Podcast Penggemar Wain: Adakah White Zinfandel ialah Rosé? Dan Lagi Soalan Rosé Dijawab
Apa itu bunga ros ? Dari mana ia datang? Bagaimanakah ia dihasilkan dan mengapa kategori yang bergaya tidak mati? Saya duduk bersama Katherine Cole untuk membincangkan kategori yang pelbagai.
Cole ialah seorang penulis wain, penerbit eksekutif dan hos podcast pemenang Anugerah James Beard Foundation, “ Empat Teratas ,” dan pengarang lima buku termasuk Rosé Sepanjang Hari: Panduan Penting untuk Wain Kegemaran Baharu Anda .
Bersama-sama, Topps dan Cole meneroka sejarah bangsawan kategori, cara barangan merah jambu dihasilkan, sebab setiap musim adalah musim ros dan kawasan di bawah radar yang menghasilkan botol berkualiti tinggi.
Transkrip Episod
Transkrip dijana menggunakan gabungan perisian pengecaman pertuturan dan transkrip manusia dan mungkin mengandungi ralat. Sila semak audio yang sepadan sebelum memetik.
Penceramah: Katherine Cole, Jacy Topps
Jacy Topps 00:08
Helo, dan selamat datang ke podcast Peminat Wain. Anda menghidangkan budaya minuman kepada mereka dan orang yang mendorongnya. Saya Jacy Topps. Minggu ini kita menyelami wain mawar. Apa itu Rose? Dari mana ia datang? Bagaimana ia dihasilkan? Dan mengapa kategori bergaya tidak mati? Saya duduk bersama Katherine Cole untuk membincangkan kategori yang pelbagai.
Jacy Topps 00:32
Katherine ialah seorang penulis wain, penerbit eksekutif dan hos podcast pemenang anugerah James Beard untuk teratas dan pengarang buku Rose All Day: The Essential Guide to Your New Favorite Wine. Jadi, dengarkan semasa kami meneroka sejarah bangsawan Rose, cara jus merah jambu dihasilkan. Mengapa setiap musim benar-benar meningkat satu musim dan kawasan di bawah radar yang menghasilkan botol berkualiti tinggi.
Jacy Topps 01:05
Setiap gelas wain menceritakan kisah. Kisah-kisah ini mendedahkan sejarah, rasa dan keghairahan yang tersembunyi. Dan kadang-kadang mereka merungkai keinginan kita yang paling gelap. Dalam podcast terbaharu Penggemar Wain, Wartawan Vinfamous Ashley Smith membedah perut dunia wain. Kami mendengar daripada orang yang tahu apa yang dimaksudkan apabila produk cinta dan penjagaan menjadi punca ketamakan, pembakaran, dan juga pembunuhan. Setiap episod membawa pendengar ke dalam dunia pembuatan wain yang misteri dan bersejarah serta jenayah yang telah menjadi Vinfamous. Podcast ini berpasangan dengan baik dengan pencinta wain, kutu buku sejarah dan penggemar jenayah. Jadi dapatkan segelas wain kegemaran anda dan ikuti podcast untuk menyertai kami sambil kami menyelidiki liku-liku di sebalik jenayah wain yang paling mengejutkan sepanjang masa. Ikuti Vinfamous di Apple, Spotify, atau di mana-mana sahaja anda mendengar dan pastikan anda mengikuti rancangan itu supaya anda tidak terlepas sebarang skandal. Episod baharu turun setiap hari Rabu.
Jacy Topps 02:16
Hai, saya Jacy Topps. Minggu ini, kami menyelami salah satu kategori kegemaran saya Rose. Tetamu saya ialah Katherine Cole. Katherine ialah bekas kolumnis wain dan pengarang lima buku mengenai wain termasuk Rose All Day. Dia juga pencipta, penerbit eksekutif dan hos kepada empat podcast teratas yang telah memenangi kedua-dua anugerah James Beard dan IACP. Selamat datang Katherine. Saya sangat gembira memiliki awak hari ini.
Katherine Cole 02:43
Terima kasih kerana menerima saya, Jacy, saya tidak sabar untuk mengejar anda.
Jacy Topps 02:47
Jadi ini adalah kali ketiga saya menemu bual hos podcast lain. Jadi atas sebab tertentu yang sangat mengujakan saya. Saya tidak tahu mengapa. Baiklah, jadi bagaimana anda masuk ke dalam wain? Beritahu kami perjalanan wain anda.
