Pembuat Wain Hitam Afrika Selatan Ini Menuntut Semula Legasi yang Dicuri

Paul Siguqa berdiri di podium, memandang ke lautan manusia yang menunggu untuk mendengar dia bercakap. Hampir tidak ada ruang berdiri di dewan persidangan—penganjur bergelut untuk memuatkan seramai mungkin tetamu. Mereka telah memandang rendah, tidak menjangkakan kehadiran sebegitu rupa untuk ini, seminar petang pertama di Pameran Cape Wine 2022 . Orang ramai—bersemangat untuk mengetahui tentang peralihan yang berlaku di Afrika Selatan industri wain dan cara orang kulit hitam menerajui transformasi—ternyatalah beramai-ramai.
Siguqa, anak seorang buruh ladang, memberikan ucapan penuh semangat tentang mengubah naratif yang telah lama diberikan kepada Petani kulit hitam di Afrika Selatan . Beliau bercakap tentang pemilikan tanah, mempelbagaikan rantaian nilai dan faedah yang boleh dibawa oleh industri wain yang lebih inklusif untuk keseluruhan landskap ekonomi negara.

'Sekiranya ada kemungkinan untuk seorang anak buruh ladang menjadi pemilik ladang, maka ada kemungkinan untuk seorang anak kepada seorang pekerja rumah tangga untuk menjadi doktor, seorang saintis-anda namakannya,' katanya kepada orang ramai.
Siguqa adalah pemilik Selamat Malam Kecil , jenama berusia hampir 100 tahun yang diperoleh keluarganya pada 2019 dan yang pertama dan hanya 100% yang dimiliki dan dikendalikan oleh orang kulit hitam serta ladang anggur serta kilang wain di Afrika Selatan. Walaupun baru memasuki industri itu sebentar tadi, dia sudah menunjukkan bahawa petani dan pembuat wain Hitam boleh menjadi perkara yang baik untuk pelancongan wain. Sejak hari pembukaan pada 2021, peminum dari semua latar belakang telah berpusu-pusu ke kilang wainnya Franschhoek untuk mencuba Klein Goederust's Cap Classic, Cabernet Sauvignon dan Chenin Blanc .
Bercakap melalui Zum dua bulan selepas ucapannya, Siguqa menggandakan banyak kelebihan yang boleh diperoleh daripada mempunyai lebih ramai orang kulit hitam yang terlibat dalam perniagaan wain Afrika Selatan. Komen beliau datang ketika negara sedang menghadapi kegawatan politik dan ekonomi, dengan jurang kekayaan dan kemiskinan di kalangan kulit hitam dan kulit putih seluas-luasnya ketika sistem kasta perkauman apartheid dibongkar hampir tiga dekad lalu.

Orang kulit hitam Afrika Selatan kini merangkumi lebih daripada 80% daripada populasi, manakala kulit putih hanya menyumbang kira-kira 8%—namun, menurut laporan New York Times 2022 , orang kulit putih memiliki 79% tanah ladang milik persendirian. Siguqa, seorang penyokong tegar untuk pemilikan tanah, percaya jika lebih ramai orang kulit hitam dapat membeli dan membangunkan tanah mereka, 'industri wain di negara kita boleh berkembang dan berkembang jauh melebihi apa yang telah dicapai.'
Minat Siguqa dalam membentuk semula industri wain adalah satu kejutan, memandangkan dia dibesarkan dengan membenci wain dan segala yang disertakan bersamanya. Dibesarkan di Lembah Franschhoek, Siguqa menyaksikan ibunya melakukan kerja yang melelahkan di ladang anggur dengan wang yang sangat sedikit, kadangkala hanya menerima jag wain sebagai bayaran di bawah sistem dop bekas Afrika Selatan—walaupun telah dimansuhkan secara rasmi pada 1960-an, kaedah membayar pekerja dengan wain ini berterusan ke dalam tahun 1990-an.
'Ladang wain bukanlah tempat yang berprestij untuk orang kulit hitam, kerana semasa saya dewasa, yang anda boleh berada di sana hanyalah seorang buruh ladang. Tiada pilihan lain,” kata Siguqa.
Perspektif Siguqa berubah apabila dia mendapat pekerjaan menghidangkan wain di bilik merasa sambil meletakkan dirinya melalui kolej. Di sana, dia mendapat idea untuk memiliki kilang wain selepas menyedari lebih ramai orang kulit hitam datang untuk menikmati wain.
Seorang ahli perniagaan yang berjaya, Siguqa menghabiskan 15 tahun menjalankan syarikat komunikasi dan acara serta menyimpan setiap sen yang dia peroleh sebelum akhirnya membeli sebidang tanah pada 2019 hanya 10 batu dari tempat dia dibesarkan di Franschhoek. Dia mengetuk Rodney Zimba, yang ibu bapanya bekerja di ladang anggur yang sama dengan ibu Siguqa, untuk berkhidmat sebagai ketua pembuat wainnya.
“Rodney tahu ini lebih besar daripada kami berdua kerana ia mengubah naratif orang kami. Ia juga menunjukkan bahawa orang kulit hitam boleh bertani di sini dan membuat wain, dan kita boleh melakukannya dengan jayanya. Dia percaya pada penglihatan itu dan bersedia bekerjasama dengan saya untuk mencipta naratif itu, 'kata Siguqa.

