Kebakaran hutan 2020 di California Utara, Oregon dan Washington mempengaruhi komuniti di A.S. Barat dan melanda industri wain yang sudah mengejutkan dari tarif, pandemik coronavirus novel dan kekurangan tenaga kerja. Perubahan iklim telah menyumbang kepada kejadian cuaca ekstrem ini yang menjadi kebiasaan.

Ketika para saintis bergelut dengan sebab, dan pemerintah dengan penawar, banyak profesional wain bertanya, Apa yang seterusnya untuk negara anggur? Bolehkah industri menyesuaikan diri dengan kehancuran berulang?

Apabila Kebakaran Kompleks Kilat LNU melalui California Utara pada bulan Ogos, pekerja kilang anggur berada di pertengahan menuai .

'Anggota bomba melakukan kepahlawanan melawan kebakaran, petani dan pelindung kebun sedang melakukan kepahlawanan memastikan buahnya dituai dan disapu tanpa kesan asap,' kata Jim Cargill, pembuat anggur di Kebun Anggur Keluarga , dan presiden Persatuan Penanam Anggur Santa Cruz Mountains . 'Ini bukan proses yang mudah, kerana makmal dipenuhi dengan tuntutan ujian. Walaupun kualiti awalnya tinggi, pemantauan dan pengujian wain akan berterusan ketika mereka berkembang dan matang dalam beberapa bulan ke depan. '

'Saya rasa ini akan berfungsi sebagai panggilan bangun untuk industri bahawa kita perlu lebih bersedia untuk acara seperti ini di masa depan.' - Matt Austin, pemilik / pembuat anggur, Grosgrain Vineyards

Di Oregon, penduduk juga melawan kebakaran. Kebakaran tahun ini sangat bersejarah, dengan 16 kebakaran besar membakar kayu seluas 100 ekar mulai 7 September, dan berkembang dari sana kerana angin kencang yang luar biasa, kata Jim Gersbach, pakar hal ehwal awam untuk Jabatan Perhutanan Oregon .

'Lima dari kebakaran liar itu menjadi megafire dalam 72 jam, yang ditakrifkan sebagai 100,000 ekar dibakar atau lebih besar,' tambah Gersbach. 'Oregon tidak pernah mengalami satu tahun dengan lebih dari tiga megafire pada tahun yang sama, dan belum pernah kita mempunyai lima pembakaran sekaligus.'

Walaupun menghadapi keadaan yang memecahkan rekod, sebilangan profesional wain Oregon bersyukur keadaannya tidak lebih buruk.

'Pengalaman kebakaran kami sama seperti Oregon Selatan dan wilayah pesisir California Utara,' kata Rollin Soles, pemilik / pembuat anggur di Willamette Valley's Winery ROCO . 'Untuk itu kami bersyukur. Banyak yang akan dipelajari dari tahun 2020. '

Untuk mengurangkan kesan kerosakan asap, John Grochau dari Oregon menggunakan lebih banyak fermentasi kluster dan menambahkan serbuk oak Perancis panggang ke wain tertentu / Foto oleh Josh Chang

John Grochau, pemilik / pembuat anggur dari Bilik Bawah Tanah Groces , memberi kredit kepada Papan Anggur Oregon dengan menyediakan maklumat penting mengenai pengurusan kebakaran hutan dengan cepat.

'Masa tidak lama, jadi kami meneliti banyak penelitian dan memutuskan bahawa tindakan kami tidak akan menjadi pengurangan - pengekstrakan rendah pada penapaian, denda dengan karbon atau produk lain - tetapi sebagai tambahan,' kata Grochau. 'Oleh kerana kami berhasrat untuk membuat wain tanpa penambahan bahan anorganik, kami memutuskan untuk menambahkan serbuk oak Perancis panggang ke banyak yang kami rasa akan paling banyak dipengaruhi oleh asap. Jenis kayu oak ini tidak menambah rasa wain, sebaliknya digunakan sebagai penyerap rasa. Ia juga menawarkan sedikit penambahan tanin pada wain yang memberikan lebih banyak tekstur dan struktur. '

Groces bekerja lebih banyak penapaian keseluruhan kluster , juga.

