Bulan ini, beberapa Bourbons yang benar-benar istimewa muncul untuk ditinjau. Antaranya ialah pembebasan sulung oleh Master Distiller baru Wild Turkey, Eddie Russell, dan salah satu botol akhir dari Master Distiller Jim Rutledge, yang baru-baru ini mengumumkan pengunduran dirinya dari Four Roses setelah hampir 50 tahun menjadikan Bourbon (PS, kami sangat gembira projek barunya - membuat wiski di JW Rutledge Distillery miliknya).

Walaupun ini adalah masalah yang baik, terus terang, agak menakutkan untuk duduk dengan merasai begitu banyak wiski istimewa, termasuk beberapa yang lama dan jarang. Oleh itu, sungguh menyegarkan apabila membaca kisah berikut dari chef pemenang anugerah James Beard, John Currence, pengusaha restoran dan pengarang yang baru dilancarkan Sarapan pagi yang teruk buku masakan.

Currence menceritakan kisah mengunjungi New York City untuk acara musim panas Big Apple Barbecue tahunan, yang menampilkan banyak Bourbon di samping BBQ dari seluruh negara. Pada majlis itu, dia bertemu dengan Julian Van Winkle, anak buah Pappy Van Winkle, pengeluar beberapa Bourbons yang terkenal dan paling mahal.

Tidak ada cara yang salah untuk menikmati Bourbon, termasuk pembotolan yang jarang atau istimewa.

'Pada hari Sabtu petang yang sangat dilincirkan, kami berdua bersandar di bar untuk memesan minuman ketika kumpulan rumah menangis,' kenang Currence. “Separuh di dalam beg dan tanpa berfikir, saya meminta bartender untuk segelas Bourbon berusia 20 tahun dengan beberapa batu dan sebiji lemon, kerana saya telah menghabiskan wiski selama bertahun-tahun.

'Pada saat kata-kata itu keluar dari bibir saya, Julian berputar, alisnya terkulai, dan berkata,' Adakah saya mendengarnya betul? 'Saya segera sedar. Dengan ketakutan saya telah menyinggung perasaannya, saya cuba menjelaskan bagaimana ayah saya memerintahkan Scotchnya seumur hidup saya dan bagaimana saya menyukai Bourbon saya. Sebelum saya hampir menyelesaikan alasan saya, dia memaut bahu saya dan berkata, 'Anda satu-satunya orang lain di dunia yang saya tahu yang meminum wiski mereka seperti saya!' '

Tindak balas yang baik itu menggambarkan satu perkara penting: Tidak ada cara yang salah untuk menikmati Bourbon, termasuk pembotolan yang jarang atau istimewa. Yang paling penting ialah anda menikmatinya.

Wild Turkey Master's Keep Bourbon (USA Wild Turkey, Lawrenceburg, KY) $ 150, 97 mata. Produk pertama yang dikeluarkan oleh Eddie Russell (anak lelaki Jimmy Russell) sebagai Master Distiller adalah kalah mati. Wiski edisi terhad yang hebat dan beraroma ini dimulakan dengan karamel masin kaya dan turun dengan pemanasan dan butterscotchy. Kemasannya sangat panjang, dengan roti bakar, coklat, hazelnut dan penghembusan asap samar. Ia tidak memerlukan lebih daripada sedikit air untuk mengimbangi panas alkohol. Berumur 17 tahun.

Michter’s Toasted Barrel Finish Bourbon (USA Michter's Distillery, Louisville, KY) $ 53, 96 mata. Setelah penuaan dalam tong hangus, Bourbon ini kemudian berehat untuk kali kedua dalam tong khas yang telah dipanggang tetapi tidak hangus. Ini menghasilkan aromatik dulce de leche dan butterscotch yang kaya. Lelangit manis yang enak itu menunjukkan pasta badam, cengkeh dan kayu manis, ditambah karamel pemanasan yang panjang yang memudar dengan nota kulit jeruk samar. Tuangkan kiub besar ais dan hiaskan dengan serai lemon.

Elijah Craig Barel Tunggal 18 Tahun Bourbon (USA Heaven Hill Distillery, Bardstown, KY) $ 120, 95 mata. Kerana kekurangan inventori, pembotolan ini telah dihentikan pada musim gugur 2015, ia kembali setelah tiga tahun. Ini adalah wiski berperisa penuh, wangi dengan oak dan toffee. Rasanya hampir seperti Old Fashioned, yang bermaksud kulit jeruk dan nota ceri yang berbeza yang saling berkaitan dengan vanila dan karamel. Kemasan panjang menawarkan kulit vanila, oak dan oren. 15,000 botol dilepaskan.

Four Roses Edisi Terhad Small Batch 2015 Release Barrel Strength Kentucky Straight Bourbon Whisky (Amerika Syarikat: Four Roses Distillery, Lawrenceburg, KY) $ 120, 95 mata. Master Distiller Jim Rutledge baru-baru ini mengumumkan persaraannya setelah hampir 50 tahun di biz - dan pembotolan ini menandakan keluarnya dengan nada tinggi. Wiski termuda dalam campuran kekuatan tong yang berani ini berumur 11 tahun. Cari kilauan tembaga-sen yang cerah dan banyak aroma karamel. Cukup panas di langit-langit, tetapi air merendam panas dan menghadirkan crème brûlée, vanilla, kulit limau dan cengkih.

Kekuatan Barel Bulleit Bourbon (USA Bulleit Distilling, Louisville, KY) $ 50, 94 mata. Cari aroma karamel pekat yang hangat dan lelangit yang agak manis yang menunjukkan adunan kue, kacang vanila, espresso dan badam, dengan minuman keras pekat pada akhir. Pengenceran dengan air melancarkan perisa gula gula dan dulce de leche ditaburkan dengan biji kopi tanah. Edisi terhad.

John E. Fitzgerald Rizab Sangat Istimewa Kentucky Straight Bourbon Whisky Berumur 20 Tahun (USA Heaven Hill Distillery, Bardstown, KY) $ 300/375 ml, 94 mata. Dibuat dari campuran 12 tong dari kilang penyulingan Stitzel-Weller yang asli, ini berumur 20 tahun yang luar biasa. Cari warna yang sangat gelap, kemerahan dan aroma manis yang kompleks yang menunjukkan buah ara kering dan kacang vanila. Ia kering di langit-langit, dengan karamel dikejar oleh kakao dan cengkih berdebu, selesai panjang dan dibumbui, dengan sedikit buah merah dan buah ara. Ketersediaan terhad, dan barang pemungut.

Barrell Bourbon Cask Strength Batch # 007 (USA Barrell Craft Spirits, Georgetown, KY) $ 85, 93 mata. Ini adalah Tennessee straight Bourbon berusia lima tahun yang dibotolkan dengan kekuatan tong, jadi bersiaplah untuk menambah sedikit air, jika tidak, ia cukup panas. Hadiahnya adalah karamel yang enak dan butterscotch yang enak, diakhiri dengan kulit oren dan cengkih.

Bonus: Sebotol 90+ titik tambahan yang akan menjadi lebih mudah di dompet.

Flatboat Kentucky Straight Bourbon Whisky (Syarikat USA Sazerac, Frankfort, KY) $ 25, 91 mata. Minum atau campurkan Bourbon ini yang menunjukkan nota kacang vanila manis, ekstrak badam dan kulit oren yang menyenangkan, diakhiri dengan koko dan sedikit asap api unggun. Belian terbaik.