Menarik Gigi
Pengertian bekerja hingga ke tulang tidak hilang pada mana-mana pembuat wain warna yang cuba untuk maju dalam industri wain Afrika Selatan, terutamanya Carmen Stevens.
Sejak memulakan kerjaya sebagai pembuat wain lebih daripada 20 tahun yang lalu, Stevens telah bekerja tanpa mengenal penat lelah untuk membuktikan bahawa Orang Hitam Afrika Selatan boleh menjadi lebih daripada sekadar tukang ladang. Menerusi label namanya, dia berhasrat untuk menunjukkan bahawa orang kulit hitam juga pandai membuat wain yang berkualiti.
'Sekarang adalah hebat untuk mengambil pembuat wain Hitam di syarikat anda. Ia adalah sebahagian daripada pelaburan sosial korporat, yang kerajaan katakan syarikat mesti lakukan. Jadi orang kulit hitam sedang ditarik masuk, hari ini. Tetapi pada tahun 90-an, bagi seorang wanita kulit hitam muda, anak kepada seorang pekerja kilang yang dibesarkan semasa apartheid, ia tidak seperti itu, 'kata Stevens. 'Ia selalu seperti, 'Ketahui tempat anda dan lakukan tugas anda.' Saya terpaksa bekerja untuk membuktikan nilai saya berulang kali.'
Menjadi orang kulit hitam pertama yang diterima masuk Kolej Pertanian Elsenburg kepada belajar pembuatan wain pada tahun 1993—hanya selepas ditolak tiga kali berasingan kerana warna kulitnya—Stevens sudah menjadi seorang perintis dalam industri wain Afrika Selatan. Sepanjang tahun beliau di Thistle , dia buat Wain putih untuk bunga matahari dan kemudiannya berkhidmat sebagai ketua pembuat wain untuk Kami membesar , jenama Distell yang dicipta sebagai sebahagian daripada projek pemerkasaan Hitamnya.

Dia menghabiskan masa menuai dengan bekerja di ladang anggur dan bilik bawah tanah di Kilang Wain Simi dalam Sonoma , California (sendiri adalah perintis dalam kilang wain yang diketuai oleh wanita), selepas itu dia mendapat peranan pembuat wain kembali di Afrika Selatan di Welmoed Winery dan Amani Vineyards. Pada tahun 2011, dia melancarkannya Wain Carmen Stevens label melalui Wain Naked, dan pada 2019, dia mengawal sepenuhnya jenamanya dan menjadi wanita kulit hitam pertama yang membuka kilang wain di wilayah wain Stellenbosch yang dihormati, di mana dia menghasilkan botol yang memenangi anugerah Sauvignon Blanc , Merlot , Kepala Kecil Molek dan Carmenere , antara jenis lain.
Tetapi kejayaan ini tidak datang tanpa cabaran dan keraguan.
“Akses ke pasaran adalah seperti mencabut gigi. Terdapat stigma tentang pembuat wain Hitam. Orang ramai selalu menyebut kualiti wain dan bertanya, ‘Bolehkah wain itu benar-benar bagus?’ Tetapi apabila mereka akhirnya datang dan mencubanya, mereka kagum dengan apa yang kami buat, 'kata Stevens.
Kedua-dua kilang wain Siguqa's dan Stevens menggaji sekumpulan kecil pembuat wain Hitam dan pelatih, yang dengannya mereka gembira berkongsi pengetahuan mereka. Berkhidmat sebagai mentor dan menggalakkan generasi akan datang dalam wain adalah sangat penting. Usaha mereka tidak akan datang pada masa yang lebih kritikal kerana pandangan tentang orang Kulit Hitam dan perkara yang boleh mereka lakukan dengan wain mula berubah. Sementara itu, lebih ramai orang kulit hitam muda memasuki industri, berharap untuk berkongsi cerita yang berbeza tentang wain Afrika Selatan.