Katherine Cole 03:01
Um, anda tahu, baru-baru ini saya menyedari bahawa saya rasa saya terlibat dalam wain kerana saya berasal dari keluarga bir. Keluarga ibu saya kembali ke Montana cara, cara, jalan kembali, memiliki kilang bir. Dan ini sebelum bir dinegarakan. Kilang bir ini dipanggil Highlander. Dan jenama itu telah dihidupkan semula baru-baru ini, tetapi keluarga saya memiliki kilang bir yang dipanggil Highlander dahulu kala dan orang seusia datuk nenek anda akan mengingati bir Highlander. Dan itu sentiasa menjadi sebahagian daripada hidup saya. Dan kemudian ayah saya, semasa saya membesar, membantu pengasas kilang bir kecil yang dipanggil Red Hook ale bermula. Jadi dia mempunyai jaket varsiti Red Hook ini. Dan ini semua akan menjadi bulatan penuh, kerana antara penutupan Highlander dan pembukaan oak merah, ia hanya semacam jenama nasional murah seperti Budweiser dan cangkuk merah menandakan permulaan pergerakan bir kraf. Dan saya juga dibesarkan di Seattle, jadi ibu bapa saya mengenali orang yang, anda tahu, mereka mempunyai rakan, Gordon Goucher, yang sedang memanggang biji kopi, dan dia mempunyai kedai kecil bernama Starbucks tempat dia memanggang biji kopinya. Jadi hanya saya dibesarkan dalam dunia seperti ini di mana terdapat minuman di mana-mana. Setiap hujung minggu, setiap petang, akan ada minuman di atas meja, dan kami hanya akan bercakap mengenainya. Dan walaupun sebagai seorang kanak-kanak saya akan merasai apa sahaja yang ada di atas meja. Jadi apabila saya menceburi bidang kewartawanan, ia kelihatan seperti fit semula jadi. Dan saya juga seorang nerd seperti kita semua, saya tahu awak begitu kepada Jacy. Jadi saya hanya tertarik kepada wain kerana terdapat begitu banyak cerita untuk diceritakan. Terdapat begitu banyak laluan menarik untuk diikuti secara intelektual.
Jacy Topps 04:45
Saya suka cerita itu. Dan saya sebenarnya tidak tahu tentang awak.
Katherine Cole 04:49
i Nah, saya gluten Saya tidak bertoleransi gluten. Saya seorang yang seliak. Jadi yang kelakarnya saya memang tak boleh minum
Jacy Topps 04:59
Bagaimanapun, sudah tentu, wain. Yeah, yeah. Dan anda telah menulis banyak buku. Mengapa anda mahu menulis tentang Rose?
Katherine Cole 05:11
Um, baiklah, pada tahun 2015, saya cukup bertuah, saya harus katakan, saya tidak pernah membuat banyak buku. Tetapi saya cukup bernasib baik kerana saya tidak pernah perlu mempunyai ejen atau menghantar buku kerana biasanya penerbit datang kepada saya. Jadi saya sangat bertuah kerana Michael Jacobs, penerbit di buku Abrams di New York, bertemu dengan saya dan berkata, Hei, awak patut tulis buku putih untuk kami. Dan kami mula bercakap dan memilih idea ke sana ke mari. Dan dia menghubungkan saya dengan editor saya yang hebat, Laura Dozier. Dan kami sedar seperti yang saya maksudkan, saya harap ini adalah idea saya. Tetapi kami juga menyedari secara kolektif bahawa tiada buku yang ditulis dalam bahasa Inggeris tentang Rose. Dan saya suka Rose. Dan saya tahu ada sejarah yang panjang untuk Rose dan tiada siapa yang mengambilnya dengan serius. Jadi mari kita lakukannya. Dan kemudian, sudah tentu, saat buku itu keluar dua buku lain tentang Rosae keluar pada masa yang sama, tetapi pada masa itu, saya rasa seperti saya, saya rasa seperti saya, anda tahu, menginjak tanah baru.
Jacy Topps 06:10
Anda berada di hadapan daripada keluk.
Katherine Cole 06:12
Saya fikir begitu. nampaknya.
Jacy Topps 06:16
Baiklah, jadi anda peminat sejarah. Pada asasnya, untuk mana-mana pendengar yang tidak mengenali Rosae? Apa itu Rosae? Dan apakah sedikit sejarah di sebaliknya?
