Walaupun pembuat bir terus mempersoalkan apa yang akan menjadi perkara besar seterusnya dalam dunia bir kraf, pengguna akan selamanya kembali ke gaya klasik tertentu: galas dan gagah , pasti, tetapi pasti India ales pucat (IPA).

Selama bertahun-tahun, IPA Amerika telah berkuasa. Gaya selalu melihat jumlah penyertaan tertinggi dalam penilaian atau pertandingan, termasuk ibu mereka semua, yang Persatuan Pembancuh Bir tahunan Festival Bir Amerika yang Hebat . Nampaknya kita tidak dapat mendapatkan cukup banyak barang.

Dari segi sejarah, gaya Amerika-IPA didorong oleh etos 'lebih besar bermaksud lebih baik'. Hopheads meminta lebih banyak aroma dan rasa hop, dengan cepat mendorong had unit pahit antarabangsa yang wajar (IBU).

Gaya 'it' hari ini adalah IPA New England, juga dikenal sebagai IPA berair atau kabur.

Walaupun ada yang masih berpegang pada teori bahawa semakin banyak hop, semakin baik, nampaknya banyak pembuat bir melihat gaya tersebut. Sudah tentu, bir Amerika - terutama IPA - masih cukup hoppy, tetapi kami semakin mencari pilihan yang lebih baik dan seimbang sekarang kerana kami telah mengalami kejutan dan kekaguman awal.

Faktor utama lain yang membentuk landskap IPA Amerika adalah pembebasan varieti hop baru. Kini terdapat sekitar 200 varietas hop yang tersedia secara komersial. Beberapa dekad yang lalu, pembuat bir di seluruh dunia hanya mempunyai akses kepada sekitar seperempatnya.

Di luar jalan, terdapat beberapa perubahan gaya asas dan teknikal yang menghasilkan penambahan spektrum IPA. Gaya 'itu' hari ini adalah IPA New England , juga dikenali sebagai IPA berair atau kabur. Pada asasnya, ini adalah IPA yang dilancarkan secara agresif atau IPA berganda / empayar yang tidak malu pada keperibadian dan sering menunjukkan watak buah dan / atau bunga yang kuat, dengan penampilan yang mendung.

Apa maksud semua ini untuk anda? Dari sesi ke hop tunggal hingga super kabur, terdapat banyak IPA gelombang baru yang menanti anda. Selamat mencuba!

Enam Bir yang Diilhamkan oleh Koktel Klasik

Two Roads Two Juicy New England Style IPA (American Double / Imperial IPA Two Roads Brewing Company, CT) $ 15/16 oz 4 pek, 93 mata . Brew tanpa filter ini dibuat dengan hop Hallertau Blanc, Citra dan Mandarina Bavaria. Ini memberikan warna kuning-oren keemasan, dengan kepala putih berkrim yang menunjukkan daya tahan yang baik. Hidungnya adalah limau gedang, nanas dan mangga berwarna merah jambu. Lelangit berat sederhana sangat halus dan mewah, dengan lebih banyak nada buah tropika yang terang berkahwin dengan tulang belakang malt ringan. Ia seimbang, dengan sedikit kesan kelam yang memancar pada kemasan yang licin namun segar. abv: 8.2%

Deschutes Fresh Squeezed IPA (American IPA Deschutes Brewery, OR) $ 10/12 oz 6 pek, 92 mata . Dibuat dengan Citra dan mosaik hop, IPA ini menawarkan kehadiran hop yang berani di seluruh. Seperti dijanjikan namanya, minuman berwarna kuning ambar membawa aroma segar dari jus oren, limau gedang, markisa, nanas dan betik. Penguasaan buah dibawa ke langit-langit berair, didasari oleh inti malt karamel dan rasa berat sederhana untuk menjaga kesegarannya tetap terkendali. Kesan yang sedikit melekit dan pahit muncul di hujung dan tren lebih lama dan lebih kuat dengan setiap teguk. abv: 6.4%

Dogfish Head Liquid Truth Serum IPA (American IPA Dogfish Head Craft Brewery, DE) $ 10/16 oz 4 pek, 92 mata . Ini adalah empat kali keseronokan, dengan daun utuh, dicairkan, dilet dan dilumurkan serbuk dalam campuran. Itu mungkin terdengar seperti banyak - atau terlalu banyak - tetapi semuanya kelihatan harmoni, menggabungkan nada hop yang kuat dengan inti malt yang padat. Aroma memimpin dengan nada sitrus tegas, pic dan nanas, dengan kesan pahit tetapi tidak terlalu berlebihan. Di lelangit, kepahitan meningkat, dan rasanya sedikit melekit, tetapi diimbangi dengan karbonasi yang cukup dan kehadiran karamel-malt yang manis. Rasa buah limau gedang dan jarum pain ringan mencium penutupnya. abv: 7%

Elysian Dayglow IPA (American IPA Elysian Brewing Company, WA) $ 13/12 oz 6 pek, 91 mata . Warna oren-tembaga yang jernih, warna ini menumpahkan dengan kepala putih berbulu jari yang padat sehingga mengikat tali dengan setiap teguk. Dibuat dengan hop mosaik, El Dorado dan Centennial, aromanya sangat lembut, dengan aroma cahaya ringan minyak sitrus, bunga putih dan kuning yang ditekan dan keropok malt. Sedang dalam badan, teksturnya halus dan seimbang, dengan gigitan pahit yang padat untuk mengatasi rasa malt manis dan buah tropika. Secara keseluruhan, ia bersih, dibuat dengan baik dan sangat senang diminum. abv: 7.4%

10 Barrel Brewing Joe IPA (American IPA 10 Barrel Brewing Co., OR) $ 11/12 oz 6 pek, 90 mata . Brew keemasan ini dicurahkan dengan kepala putih berbusa yang melekat dan meninggalkan tali kemas di sekeliling gelas dengan setiap teguk. Tidak memalukan aromatik, dengan aroma limau gedang, kulit oren dan beberapa resin pain ringan. Lelangit bertubuh sederhana juga berperisa, dengan rasa minyak sitrus dan semangat dari hop-forward yang kelihatan melekit dan pahit. Semuanya diimbangi oleh inti karamel-malt yang padat dan rasa manis yang lembut yang menjaga keseronokan. abv: 6.9%