Sebuah Kisah yang Tidak Terungkap
“Saya mahu membuat sesuatu yang unik untuk Afrika Selatan kerana saya faham bahawa ramai orang berprasangka buruk terhadap wain Afrika. Mereka menoleh apabila melihat ia adalah wain Afrika,” kata Rüdger van Wyk, pemenang Pembuat Wain Muda Terbaik Kelab Diners 2018 dan ketua pembuat wain di Stark-Conde . 'Jadi, saya mahu mencipta sesuatu yang indah dan unik yang boleh menunjukkan yang terbaik dari mana saya berasal, sambil berkongsi sedikit budaya dan didikan saya.'
Van Wyk ialah pemilik syarikat berasaskan Stellenbosch Kara-Tara , label yang memfokuskan Chardonnay dan Pinot Noir , yang dia namakan sempena sungai kaya besi yang mengalir melalui bandar pembalakan kecil George, tempat dia dibesarkan di pantai tenggara Afrika Selatan.
Seorang graduan Universiti Stellenbosch, van Wyk juga merupakan bekas pelajar Program Protégé Guild Cape Winemakers , yang menyediakan bimbingan untuk profesional wain muda dan telah membantu lebih 30 anak didik melengkapkan latihan amali dan mendarat di kilang wain terkemuka. Walaupun van Wyk hanya menamatkan satu tahun program tiga tahun itu, dia berkata mempunyai akses kepada organisasi yang dihormati itu memainkan peranan penting dalam kedudukannya hari ini.
“Saya belajar satu tan dan mendapat banyak pengalaman. Saya dapat bekerja di ladang yang hebat, dan saya juga pergi ke Burgundy . Segelintir orang dapat pergi ke sana dan membantu membuat wain, terutamanya orang kulit hitam, 'kata van Wyk. 'Saya mempunyai banyak masa di sana, dan perjalanan itu benar-benar membentuk falsafah pembuatan wain saya dan jenis wain yang saya ingin buat untuk Kara-Tara.'
Bagi van Wyk, membuat wain dan melancarkan labelnya sendiri adalah peluang untuk menceritakan kisah yang tidak terperi dan mengubah persepsi. Ini tentang menyampaikan pelajaran penting yang disemai oleh ibu bapanya, seperti kepentingan memberi, mencipta warisan dan menggunakan contoh orang-orang sebelumnya untuk menetapkan standard yang lebih tinggi bagi mereka yang akan datang.
“Ini semua tentang melabur semula pengetahuan dan pengalaman yang anda peroleh. Saya tidak tahu terlalu banyak tentang apa itu kehidupan. Tetapi apa yang saya tahu, saya ingin berkongsi kerana berkongsi pengetahuan dan pengalaman kami untuk membantu orang ramai mengubah situasi mereka boleh memberi manfaat dalam mengubah negara ke arah yang lebih baik secara keseluruhan,” kata van Wyk.

Apa Faedahnya?
Pada Wain Brunia di Sondagskloof, dalam Cape South Coast, Wade Sander membawa pertukaran perkongsian maklumat itu ke peringkat seterusnya. Walaupun pembuat wain kelahiran Johannesburg menumpukan pada mencipta Pinot Noir berkualiti tinggi, Semillon dan Syrah , milik keluarganya organik dan biodinamik ladang memberi tumpuan kepada kemampanan dengan penekanan kepada tanggungjawab sosial.
“Kami mempunyai pekerja ladang warisan di Tanjung Barat dan penyakit sosial yang datang bersamanya—layanan buruk daripada pemilik ladang dan pemilik tanah, pengusiran pekerja ladang Kulit Hitam, orang yang tidak mempunyai akses ke tanah yang mereka telah bekerja sepanjang hidup mereka. Kami mahu melepasinya kerana kami tahu jika kami berjaya dan orang yang bekerja dengan kami berjaya, maka itu akan menjadi situasi terbaik untuk membawa kami semua ke hadapan,” kata Sander.
Bekas graduan Cape Winemakers Guild Protégé dan Elsenburg, Sander menyelesaikan penuaian di California Lembah Edna dan bekerja dengan Thierry Germain dari Domaine De Roche Neuves di Perancis Lembah Loire sebelum menyertai pasukan pembuatan wain di Wain Keluarga Mullineux & Leeu pada tahun 2015.

Apabila ibu bapa Sander mendekatinya dan abangnya tentang kemungkinan membeli hartanah dan memulakan ladang keluarga, dia mendapat idea untuk membuat wain yang boleh menunjukkan perspektif mereka tentang wain Afrika Selatan yang mampan. Pada 2016, keluarga itu membeli Ladang Anggur Cold Mountain, mewujudkan ladang berbilang perusahaan, menanam pokok ara, sayur-sayuran bermusim dan anggur yang digunakan untuk membuat wain Brunia. Mereka juga melancarkan Koperasi Ladang Cold Mountain, memberi peluang kepada keluarga yang telah mengusahakan tanah itu selama beberapa generasi untuk bukan sahaja kekal di sana tetapi juga untuk membeli Brunia dan membangunkan kekayaan generasi untuk diri mereka sendiri.
“Kami mahukan hubungan yang lebih mendalam dengan pekerja kami. Saya percaya terdapat faedah yang lebih besar daripada perniagaan jika kita mempunyai orang yang membesar di tanah bekerja dengan kami, memajak kawasan yang mereka tinggal dan bertani untuk diri mereka sendiri, 'kata Sander.
Dia bertanya, 'Apakah faedah menjadi jenama milik Hitam apabila anda hanya boleh membeli anggur daripada petani putih? Apabila anda membayar mereka untuk membuat wain di bilik bawah tanah mereka? Berapa banyak pelaburan sebenar yang anda buat ke dalam komuniti kami?” membiarkan soalan tergantung di situ seketika. 'Itu sesuatu yang menjadi sangat penting kepada kami.'
Artikel ini pada asalnya muncul dalam edisi April 2023 Penggemar Wain majalah. klik di sini untuk melanggan hari ini!