Pengurus ladang anggur, ahli agronomi, ahli viticulturist. Semua merujuk kepada seseorang yang tugasnya memastikannya anggur di pokok anggur cenderung dan dibiarkan berkembang menjadi yang terbaik. Peranannya adalah seperti pengurus projek, di mana buah digembalakan dari tunas hingga panen untuk memperkuat falsafah bahawa 'anggur yang hebat bermula di kebun anggur.'

'Anda dikelilingi oleh pemandangan yang indah, di udara terbuka, tanpa pencemaran dan dalam 'dialog' kekal dengan alam,' kata Manuel Iribarnegaray López, pengarah teknikal di Marquis of Cáceres Kumpulan di Sepanyol. Dia belajar pertanian dan menghabiskan enam tahun sebagai jurutera agronomi di Madrid, dengan fokus pada pengurusan tanaman.

Bagaimana Sesiapa sahaja Boleh Menjadi Pembuat Anggur

Hari ini, dia mengawasi kira-kira 1,500 ekar di Roda , Ribera del Duero dan Rioja , dan berfungsi dengan varieti anggur eksperimen.

'Anggur dan anggur saling berkaitan,' kata Iribarnegaray López. 'Apa yang anda lakukan di kebun anggur hari ini adalah apa yang anda akan nikmati dalam lima, tujuh atau 10 tahun.'

Sekiranya anda berminat untuk mencantum, teknik pemangkasan , pH tanah, pengurusan kanopi dan faktor lain yang memastikan anggur mencapai potensi sepenuhnya, berikut adalah cara untuk meneruskan kerjaya di tengah tanaman anggur.

Manuel Iribarnegaray López, pengarah teknikal, Kumpulan Marqués de Cáceres / Foto ihsan Kumpulan Marqués de Cáceres

Mulakan dengan pendidikan.

Ijazah pertanian bekerja untuk Iribarnegaray López ketika dia menceburkan diri dalam bidang anggur. Ini menambah kemahiran teknikal yang diperlukan seperti bagaimana menggunakan perisian pengurusan tanaman, geo-lokalisasi dan indeks semangat analisis melalui satelit.

Stirling Fox, pemilik Stirling Wine Grapes, Inc. , yang dikontrak untuk membantu menguruskan kebun anggur di Ladang Jalan Abbey di Oregon Lembah Willamette , mengesyorkan ijazah viticulture dua atau empat tahun. Fox telah menjadi pengurus kebun anggur profesional selama lebih dari 25 tahun. Bekerja sambilan di restoran semasa kuliah menarik minatnya terhadap wain. Dia mengubah fokus pendidikannya dari sains ke arah viticulture.

Stirling Fox, pemilik Stirling Wine Grapes, Inc. / Foto ihsan Stirling Wine Grapes

Bekerja di kebun anggur, belajar dari orang lain dan bersikap rendah hati.

'Anda mesti mengembangkan kemampuan untuk memahami apa yang ditanyakan oleh pokok anggur kepada Anda [dan] apa yang diperlukannya,' kata Michele Pezzicoli, pengurus kebun anggur di Estet Arceno di Tuscany, Itali. 'Anda perlu memahami ciri-ciri tanah dan bagaimana [mereka] menyebarkan ke tanaman dan, akhirnya, anggur: watak, strukturnya, minerality , kerumitan dan semua yang diperlukan untuk membuat anggur yang hebat. '

Bagaimana Sesiapa Boleh Menjadi Sommelier

Terdapat sentuhan mistik yang terlibat dalam membesarkan anggur yang ditakdirkan untuk sebotol dan bukannya semangkuk buah. Anggur kekal sebagai organisma hidup yang terus berkembang dengan cara yang menarik setelah anggur ditekan dan jusnya diikat. Buku dan darjah sangat berguna, tetapi bukan pengganti masa yang dihabiskan di antara ladang anggur.

Franco Bastias, ahli agronomi, Domaine Bousquet / Foto ihsan Domaine Bousquet

'Anda mesti berada di ladang dengan pekerja ladang dan tanaman, dan menjadi kotor,' kata Franco Bastias, ahli agronomi di Bouquet Domaine di Mendoza, Argentina.

Keupayaan untuk mendengar dan belajar dari orang lain adalah bahagian penting untuk menjadi pengurus kebun anggur yang berjaya. Ibu bapa Bastias menghabiskan hidup mereka di ladang. Dia akan menemani mereka dalam lawatan lapangan ke Lembah Uco kilang wain di mana pengurus ladang anggur mengajar mereka teknik bagaimana memangkas dan membaja.

