kedai

Pembuka Wain Terbaik untuk Setiap Majlis

3 pembuka wain pada latar belakang yang direka

Penggemar Wain

Semua produk yang ditampilkan dipilih secara bebas oleh pasukan editorial atau penyumbang kami. Wine Enthusiast tidak menerima bayaran untuk menjalankan sebarang semakan produk, walaupun kami mungkin mendapat komisen atas pembelian yang dibuat melalui pautan di tapak ini. Harga adalah tepat pada masa penerbitan.

Boleh dikatakan, aksesori wain yang paling penting untuk dimiliki ialah pembuka wain yang baik. Lagipun, apa gunanya sebotol wain jika anda tidak boleh membukanya dengan mudah?

Seperti kebanyakan alat dapur dan minuman, anda mempunyai pilihan—dan sesetengahnya lebih sesuai untuk majlis tertentu berbanding yang lain. Dari yang sederhana pembuka wain pembuka botol sesuai untuk dimasukkan ke dalam a bakul berkelah atau membonceng ke atas bot , ke yang dipasang di dinding pembuka wain gaya tuil itu akan membuatkan tetamu bercakap pada anda seterusnya parti makan malam , kepelbagaian dalam pembuka wain adalah seluas alam semesta varietas anggur yang luas. (Baiklah, mungkin tidak begitu luas, tetapi pastinya pelbagai!)

Di bawah, kami memecahkan pelbagai jenis pembuka wain dan masa untuk menggunakan setiap gaya.

Corkscrews Pelayan Terbaik

A pembuka botol pelayan termasuk lingkaran logam, engsel (tunggal atau dua) dan bilah bergerigi. Alat bersaiz poket adalah kegemaran di kalangan sommelier dan pengarah wain yang bekerja di restoran dan bar.

'Jika ia bagus untuk digunakan oleh seorang profesional semasa membuka berpuluh-puluh botol semalam, ia akan menjadi ideal di rumah,' kata Laura Koffer, naib presiden wain di Akses Wain , peruncit wain dalam talian.

Kepada gunakan corkscrew pelayan , keluarkan kapsul kerajang dengan hati-hati dengan bilah bergerigi. Masukkan corkscrew di tengah-tengah gabus dan skru masuk ke dalam gabus, perlahan-lahan. Akhir sekali, tarik gabus keluar perlahan-lahan, menggunakan engsel atau engsel berganda untuk leverage.

Cara Membuka Botol Champagne Tanpa Menumpahkan Setitik

Tetapi bagaimana anda memilih corkscrew pelayan yang betul? Terdapat tiga 'kemestian,' kata Andrew Elder, pengurus di dua bintang Michelin MEREKA DATANG di Washington, D.C.: 'Engsel berganda untuk membantu membuka, bilah berkualiti untuk memotong kerajang dan melalui lilin jika diperlukan dan logam pepejal [binaan] untuk mengelakkan pecah dan meningkatkan ketahanan.'

Perlu membayar lebih untuk engsel berganda itu, kata Melissa Smith, pengasas Maklumat Syarikat Nama Syarikat Enotrias Elite Sommelier Services dan perunding untuk restoran dan bilik bawah tanah persendirian. 'Tuil dua langkah memudahkan untuk mengeluarkan gabus dengan pantas,' jelasnya. Jika tidak, anda mungkin terjebak dengan gabus yang separuh masuk, separuh keluar. Sementara itu, a corkscrew boleh ditarik balik dengan pemotong foil terbina dalam sangat bagus untuk mereka yang baru menggunakan gaya pembuka wain ini.

Berita baik? Dengan pengecualian yang dinyatakan, corkscrew pelayan cenderung lebih murah daripada pembuka lain. Secara amnya, bagaimanapun, mereka memerlukan sejumlah usaha manual dan ketangkasan untuk mengeluarkan gabus. Pakar mengatakan itu tidak sepatutnya menghalang anda. Sebaik sahaja anda melakukannya beberapa kali, ia adalah mudah.

'Jika anda meletakkan [penutup botol] hanya di sebelah kiri tengah, luruskannya dan mula membelok, anda akan melakukannya dengan betul setiap kali,' kata Tara Olesky, sommelier dan pemilik Wain meja , kelab wain. 'Petua lain ialah berhenti membelok apabila anda mempunyai satu lengkungan yang masih terkeluar dari gabus.'

Variasi lain dari corkscrew klasik termasuk pembuka wain sayap atau 'rama-rama' (dinamakan untuk motif seperti sayap alat yang muncul setelah gabus sedia untuk dimunculkan), yang melakukan banyak kerja untuk anda. Selain itu, a pembuka wain berkembar , di mana dua serampang mengangkang gabus, adalah serupa tetapi paling baik digunakan untuk botol yang sangat lama.

'Ia digunakan untuk membuka wain perpustakaan yang sangat lama yang mempunyai gabus yang sangat rapuh, jadi pilihan yang bagus untuk pengumpul wain, serta sommelier yang bekerja di mana-mana restoran dengan botol lama atau tetamu yang membawa botol lama,' kata Smith.

Pada penghujung hari, pembuka corkscrew yang tepat untuk anda adalah yang 'harus berasa selesa di tangan anda,' kata Koffer. 'Bilah itu hendaklah tajam supaya tidak merosakkan kerajang.'