Katherine Cole 06:29
Tolong tutup mulut saya. Jika saya bercakap terlalu banyak. Ini adalah bahagian yang membuatkan saya sangat teruja kerana semua orang menganggap Rosae adalah perkara baru. Dan resume mungkin gaya wain tertua di dunia. Rosette, apa itu, ia benar-benar, ia adalah sejenis definisi yang longgar. Apa-apa sahaja, apa-apa wain yang kelihatan agak merah jambu boleh dipanggil Rosae. Dan yang menariknya ialah terdapat pelbagai cara untuk mendapatkan warna tersebut. Terima kasih kepada kerja ahli arkeologi Patrick McGovern di Universiti Pennsylvania. Kita tahu bahawa manusia Paleolitik tahu cara membuat wain yang sangat asas. Dan menurut perbualan saya dengannya, wain asas yang dibuat dengan baik oleh manusia Paleolitik mungkin berwarna merah jambu. Dan jika kita melihat varieti anggur asli, sangat mirip dengan epal pusaka atau tomato pusaka, kulitnya cenderung tidak seperti ungu tua, atau kuning atau hijau, ia cenderung berada di antara jenis warna yang dimodelkan itu. Jika anda memikirkan gala, Apple, perkara semacam itu. Jadi, kemungkinan besar wain terawal di dunia berwarna merah jambu. Dan sebenarnya, banyak kaedah pembuatan wain yang sangat moden, adalah satu-satunya sebab kita mempunyai wain putih dan wain merah seperti yang kita ketahui hari ini. Oh, wow. Maksud saya, jika anda memikirkannya, ia memerlukan, ia memerlukan sejumlah besar teknologi untuk anda tahu, bukan dengan semua anggur. Tetapi dengan banyak anggur. pembuat wain bekerja keras untuk mengeluarkan pigmen daripada kulit. Jadi tanpa semua teknologi itu, hanya kematangan yang cepat, anda akan mendapat wain merah jambu. Jadi dari segi sejarah, sebenarnya, wain terbaik ialah rose A. Dan bergerak ke hadapan, saya boleh bosan dengan anda dengan cerita tentang era klasik, Rom purba, Greece purba, wain merah jambu. Tetapi saya akan meneruskan ke Bordeaux kerana saya mendapati ini sangat menarik. Kami memikirkan istilah klaret ini, seperti istilah Inggeris untuk wain Bordeaux. Nah, itu bermakna jelas. Jadi wain terbaik Bordeaux adalah wain jernih selama berabad-abad, hanya dengan Revolusi Perancis kepada perubahan ini. Jadi, dahulunya di seluruh Eropah, anggur di ladang anggur adalah campuran ladang, yang bermaksud campuran anggur merah dan putih, hanya jenis anggur rambang yang serampangan, ada yang sangat masak, dan ada yang belum masak. semua semasa menuai. Jadi jika anda membiarkan orang Yahudi duduk di atas kulit, dan sudah tentu mereka tidak mempunyai peranti D stemming ketika itu. Oleh itu, jika anda membiarkan orang Yahudi duduk di atas kulit dan batangnya terlalu lama, wain itu akan menjadi sangat pahit. Jadi, anda tahu, golongan diraja, golongan bangsawan, mereka akan mendapat wain muda segar yang berwarna merah jambu. Dan kemudian apabila anda pergi agak ke bawah rantai makanan dari segi pendapatan, petani dan orang miskin akan mendapat wain yang telah menyamar untuk masa yang lama. Jadi kita mempunyai contoh dalam kesusasteraan. Saya suka batang sejarah Phillips dalam subjek ini tentang wain pucat untuk golongan bangsawan dan wain gelap untuk petani kasar. Dan ini berubah dengan Revolusi Perancis, sudah tentu, tetapi sehingga itu, wain terbaik di Eropah adalah merah jambu.
Jacy Topps 09:44
Wow, itu sangat menarik. Maksud saya, saya pasti ramai orang yang terpinga-pinga sekarang ini.
Katherine Cole 09:51
Ya, maksud saya, seperti itu ke Val to T A VL adalah salah satu daripada jenis Appalachian tertumpu Rose yang terkenal, ia berada dalam drone kambing. Dan saya cuba mengingati Raja mana itu. Saya fikir ia adalah Louie yang ke-15, yang mengeluarkan titah diraja pada tahun 1737. Dan dia berkata hanya yang Tavel boleh cop CDR yang bermaksud Cote de Roan pada label mereka, kerana kepada Val membuat wain merah jambu yang cantik ini, dan dia berkata, yang putih dan warna merah dari seluruh dron kot itu tidak sehebat merah jambu di Seville. Jadi hanya untuk Val boleh cop kot sekitar pada tong mereka. Jadi semuanya terbalik. Betul.
