Pada 28 Mac, di dalam bilik yang penuh dengan New York pembuat wain negeri dan profesional industri di Business, Enology and Viticulture (B.E.V) di Syracuse, penternak anggur induk Bruce Reish melangkah naik ke podium. Dia mengumumkan nama varieti anggur yang telah dia habiskan sepanjang 42 tahun kerjayanya berkembang. Anggur, dahulunya dikenali sebagai NY81, dinamakan Aravelle , yang bermaksud “rahmat,” “nikmat” atau “jawaban kepada doa-doa”.

Nama itu sesuai untuk pelbagai yang direka untuk menyediakan jaring keselamatan kepada penanam wain yang menghadapi masa depan yang tidak menentu, sekurang-kurangnya dari segi iklim .

Pertama dibangunkan oleh Reisch di sekolah Sains Tumbuhan Integratif dalam Kolej Pertanian Universiti Cornell pada tahun 1981, Aravelle adalah salah satu daripada 14 varieti baharu yang paling lama diuji dan dikaji oleh Reisch dan pasukannya telah dikeluarkan selama bertahun-tahun, kebanyakan daripadanya kini ditanam di kawasan wain di seluruh utara A.S. Anggur ini, bersama-sama dengan banyak lagi yang dibangunkan di Amerika Utara dan Eropah, dikenali sebagai kacukan , atau varieti keturunan yang disilangkan daripada dua atau lebih spesies induk.

Apa Itu Aravelle, Tepat?

Anggur wain putih ini adalah kacukan antara yang terkenal Vinifera pokok anggur pelbagai Riesling dan Cayuga White . Yang terakhir adalah kacukan antara kacukan Schuyler dan Seyval Blanc dan telah dicipta oleh Cornell pada tahun 1972.

Aravelle dan Masa Depan Pembuatan Wain

Ketibaan Aravelle datang pada saat yang penting untuk New York industri wain. Perubahan iklim bermakna iklim negeri yang sudah berubah-ubah menjadi lebih tidak menentu, dengan kejadian cuaca ekstrem semakin biasa. Varieti Vitis Vinifera—spesies Eropah yang paling banyak digunakan untuk anggur wain—selalunya terkenal cerewet tentang tempat dan cara ia tumbuh. Varieti hibrid, bagaimanapun, biasanya dibiakkan secara khusus untuk menjadi sebaliknya. Ketabahan mereka, terutamanya dalam menghadapi musim sejuk dan musim panas yang lembap di Timur Laut, bermakna penanam boleh menggunakan lebih sedikit semburan sintetik seperti racun kulat.

Panduan Pemula untuk Anggur Hibrid

Riesling—terutamanya di rumah rohaninya Tasik Jari , di mana kira-kira 80% wain New York dihasilkan—telah membuktikan kepelbagaian yang luar biasa untuk wilayah . Tetapi Riesling juga terdedah kepada penyakit kulat seperti reput tandan dan cendawan berbulu halus dan serbuk, yang merupakan masalah biasa dalam iklim yang basah seperti New York. Aravelle telah dibiakkan dengan teliti untuk menentang penyakit tersebut. Ia juga mudah tumbuh dan lebih tahan sejuk berbanding induk Rieslingnya.

Apakah Wain Aravelle?

Pada masa ini hanya terdapat sebilangan kecil orang yang boleh membuktikan profil rasa Aravelle, membuat kesimpulan daripada kumpulan kecil sampel. Tetapi menjelang pembebasan Aravelle, Reisch dan pasukannya berkongsi anggur dengan dua taska New York yang kemudiannya berkongsi dengan penanam wain yang berminat. Salah seorang pembuat wain itu ialah Hans Peter Weis, yang menanam Aravelle seluas empat ekar dan menggunakannya untuk membuat wain yang dipanggil 'Heart of the Lake' di Ladang Anggur Weis kilang wain di Tasik Keuka. Pembotolan semasa adalah dalam gaya separa kering. Sebaik sahaja dia boleh menanam lebih banyak varieti, dia bercadang untuk membuat a gaya kering , juga.

'Profil rasa sangat mudah didekati untuk mana-mana selera. Dan ia konsisten dari tahun ke tahun,” kata Weis tentang pengalamannya bersama Aravelle.

Wain Weis, serta tiga versi kering yang dibuat di Cornell, dituangkan untuk mereka yang hadir di B.E.V. persidangan. Walaupun keasidan Riesling yang rasy ada di sana, varieti itu menunjukkan buah yang lebih terang-terangan (fikirkan aprikot, pic dan buah tropika), watak bunga, muskat dan madu daripada varieti induknya yang terkenal, dan juga dalam komponen tekstur yang menarik.

Mengapa Anggur Hibrid Boleh Menjadi Masa Depan Wain

Kemudian sekali lagi, pelbagai yis telah digunakan dalam semua wain, yang boleh meningkatkan dan mengubah rasa. Jadi, beberapa tahun lagi sebelum pembuat wain dan peminum dapat memahami personaliti sebenar Aravelle.

Sementara itu, pencinta wain mempunyai pelbagai jenis wain daripada kacukan yang lebih lama untuk dipilih, seperti Traminette , Vignoles , Seyval Blanc dan Noiret. Anggur ini telah menjadi ruji pembuatan wain di negeri New York—dan kawasan wain beriklim sejuk yang lain—selama bertahun-tahun.

The Lembah Hudson wilayah utara New York City mempunyai sejarah yang sangat panjang dan kaitan dengan anggur hibrid. Tetapi jenis ini tidak pernah menjadi jualan yang mudah di luar bilik merasa, kerana mereka mempunyai reputasi sukar untuk bertukar menjadi wain yang baik. Apatah lagi, nama varieti  boleh menjadi cabaran untuk terus lurus. Sebagai contoh, terdapat Aromella, Arandell dan kini Aravelle, yang lebih mirip Penguasa Cincin tempatan daripada nama anggur.

Tetapi sikap terhadap kacukan mula berubah. Untuk peminum mesra alam, anggur hibrid melekat pada kotak tempatan, hijau dan boleh dihancurkan, dengan mereka secara semula jadi keasidan yang tinggi dan profil ringan dan berair. Pengeluar bersandar semula jadi menunggang gelombang ini, membuat wain berpusatkan minuman sekarang, hibrid dengan label berwarna-warni. Pembotolan ini mungkin atau mungkin tidak menyenaraikan jenis hibrid yang terkandung, tetapi ia sering menemui jalan mereka ke bar paling hebat di Brooklyn.

Reisch mungkin tidak dapat meramalkan kebangkitan baru yang diterajui oleh hipster bagi varieti yang dia dan saintisnya telah dipujuk dengan teliti dan teliti untuk menjadi selama beberapa dekad. Tetapi nampaknya cara yang bermakna untuk menyimpulkan kerjaya selama 42 tahun sebagai penternak anggur. Seiring dengan pengeluaran Aravelle, 2023 juga menandakan tahun persaraan Reisch.

'Sejak 1981, saya telah membuat beratus-ratus salib lain dan beberapa yang lebih baru mempunyai potensi besar untuk industri wain, jus dan anggur meja,' kata Reisch. “Saya teruja untuk melihat apa jadi dengan pilihan elit baharu ini. Sama seperti pendahulu saya meninggalkan beberapa anggur yang hebat dalam perancangan untuk saya, saya harap saya melakukan perkara yang sama untuk penternak anggur baharu di Cornell.'

'Pencarian sedang dijalankan,' Reisch meneruskan. 'Saya sangat teruja dengan apa yang akan berlaku pada masa hadapan.'