Pemotong Kerajang Boleh Tarik Corkscrew $19.95

Penggemar Wain

L'Atelier du Vin Bilami Twin-Blade Corkscrew $30.00

Penggemar Wain

Pembuka Wain Elektrik Terbaik

Seperti namanya, pembuka wain jenis ini memerlukan sama ada elektrik atau bateri yang dicas untuk mengeluarkan gabus. Itu tidak bermakna anda sentiasa perlu menggunakan satu berhampiran soket elektrik: Debbie Jones, sommelier bertauliah di Michelin-starred Bukit Semanggi di Brooklyn Heights, New York, berkata sesetengah model boleh membuka sehingga 40 botol wain sebelum memerlukan bayaran. Walau bagaimanapun, satu kelemahan dalam kalangan pengguna ialah storan, kerana ini cenderung terlalu besar untuk dimasukkan ke dalam laci. (Ia biasanya masih cukup kecil untuk dimasukkan ke dalam beg tote, walaupun.)

'Itu pertimbangan jika anda bekerja dengan dapur yang lebih kecil,' kata Olesky. Di pagar tentang mendapatkan satu? 'Anda sentiasa boleh menguji satu di kedai alat memasak tempatan anda,' tambahnya.

Salah satu tarikan terbesar kepada pembuka elektrik ialah '[elektrik] tidak memerlukan kerja' dan melakukan kerja dalam beberapa saat, kata Bash Hovian, yang bekerja sebagai seorang pelayan bar peribadi di Los Angeles . Banyak model termasuk 'tapak tempat botol diletakkan, dan pembuka diturunkan ke botol menggunakan butang atau suis. Pembuka kemudian secara automatik mengeluarkan gabus, dan botol dilepaskan dari pembuka.'

Ryan Plas, dikenali sebagai 'lelaki wain' di genit di New Orleans, menggemakan sentimen cepat dan mudah 'Pembuka wain elektrik sangat bagus jika anda mengehos ramai orang atau memiliki perniagaan yang mempunyai jumlah jualan botol wain yang tinggi dibuka,' katanya.

Adakah Gelas Wain Tanpa Batang Bagus? Kami Siasat

Tetapi pembuka wain elektrik tidak sesuai untuk semua botol. 'Saya tidak akan mengesyorkan menggunakan pembuka wain automatik pada wain yang mempunyai umur botol atau gabus dengan acuan atau dalam keadaan buruk,' kata Jones. 'Ada kemungkinan besar gabus mungkin pecah.' Sebaliknya, gunakan pembuka wain elektrik untuk wain yang lebih muda.

Bercakap tentang usia, mereka yang mengalami arthritis mungkin mendapati ini sebagai pilihan yang lebih baik daripada corkscrew, kerana pembuka elektrik tidak memerlukan sebarang usaha manual.

'Pembuka wain elektrik boleh mengurangkan kesakitan penuaan,' kata Lindsey Anderson, seorang sommelier dan pemilik Uvae Kitchen & Wine Bar dan Uvae Fromagerie & Tasting Room di Chicago. 'Arthritis di tangan atau pergelangan tangan boleh menyukarkan untuk menggerakkan pilihan lain untuk gelas setiap malam.'

Dua model Electric Blue mendapat ulasan yang memberangsangkan untuk prestasi dan penampilan: yang Kit Pembuka dan Pemelihara Wain Automatik Biru Elektrik 1 dan juga Skru Tekan Butang Elektrik Biru . Dengan kedua-dua pilihan yang anggun, hanya letakkan di atas botol wain, tekan butang dan gabus ditarik keluar. Kit pembuka dan pemulihara adalah lebih mahal sedikit, tetapi ia berfungsi dua kali ganda dengan mengedap botol dengan vakum, menghalang oksigen untuk mengekalkan botol anda untuk diminum kemudian.

Set Pembuka & Pemelihara Wain Automatik Biru Elektrik 1 $59.95

Penggemar Wain

Skru Tekan Butang Elektrik Biru (Keluli Tahan Karat) $29.95

Penggemar Wain

Pembuka Wain Gaya Tuas Terbaik

Untuk mengendalikan pembuka wain gaya tuil, keluarkan kerajang botol, letakkan botol di dalam kandang pembuka dan gerakkan pemegang ke arah anda, dengan daya yang kurang daripada yang anda perlukan untuk pembuka wain pembuka botol.

Beberapa pembuka gaya tuil ini menonjol, menawarkan kedua-dua bentuk dan fungsi. Sebagai contoh, Corkscrew Legacy dengan Stand dan Pemegang Marmar Hitam datang dalam pewter atau gangsa antik—jauh lebih elegan daripada binaan keluli tahan karat, kayu atau logam bersalut pilihan pembuka wain yang lain. Corkscrew memamerkan kemasan antik-gangsa. Anda juga boleh memperibadikan pembuka wain automatik dengan memesan monogram untuk kaki marmar hitam.

Pembuka wain automatik boleh kekal berdiri bebas atau, jika anda dijual di tempat untuk menggunakannya secara konsisten, dipasang pada mana-mana permukaan meja. Pelaburan yang lebih berpatutan ialah Corkscrew Legacy dengan Pemegang Marmar Hitam , yang datang tanpa dirian dan boleh dipasang dengan mudah di mana-mana yang anda suka.

Jika ruang adalah isu di mana-mana anda membuka sumbat wain, pertimbangkan pembuka wain gaya tuil genggam. The L’Atelier du Vin Black Matte dan Wood Lever Corkscrew adalah bergaya dan berfungsi, dan beratnya kurang daripada dua paun. Fikirkan ia seperti pembuka tutup botol, tetapi dengan oomph. Ia melakukan kerja yang sama—dengan kurang tenaga kerja.