'Dengarkan orang-orang yang bekerja dengan anda, yang berkali-kali kekurangan pendidikan formal, tetapi setelah dewasa dan menghabiskan sebahagian besar waktunya bekerja di kebun anggur mempunyai nasihat dan teknik sepanjang hayat,' katanya. Ketahui apa yang tidak anda ketahui, dan bersikap terbuka untuk membiarkan orang lain dengan lebih banyak pengalaman menunjukkan kepada anda.

Miguel Ortiz, pengurus ladang anggur, Ponzi Vineyards / Foto ihsan Ponzi

Gunakan pengalaman pengurusan anda.

Pengurus kebun anggur bekerja dengan banyak kru dan menyusun banyak tugas yang sibuk, terutama semasa musim tumbuh dan memetik. Manfaatkan pengalaman di latar belakang anda di mana anda harus mengurus orang lain, dan gunakan kemahiran yang ada dalam perwakilan, motivasi, kerja berpasukan dan latihan.

'Saya mengajar dan menyediakan alat yang tepat kepada kru kebun anggur sehingga mereka dapat melaksanakan tugas mereka dengan sebaik mungkin,' kata Miguel Ortiz, pengurus kebun anggur selama hampir 25 tahun di Oregon's Ladang Anggur Ponzi . Dilahirkan di Barat Daya Mexico , dia berhijrah ke Oregon sebagai orang dewasa muda dan bermula sebagai pekerja biasa sebelum bekerja sebagai pangkat mandor dan pengurus. Dia terus memberi kesedaran kepada anak buahnya mengenai 15 orang tentang pentingnya pertanian bijaksana.

Bagaimana Sesiapa Boleh Menjadi Penyuling

'Bekerja keras, jujur ​​dan selalu terbuka untuk belajar,' kata Ortiz.

Iribarnegaray López menunjukkan bahawa pekerjaan itu tidak berhenti di sempadan harta tanah.

'Pada masa ini, seorang pengurus kebun tidak hanya menjaga kebun anggur milik kilang anggur,' katanya. '[Mereka juga berhubungan terus dengan semua penanam anggur yang mempunyai hubungan dengan syarikat.' Ini bermaksud mengunjungi dan memantau kebun anggur juga. Iribarnegaray López menekankan bahawa komunikasi dan pembangunan organisasi adalah kunci.

Maya Hood White, pembuat anggur bersekutu / pakar viticulturist, Early Mountain Vineyards / Foto ihsan Early Mountain

Dapatkan pekerjaan di bilik bawah tanah.

Maya Hood White yang dilahirkan di California, syarikat pembuat kilang anggur / viticulturist dan bekas pengurus ladang anggur di Kebun Anggur Awal di Madison, Virginia, pertama kali belajar matematik dan kejuruteraan. Keingintahuannya menyebabkan bertugas di gudang anggur untuk mendapatkan pengalaman, walaupun dia meragui kecekapannya di kebun anggur.

'Saya berjuang menanam tanaman selasih di rumah saya,' kata Hood White. 'Bagaimana saya dapat mempertimbangkan tanaman merambat?'

Di University of California, Davis dia memperoleh gelar master dalam bidang viticulture dan enology. Pada masa itu, minatnya bertambah apabila tanggungjawabnya berkembang ke pekerjaan dan pengurusan kebun anggur. Hood White mengesyorkan gabungan kajian dan pengalaman dalam kedua-dua aspek industri ini, dan bukannya merasakan perlunya merogol diri untuk berkembang biak atau membuat kilang anggur.

'Kadang-kadang, saya merasa perlu memilih antara peran di ruang bawah tanah atau kebun anggur,' katanya. Di Early Mountain, garis antara penanaman anggur dan pembuatan anggur sangat kabur. Hari ini, Hood White membahagikan masanya antara tugas-tugas seperti mencari ladang anggur perosak atau penyakit , dan mengimbangi aromatik dengan pengaruh tong di ladang anggur tunggal Tannat.

'Saya harap saya tahu bagaimana operasi semula jadi dan lancar di dua ruang yang berbeza,' katanya.

Michele Pezzicoli, pengurus kebun anggur, Tenuta di Arceno / Foto ihsan Tenuta di Arceno

Nikmati peranan anda dalam proses pembuatan anggur.

Walaupun Ibu Alam mendapat banyak penghargaan apabila vintaj ternyata sempurna, begitu juga pasukan kebun anggur.

'Ada sesuatu yang sangat istimewa dan memuaskan untuk diikuti dan menyokong tanaman merambat sepanjang hidup mereka,' kata Hood White.

Fox bersetuju, menyebutnya sebagai bahagian paling keren dalam pekerjaannya. 'Menyampaikan buah yang cantik dan matang secara konsisten untuk pembuat anggur yang menghargai perhatian kami terhadap perincian dan kualiti adalah momen yang membanggakan setiap masa, setiap tahun,' katanya. 'Itulah kerja kita semua.'