Jacy Topps 10:37
Betul. Maksud saya, bukankah Novell, seperti satu-satunya tempat di mana ia merupakan satu-satunya produk Rosae sekarang?
Katherine Cole 10:45 pagi
Nah, anda tahu, itu tertakluk kepada perdebatan kerana anda dan saya bertemu di Bardolino di Lago di Garda, utara Itali. Itu adalah perjalanan yang sangat menyeronokkan. Dan, anda tahu, mereka mempunyai nama yang dipanggil Kira, walaupun yang menarik, begitu banyak istilah Rosae kembali kepada istilah ini, Claire kunci walaupun adalah bahasa Itali untuk Clara wain yang jelas, sama dengan kejelasan, sama seperti claret de di Sepanyol. Tetapi, anda tahu, terdapat Appalachian seperti Kira, walaupun, di mana terdapat wain lain dari rantau itu, tetapi sebutan itu hanya merujuk kepada wain merah jambu. Jadi ya, anda boleh menyelam ke dalam lubang arnab yang dalam dari segi tatanama. Gotcha.
Jacy Topps 11:32
Oleh itu, mari pantas ke hadapan, seperti gelombang, ke masa depan ke 80-an dan 90-an. Ya, adakah zinfandel putih itu roset?
Katherine Cole 11:43
Pasti, ya. Zinfandel Putih sememangnya Mawar. Ya, ia datang dari kilang wain Sutter Home di St. Halina, California, Bob Trinchero cuba menjadikan Zinfandel merahnya lebih kaya dan lebih merah pada awal 1970-an. Oleh itu, dia melakukan apa yang dipanggil mengeluarkan sedikit jus untuk membolehkan perkadaran jus ke kulit menjadi lebih rendah. Dan jika itu berjaya, saya mungkin menjelaskannya salah. Tetapi jika anda bayangkan secawan teh yang lebih kecil akan mendapat lebih banyak warna daripada uncang teh, bukan? Jadi, jika anda menuangkan sedikit cecair itu pada mulanya, maka apa yang tinggal akan menjadi warna yang lebih gelap. Jadi ini adalah salah satu daripada banyak kaedah yang boleh anda gunakan untuk membuat Rosae. Jadi dia mempunyai jus merah jambu ini, dan dia berkata, Baiklah, mengapa saya tidak menapainya sahaja. Dan kemudian dia tanpa berfikir, pada masa itu, menambah sedikit jus ke dalam tangki penapaian ini dan menghentikan penapaian. Jadi ia agak manis, dan ia berwarna merah jambu. Dan dia tidak tahu apa yang perlu dilakukan dengannya. Dan dia membotolkannya. Dan ia ternyata menjadi wain yang paling popular di Amerika Syarikat.
Jacy Topps 12:53
Ya, kerana saya rasa ini adalah pengenalan kepada Rosae sejauh Amerika Syarikat, adakah itu selamat?
Katherine Cole 13:00
Yeah. Ya, maksud saya, ia ada di sana semasa Perang Dunia Kedua dan selepas Perang Dunia Kedua di sana, terdapat dua wain Portugis yang sangat popular juga sedikit manis dan, dan agak bodoh. Lancers dan Matusow kedua-duanya dari Portugal. Jadi ya, Rosie sangat, sangat popular, tetapi ia menjadi terlalu popular dan ia tidak dibuat dengan cara yang disengajakan. Ia dibuat dengan cara yang hanya dihasilkan secara besar-besaran dan ramai orang menikmatinya. Tetapi kerana mula-mula ada Lancers dan Matusow dan kemudian menetapkan zin putih rumahnya, Amerika, penonton Amerika menyangka oh, Rosie murah Rosie bukanlah seorang yang baik. Sebenarnya, dari segi sejarah, terdapat wain Rosae yang menakjubkan ini yang berumur panjang dan, dan mempunyai cerita yang menarik. Dan kami hanya mengalami isu budaya ini di mana kami tidak memahaminya. Saya juga ingin menambah, semasa saya kecil, ada iklan ini di TV untuk riuniti iaitu sejenis Lambrusco dari Itali. Itu pasti ada versi merah jambu yang sangat popular. Dan ia adalah riuniti. bagus. Bagus sangat iklan itu.
Jacy Topps 2:05 petang
Dan kami mempunyai sekeping tentang itu dan isu seterusnya.
Katherine Cole 2:13 petang
Ya, seperti I love you juga, kerana iklan lama itu terus hidup. Jadi ya, itulah yang orang Amerika fikir oh, wain merah jambu. riuniti Matusow Lancers, dan menetapkan rumahnya Watson Oh, saya tidak suka wain merah jambu. Tetapi kami mempunyai kami tidak mempunyai cerita penuh.