'Ini sedikit lebih kontroversial, kerana beberapa kajian menunjukkan bahawa penambahan batang dapat meningkatkan asap anda mempengaruhi pendedahan,' katanya. 'Kami memilih untuk melakukan ini kerana setelah anggur dibuat, jika terbukti mempunyai kesan asap yang berada di atas ambang batas, satu-satunya tindakan kami adalah dengan mengurangkan. Setiap kali anda menyaring atau menyempurnakan wain, anda akan mengambil sebilangan sebatian negatif yang anda sasarkan, tetapi anda juga akan kehilangan sebahagian daripada kebaikan anggur. Oleh kerana itu, kami ingin 'membina' arak dengan tubuh dan struktur yang cukup untuk bertahan dengan tindakan seperti itu, sekiranya kami merasa perlu menggunakan kaedah ini. '

Syarikat pembuat anggur Washington State juga menghadapi asap yang kuat.

'Saya rasa kita terkejut sedikit tahun ini sejauh ketebalan dan ketumpatan asap yang menghembus ke lembah kita,' kata Matt Austin, pemilik / pembuat anggur, Kebun Anggur Grosgrain di Walla Walla. 'Saya rasa ini akan berfungsi sebagai panggilan bangun untuk industri bahawa kita harus lebih siap untuk acara seperti ini di masa depan.'

'Pada ketika ini, fokus kami adalah membersihkan harta benda dan menjadikannya selamat untuk kru kami,' kata Craig Becker, pengurus besar, Somerston Estate di Napa / Foto milik Somerston Estate

Ketika asap dibersihkan, pengurangan bermula. Beberapa pengeluar menambah insurans tanaman.

'Oregon pada umumnya tidak diinsuranskan terhadap masalah seperti ini jika dibandingkan dengan California atau Washington,' kata Rob Alstrin, CEO Adelsheim . 'Kita perlu mengatasinya di kilang anggur kita, jika tidak industri anggur Oregon pada umumnya.'

Yang lain merancang untuk mempelbagaikan.

'Saya selalu menjadi penyokong untuk memiliki dan memelihara ladang anggur di berbagai lokasi di Lembah Willamette Utara,' kata Adam Campbell, pemilik / pembuat anggur di Kebun Anggur Elk Cove . Kami melakukan ini terutamanya untuk mendapatkan anggur yang ditanam di ladang yang berasal dari tanah dan ketinggian yang sangat berbeza. '

Terdapat kelebihan lain untuk latihan ini.

'Menanam kebun anggur di daerah yang berlainan dan dengan ketinggian yang berbeza juga akan membantu kita mengurangkan risiko kebakaran hutan,' kata Campbell. 'Pada tahun 2020, kami telah melihat tahap kesan asap yang sangat berbeza berdasarkan jarak dengan pusat-pusat dari pelbagai kebakaran, dan ini adalah peringatan keras lain untuk tidak memasukkan semua telur anda dalam satu keranjang.'

Pembuat anggur berharap perubahan yang mereka buat terhadap sifat dan aliran kerja mereka sebagai tindak balas terhadap keadaan darurat tahun ini akan memberi manfaat jangka panjang.

'Pada ketika ini, fokus kami adalah membersihkan harta benda dan menjadikannya selamat untuk kru kami,' kata Craig Becker, pengurus besar Estet Somerston di Napa. 'Banyak pokok yang terbakar dan sebelumnya dianggap berbahaya telah dibongkar. Kami juga menerapkan langkah-langkah pengawalan hakisan tertentu, termasuk memasang waddles dan membenamkan hidro di lereng bukit untuk memulihkan rumput asli. '

Memerangi Kebakaran Liar dan Pandemik, Beberapa Pembuat Anggur A.S. Melupakan Vintage 2020

Becker dan anak buahnya berusaha untuk meningkatkan ruang pertahanan di sekitar setiap struktur kebun anggur, bukan hanya kilang anggur.

“Kami juga memiliki kawanan 400 ekor domba yang merumput di harta tanah dan akan terus membantu kami menguruskan pertumbuhannya. Ini adalah proses yang berterusan, tetapi kami akan terus berusaha ke arah kawalan tanaman dan pengurusan hutan yang lebih baik. '

Panggilan untuk tindakan kolektif menyoroti sejauh mana kehancuran dan keperluan untuk rancangan luar jangka masa depan.

'Setelah kehilangan dua buah vintaj akibat kekacauan asap dalam empat tahun, sangat penting bagi saya dan pelayan tanah lain untuk mengambil langkah lebih jauh untuk melindungi harta benda dari ancaman kebakaran,' kata Becker.

'Perubahan nyata yang akan datang akan datang dari kami, pihak berkepentingan dalam permainan,' tambahnya. 'Saya bersedia menggunakan suara dan kepemimpinan saya untuk membuat rancangan menjadi tindakan dengan rakan-rakan vintner. Ini jauh lebih besar daripada hanya Somerston. '