Memasukkan bir, rasa manis, buah-buahan dan bunga bir dengan koktel menambah keasidan dan kesegaran. Dan hari apa yang lebih baik untuk menyajikan minuman dengan gigitan tambahan daripada pada Super Bowl Sunday?

'Menggunakan bir sangat menarik dalam koktel kerana menambah lapisan rempah tambahan, daripada menggunakan air sebagai asas,' kata Todd Thrasher, rakan kongsi, sommelier dan mixologist untuk enam tempat EatGoodFood Group di Alexandria, Virginia, termasuk Society Fair yang baru dibuka. . Untuk ahli campuran rumah, Thrasher mencadangkan untuk bereksperimen dengan pelbagai jenis bir di belakang bar. 'Bir gelap boleh menjadikan sesuatu yang pahit menjadi sesuatu yang sangat enak dan senang diminum,' jelasnya.

Koktel What I Drink adalah cara terbaik untuk memulakan pesta menonton permainan yang besar. Ringan, menyegarkan dan sitrus, berkat ancaman tiga kali ganda soda kelab lemon, sirap lemon dan serai. Walaupun asasnya adalah rum gelap, kebebasan zesty dihiasi dengan Amstel Light, yang menambahkan fizz tetapi tidak menyaingi rasa minuman lain. Berikut adalah ciptaan lain yang berpusatkan perhatian untuk menjaringkan mata besar pada majlis bola sepak anda.

Apa yang Saya Minum

Dengan hormat Todd Thrasher, Eat Good Food Group, Alexandria, VA

1 & frac12 auns soda kelab lemon
1 ons sirap yang disuntikkan lemon *
2 pucuk lemon yang berkualiti tinggi, seperti Fee Brothers, dibahagikan
1 & frac12 auns rum gelap
Amstel Light, ke atas
Lemon baji, untuk hiasan

Masukkan soda kelabu, sirap lemon, 1 gelas lemon dan rum gelap dalam shaker koktel. Masukkan ais dan goncang hingga sejuk. Saring ke dalam gelas highball sejuk yang diisi dengan ais. Teratas dengan Amstel Light dan sedikit lemon. Kacau dan hiaskan dengan hirisan lemon.

* Untuk sirap yang disuntikkan lemon, tambahkan & frac14 cawan air, & frac14 cawan gula dan & frac34 cawan jus lemon segar ke dalam periuk yang di atas api sederhana. Didihkan, kemudian biarkan campuran mendidih hingga gula larut. Biarkan sejuk.

Kejutkan Saya

Dengan hormat Todd Thrasher, Kumpulan EatGoodFood

Peminat semangat coklat akan bergegas untuk menerima koktail Thrasher's Shock Me, yang menggabungkan Southern Comfort dan wiski kecil dari Syarikat Penyulingan Catoctin Creek Virginia, diungguli dengan Brooklyn Brown Ale. Penambahan air sirap maple menambah rasa manis — cuba sajikan dengan sayap Teriyaki yang melekit atau bebola daging koktel manis.

& frac34 auns Selesa Selatan
& frac34 ons Catoctin Creek Organic Roundstone Rye
1 ons air sirap maple (bahagian yang sama air suam dan sirap maple)
2 auns Brooklyn Brown Ale
Picit lemon

Masukkan semua bahan ke dalam shaker koktel. Isi dengan ais dan kacau hingga sejuk. Ketik dua kali koktel ke dalam gelas batu sejuk.

Michelada tradisional

Dengan ihsan Casey Robison, BARRIO Mexican Kitchen & Bar, Seattle, Washington

Sekiranya tetamu anda menginginkan hop-tail yang sedap, Casey Robison, pengurus bar Barrio Mexican Kitchen & Bar di Seattle, mengesyorkan klasik Mexico. Michelada menyatukan Bloody Mary dengan bir gaya ringan Mexico, sementara pelek asinnya memberikan anggukan kecil pada minuman khas negara itu: margarita. Ideanya dengan Michelada, kata Robison, adalah menambahkan rasa tambahan pada bir ringan. 'Anda melihat bir sebagai semangat asas, dan membina profil rasa anda di sekitarnya.'

Bagi tuan rumah yang tidak mahu melewatkan satu minit waktu bermain (atau iklan) semasa permainan besar, Robison mencadangkan untuk menyediakan bar Michelada yang dibina sendiri. 'Hanya simpan kaleng bir Mexico ringan di atas es dengan meja dengan saus Tabasco, limau, garam, lada dan bahan-bahan lain yang anda rasa mungkin baik,' kata Robinson, seperti jalapeños, jus tomat tambahan dan hiasan termasuk irisan timun, tombak saderi , zaitun dan kacang hijau acar. Minuman pemenang ini hebat bersama guacamole dan kerepek.

1 & frac34 ons sangrita tradisional *
& frac12 auns jus limau segar
Lager Mexico (seperti Sol, Carta Blanca atau Modelo Especial) ke atas
Garam dan lada hitam, secukup rasa
1 biji limau nipis, untuk hiasan, ditambah 1 baji kapur untuk membersihkan kaca
& frac14 cawan garam ramping
Hiasan lain (pilihan), seperti timun, zaitun atau kacang hijau acar

Tuangkan garam ramping ke dalam mangkuk kaca kecil. Gosokkan sebiji limau nipis di atas separuh bahagian luar balang Mason atau gelas bola tinggi, kemudian basuh gelas dengan mencelupkannya ke dalam garam. Masukkan jus sangrita dan limau dan kacau. Isi gelas dengan ais, dan tutup dengan lager Mexico. Masukkan secubit garam dan lada hitam secukup rasa, dan hiaskan seperti yang dikehendaki.

* Sangrita
2 auns jus tomato
2 auns jus oren segar
1 auns jus limau nipis segar
& frac12 auns sirap sederhana
& frac12 auns Tapatió sos panas
& frac12 auns Tiger Sauce
& garam frac14 auns
& frac14 lada hitam lada

Satukan semua bahan dalam mangkuk dan kacau hingga sebati.
* Walaupun resipi boleh dibahagi untuk membuat kumpulan yang lebih kecil, Robison menasihatkan untuk menggunakan ukuran ini.

Lihat lagi resipi koktel bir