harian di ladang anggur, mereka boleh menghasilkan wain yang hebat.'

Merah lain termasuk kecil , yang digunakan sebagai varieti tunggal dan campuran; Côt, aka Malbec; Grolleau; Pineau d'Aunis; Cabernet Sauvignon; Pinot Meunier; berani ; dan Merlot .

Industri Moden

hari ini, 60% daripada ladang anggur Lembah Loire sama ada diternak secara mampan atau organik. Matlamatnya adalah untuk menjadi 100% organik menjelang 2030.

Untuk mencapai matlamat tersebut, kebanyakan racun perosak telah digantikan dengan meragut atau pembajakan mekanikal selama bertahun. Pembuat wain juga telah beralih ke hutan dan lindung nilai bocage untuk menggalakkan biodiversiti .

“Lebih sepuluh tahun lalu, kami membuat pilihan untuk biodinamik , kerana kami ingin kembali kepada amalan vitikultur yang meletakkan bumi dan tanah tempat pokok anggur kami tumbuh, sebagai keseluruhan hidup [dan] persekitaran hidup,” kata Amirault. 'Dengan prinsip ini, kami ingin memelihara kehidupan tanah dan merangsang kapasiti pertahanan loji, dan membetulkan ketidakseimbangan yang boleh membawa kepada penyakit dengan produk yang tidak akan memberi kesan kepada tanah dan oleh itu terroir.'

Penanam wain juga telah memikirkan tentang wabak penyakit masa depan yang boleh memusnahkan tanaman.

'Kami menggunakan pokok anggur yang dicantumkan dengan jenis tahan untuk pokok penanti dan jenis anggur yang baik untuk cantuman,' kata Bonnin. 'Oleh itu, kita boleh memilih pokok penanti yang disesuaikan dengan tanah dan tanah bawah, dan varieti anggur untuk wain yang ingin kita huraikan.'

Pendek kata? Amalan seperti ini diharapkan dapat memastikan Lembah Loire kekal sebagai pusat pengeluaran wain untuk jangka masa yang panjang.