Jacy Topps 2:29 petang
Betul ke? Pasti. Jadi mari kita bercakap tentang gaya. Anda menyebut lagu kaedah, betul, yang merupakan kaedah pendarahan. Dan ada satu lagi kaedah yang saya rasa seperti ramai orang juga tidak biasa. Itulah akhbar lembut.
Katherine Cole 2:46 petang
Ya, jadi ini digunakan dalam najis. Kamu tahu? Salah satu perkara pertama yang kita semua pelajari apabila kita menjadi Penggemar Wain ialah Champagne sebenarnya diperbuat daripada kebanyakannya daripada anggur hitam Pinot Noir. dan ia hanya jus jika anggur ditekan dengan sangat, sangat lembut atau tidak sama sekali, daging kebanyakan anggur berwarna putih pucat. Jadi anda boleh mengambil anggur merah dan anda boleh membuat wain putih atau anda boleh membuat wain merah jambu. Oleh itu, salah satu gaya untuk anggur dengan lebih banyak pigmen salah satu gaya adalah dengan hanya menggunakan jus larian percuma, yang bermaksud anda tidak menekan anggur sama sekali anda hanya membiarkannya duduk di akhbar dan jus mula mengalir keluar hanya dari graviti dan berat anggur. Dan saya menyukainya di Itali di Sepanyol, mereka memanggilnya wain dari air mata seperti di Sepanyol, mereka memanggilnya vino de la Grima. Ia seperti, ya ampun. Itu bunyi seperti puisi atau lagu, betul juga. Tetapi ya, jadi itu satu cara untuk melakukannya. Di situlah, di Provence dan beberapa kawasan yang lebih dikenali ini. Lazimnya, ia adalah penekanan lembut jus larian percuma yang pertama yang menjadi Rosae. Dan kemudian di kawasan seperti Lembah Willamette, tempat saya berasal, kami mula melakukan lebih banyak perkara itu. Tetapi secara tradisinya, mawar kami adalah matahari, yay, itulah kaedah yang saya nyatakan sebelum ini, kerana di sini di Lembah Willamette, kami sering menghadapi masalah untuk menjadikan Pinot Noir kami cukup gelap kerana kami mempunyai musim tanam yang sejuk. Dan Pinot Noir ialah anggur berkulit nipis jadi kami sering mendapat beberapa yea di sini dan di Provence di mana Rosae adalah masalah besar. Ia adalah hari Ahad a Rosae is a no no. Tetapi di sini, tidak mengapa, kerana itulah yang kita hadapi.
Jacy Topps 4:35 petang
Dan kini satu perkataan daripada penaja kami, sentiasa cari apa yang anda sukai Total Wine dan banyak lagi. Dengan begitu banyak botol hebat untuk dipilih pada harga terendah. Sangat mudah untuk mencari Cabernet kegemaran anda, atau New Orleans dengan bantuan daripada salah seorang pemandu mereka yang mesra. Dan dengan setiap botol datang keyakinan untuk mengetahui anda baru sahaja menemui sesuatu yang menakjubkan. Dengan harga terendah selama lebih 30 tahun. Temui perkara yang anda suka dan sukai apa yang anda temui hanya di Total Wine dan banyak lagi pengambilan dan penghantaran di tepi jalan tersedia di kebanyakan kawasan. Lawati total wine.com Untuk mengetahui lebih lanjut, Minum secara bertanggungjawab, berumur 21 tahun. Jadi mana-mana, mana-mana anggur merah akhirnya boleh seperti yang saya anggap, menghasilkan Rosae Betul?
Katherine Cole 17:24
ya. Dan sebenarnya, anda tahu, kembali kepada kaedah lain untuk membuat mawar, anda sebenarnya boleh membuat mawar daripada anggur putih. Kerana saya menganggap wain oren sebagai bunga mawar dan banyak anggur yang kami anggap sebagai putih seperti Pinot GRI aka Pinot Grigio sebenarnya mempunyai apa yang mereka panggil kulit kelabu, yang sebenarnya bermaksud kulitnya adalah sejenis lavender Pinky. Jadi jika anda hanya membiarkan kelabu Pinot menyamar pada kulit, maka ia adalah wain merah jambu. Dan di Perancis, mereka mempunyai istilah untuk ini, mereka memanggilnya darjah hijau, yang merupakan wain kelabu dari anggur kelabu cahaya. Menarik. Yeah. Oleh itu, perkara lain adalah, ia agak kecewa untuk benar-benar menggabungkan wain merah dan putih untuk membuat merah jambu. Tetapi perkara yang lucu ialah, satu-satunya tempat yang melakukannya ialah champagne, yang sangat snooty. Namun mereka menambah Pinot Noir merah pada penghujungnya, untuk membuat champagne merah jambu. Mereka juga melakukan gaya champagne berudara besar-besaran, yang secara mengelirukan dipanggil Ahad, walaupun istilah itu digunakan dengan cara yang berbeza. Dan kemudian satu lagi cara yang sangat biasa untuk membuat wain merah jambu yang sangat bersejarah. Berbalik kepada cerita yang saya ceritakan tadi tentang Bordeaux akan kembali ke zaman campuran lapangan yang hanya menyamar anggur merah dan putih. Anda melihatnya banyak di Provence di Sepanyol. Anda banyak melihatnya di Rhone. Jadi itu cara lain untuk sampai ke sana. Jadi saya suka Rosae kerana ini adalah kategori yang merangkumi semua, tetapi terdapat seperti 12 cara berbeza untuk membuatnya dan mencapai hasil akhir itu.
Jacy Topps 18:58
Tepat sekali. Maksud saya, Rose sangat serba boleh. Saya masih ingat sebelum saya sebenarnya berkhidmat dengan Wine Enthusiast, saya menulis karya ini untuk Wine Enthusiast tentang menggandingkan pelbagai gaya Rosae dengan potongan stik yang berbeza. Kini sudah tentu mereka menjadi viral. Ya, orang seperti apa, anda tahu, dan kemudian orang lain suka ya, benar-benar. Kerana saya fikir apa yang anda katakan tadi, ia tidak benar-benar diambil serius, cuma orang hanya berfikir bahawa ia hanya minuman seteguk, yang sudah tentu anda boleh hanya terdapat banyak gaya di mana ia sangat mudah menghirup, tetapi juga terdapat gaya yang berbeza di mana anda boleh berpasangan dengan jenis makanan yang lebih berat bergantung pada penyediaan dan herba dan semua itu jadi maksud saya Rosae sangat serba boleh.
Katherine Cole 7:50 malam
Oh ya. Dan maksud saya, saya tidak makan stik lagi. Hari-hari ini. Saya lebih kepada seorang vegetarian slash pescatarian, tetapi saya tidak pernah faham mengapa Jika orang fikir mereka perlu menggandingkan wain yang kaya dengan makanan yang kaya, saya suka cara Rosae hanya memotong dengan buah segar yang cerah itu dan keasidan itu hanya memotong. melalui makanan yang berat dan hanya setiap tegukan menyegarkan lelangit anda. Jadi anda boleh menggigit lagi makanan berat itu.
Jacy Topps 20:17
Tepat sekali. Maksud saya, mereka adalah mawar berkilauan A. Maksud saya, terdapat banyak jenis Rose A yang boleh digandingkan dengan baik dengan apa sahaja. Juga bahawa anda hanya boleh melepak di tepi kolam renang dan menghirup, tetapi saya juga ingin pergi ke rekod untuk mengatakan bahawa Rosae bukan sekadar wain musim bunga musim bunga. Ia adalah sepanjang tahun, betul?
Katherine Cole 20:38
Oh, betul-betul. Malah, ia terlalu teruk. Kami tiada dalam video sekarang kerana saya mengemukakan beberapa contoh. Saya mempunyai 2009 Lopez untuk mengedit dia Rio mempunyai Rosae dan saya percaya 2009 adalah vintaj semasa wain ini. Ini adalah wain tahan lama yang anda pasti ingin minum pada musim sejuk. Saya mempunyai chateau Seimone dari pallette, yang merupakan sebutan mini tersendiri di Provence. Sama sahaja ini adalah wain yang anda boleh minum di kedalaman musim sejuk dengan api yang menderu. Dan perkara yang sama untuk menutup tulang. T Balraj. Kelas petunjuk mengatakan ini adalah varieti anggur asli yang bersejarah. Ia adalah wain yang indah yang mempunyai jenis nota sherried kerana beberapa jenis pembuatan wain oksidatif yang menarik dan beberapa yis yang indah yang tumbuh di bahagian atas tong. Mereka memanggilnya lantai itu. Jadi ya, ini adalah wain yang sangat kompleks, mereka boleh tinggal di bilik bawah tanah anda selama beberapa dekad dan masih menjadi lazat dan menjadi lebih baik dan lebih baik dari masa ke masa. Dan anda boleh menikmatinya sepanjang tahun, pastinya. Dan sebenarnya, saya lebih suka meminumnya daripada kebanyakan wain merah hari ini. Saya tidak suka mengakuinya, tetapi saya adalah orang yang sakit kepala akibat wain merah, saya tidak fikir ia mungkin. Dan sekarang saya adalah orang itu. Jadi, saya sangat gembira kerana saya seorang pencinta Rosae kerana saya masih dapat memperbaikinya.
Jacy Topps 22:04
Baiklah, saya gembira anda mengemukakan banyak gaya Jose yang berbeza kerana saya ingin bercakap tentang pada asasnya di bawah wilayah radar, anda tahu, seperti, jelas sekali, kita semua suka Provence, dan saya suka Provence saya baru sahaja dinamakan dan pengulas baharu untuk Provence for Wine Enthusiast. Jadi saya akan melakukan yang menarik hari ini. Dan saya teruja tentang itu. Tetapi terdapat kes dari banyak kawasan pembuatan wain lain. Dan saya agak mahu bercakap tentang mereka. Apakah kegemaran anda?
Katherine Cole 22:36
Ya, dan saya tidak suka melakukan ini, tetapi saya rasa apabila orang bertanya kepada saya tentang rosacea dan bagaimana mereka mahu meneroka Rosae, saya biasanya menjauhkan mereka dari Provence kerana ia telah begitu yang saya maksudkan, ia hampir merugikan dirinya sendiri, ia telah menjadi terlalu popular dan ia agak dikomersialkan, dan harga telah meningkat. Dan perkara lain yang agak menjengkelkan kepada saya sebagai seseorang yang menyokong inisiatif kemampanan ialah botol telah menjadi semakin besar dan lebih besar dan lebih berat dan lebih berat kerana ia menjadi lebih seperti wain berprestij. Dan begitu dan ia baru sahaja menjadi, anda tahu, mereka sentiasa menakjubkan, wain yang cantik dari Provence, tetapi saya mendapati hasil keseluruhan dari Provence menjadi kurang menarik kerana mereka telah mendapat sedikit perhatian. Jadi saya pasti mengarahkan orang ke kawasan lain. Terdapat begitu banyak gaya Rosae bersejarah yang indah di Eropah untuk diterokai. Terkenal dari Switzerland, terdapat nama yang dipanggil New Chatel, yang terkenal dengan bilahnya kepada silsilah, dan itu dieja P E R. D. Rix dan itulah saya mempunyai ayam hutan dan sebenarnya, terdapat banyak, banyak gaya Rosae bersejarah yang sama ada dipanggil I have the ayam hutan atau saya mempunyai ayam jantan. Yang macam gila. Dan yang lucunya, itu boleh menjadi dua warna berbeza kerana semasa saya meneliti buku itu, saya mula melihat mata Partridge dan mata ayam jantan, dan mereka cenderung mempunyai kelopak mata merah jambu gelap dan jenis mata merah jambu emas. Jadi anda mendengar istilah ini atau anda melihat istilah ini di negara yang berbeza di wilayah yang berbeza digunakan dengan cara yang berbeza. Tetapi itu benar-benar menyeronokkan. Biar saya fikir di sana anda tahu, di seluruh lembah yang lebih rendah dan burgundy anda dapati pelbagai jenis mawar A yang menarik. Astaga, Itali mempunyai begitu banyak Rosae bersejarah yang indah dan kasar sehingga mempunyai gaya yang dipanggil burung walet Jetta. Dan ia adalah anggur Montepulciano sahaja ia adalah sejenis versi muda yang segar. Dan ada pengeluar terkenal Valentini yang membuat satu yang anda tahu, anda perlu pada dasarnya memenangi loteri untuk dapat merasainya Ya. Mereka hanya begitu banyak yang menarik.
Jacy Topps 12:52 tengahari
Dalam anda kami bercakap tentang dan Bardolino
Katherine Cole 12:55 tengahari
ya. Oh, saya suka mereka. Saya suka mereka yang comel dari Barbara Martin. Tierra de Saya rasa kita patut katakan daripada Barbara Leno. Dan kemudian juga terdapat gaya Kira yang berbeza, walaupun dari sisi lain Lego untuk masuk. Dan mereka juga menggunakan istilah itu dan itu dari pihak Lombardi, bukan pihak Veneto. Jadi ia sangat menyeronokkan untuk menggali lebih dalam. Secara jujur, saya fikir anda boleh menggali lebih dalam ke mana-mana wilayah wain Eropah yang bersejarah dan mendapati ia menarik. Rosae Mari lihat, oh, salah satu kegemaran saya, untuk masa yang lama ialah domain W E. Ia hanya hijau Pinot yang ditapai pada kulit dan ini dari laoire Timur. Tetapi ya, juga bahagian lain di dunia. Saya tahu mereka sangat menarik. Rosae akan keluar dari Chile yang sangat menyeronokkan kerana Miguel Torres telah melakukan kerja yang hebat. Adakah anda tahu wain berkilauan sebagai lotto?
Jacy Topps 25:47
Ya, ya, ya. ya.
Katherine Cole 25:49
Jadi mereka mungkin menang.
Jacy Topps 25:52
Betul ke?
Katherine Cole 25:53
Ya, seperti menghidupkan semula anggur kampung ini bahawa orang bukan petani sara diri hanya tumbuh di halaman rumah mereka. Dan Miguel Torres pergi dan berkata, hei, kami akan membeli anggur anda. Kami ingin melakukan sesuatu dengan ini dan jenis mewujudkan ekonomi baharu untuk petani desa di Chile. Dan mereka lazimnya mengusahakan anggur ini secara organik mengusahakannya tanpa mengairi dan ini adalah wain yang diperakui oleh Fairtrade. Ia berkilauan. memang sedap. Ia berpatutan. Banyak perkara yang menyeronokkan di luar sana.
Jacy Topps 26:23
Kita boleh bercakap sepanjang hari tentang Rosie. Ia sangat banyak. Ya, jadi saya hanya ada satu soalan terakhir untuk anda. Ya, anda tidak minum Rosae apa yang ada dalam gelas anda? awak minum apa?
Katherine Cole 26:40
Um, saya suka champagne. Banyak. Saya baru sahaja melihat rakan saya Dan dan Jean wain akibat di sini di Lembah Willamette dan saya suka wain berkilauan mereka. Mereka membuat Rosae daripada anggur maserasi berkarbonik, yang merupakan sesuatu yang oh gosh, saya terlupa nama satu kilang wain dan champagne yang melakukan ini. Mereka seperti satu-satunya orang di dunia yang membuat kaedah tradisional karbonik berkilauan. Dan kemudian rakan saya Andy Lytle, di senduk Barnett membuat Lembah Willamette berkilauan jadi mungkin champagne atau Lembah Willamette berkilauan. Dan sudah tentu, anda dan saya bercakap ketika cuaca semakin panas jadi saya mendapat jeritan kepada pengeluar gin wanita tempatan saya di Freeland spirits di Portland. Saya juga suka gin. Jadi bagaimana dengan Ya, apa yang anda minum pada tahun ini?
Jacy Topps 27:41
Oh, masa tahun ini. saya sedang minum. Saya sedang minum rosacea. Yeah. Apa yang saya minum banyak Pinot Noir juga. Pasti. Pantai Barat Pinot Noir. Jadi saya berseronok dengan itu. Dan anda tahu, ia seperti sekarang bagus di New York. Jadi saya suka kacang Gree. Dan saya juga suka champagne. Jadi ia akan menjadi musim bunga musim bunga yang hebat. Saya menantikan semua baris.
Katherine Cole 28:13
Kami akan keluar ke Oregon. Kami mendapat banyak banyak Pinot Noir, banyak Pinot Gree dan banyak wain berkilauan. Jadi
Jacy Topps 28:19
ABS sudah. Catherine, terima kasih banyak kerana menyertai kami. Ia adalah satu keseronokan.
Katherine Cole 28:26
Terima kasih kerana menghubungi Jacy.
Jacy Topps 28:33
Jalan raya menjadi trend dan kemudian kami memuncak pada 2018. Tetapi itu tidak bermakna rosacea atau keluar dari gaya. Malah, ia adalah sebaliknya. Dan apabila pengguna mempelajari lebih lanjut tentang sejarahnya, pelbagai gaya dan serba boleh. Popularitinya hanya akan terus berkembang. Jadi teruskan dan cerah sepanjang hari. Jika anda menyukai episod hari ini, kami ingin membaca ulasan anda dan mendengar pendapat anda. Dan hey, apa kata beritahu rakan anda yang gemar wain untuk melihat kami untuk ingat, anda boleh melanggan podcast ini di Apple, Google, Spotify dan di mana-mana tempat lain anda mendengar podcast. Anda juga boleh pergi ke podcast wain mag.com backslash. Untuk lebih banyak episod dan transkrip. Saya Jacy Topps. Terima kasih kerana mendengar.
