Berjalan ke dalam mana-mana bar Sepanyol dan pesan wain putih dan anda mungkin akan diberikan segelas Verdejo daripada roda . Wain putih nombor satu di Sepanyol, Rueda Verdejo telah lama dikenali sebagai minuman yang menyegarkan dan menyegarkan. Walaupun banyak perhatian pada wain Sepanyol diberikan kepada warna merahnya yang lazat, Verdejo secara senyap-senyap telah memasuki kedai wain dan restoran di seluruh A.S. sejak beberapa tahun yang lalu. Sejak penubuhan Rueda sebagai DO (Denominación de Origen) pada tahun 1980, ia telah dikenali sebagai rumah bagi varieti yang berbeza ini.

Terletak dalam komuniti autonomi Castile dan León , Rueda berada kira-kira dua jam di barat laut Madrid dengan menaiki kereta. Permaidani yang kaya dengan warisan budaya Sepanyol, Castilla y Léon dipelihara oleh Sungai Duero, dari mana rantau jiran Ribera del Duero menarik namanya. Terletak di dataran tinggi yang rata antara 2,300 dan 2,800 kaki di atas paras laut, landskap Rueda yang berceranggah dan kaya dengan kapur, berbatu dan berpasir tanah liat menawarkan tulang belakang mineraliti kepada banyak wain yang dibuat di sini.

Rueda berhutang menonjol pada zaman moden dengan pelaburan besar pada tahun 1972 oleh kilang wain Rioja Marquis daripada Riscal , yang menarik pembuat wain terkenal lain ke rantau ini. Pada masa yang sama, penanam wain tempatan Ángel Ródriguez Vidal dari Bodegas Martinsancho terus menyebarkan dan memuji kebaikan Verdejo pada ketika kilang wain lain merobek baki penanaman varieti itu, yang hampir pupus di wabak phylloxera pada akhir abad ke-19 dan awal abad ke-20.

Lakukan Menyelam Lebih Dalam: Kekayaan Ribera Del Duero

Sejak penubuhan DO, Rueda telah berkembang untuk merangkumi lebih daripada 70 kilang wain, yang menghasilkan lebih 59 juta botol Verdejo (termasuk pembotolan varieti tunggal dan adunan yang didominasi Verdejo) pada tahun 2022. Anggur putih lain yang dibenarkan ialah Sauvignon Blanc , Akan hidup , Chardonnay , Viognier dan Palomino Fino . Wain berlabel DO Rueda mesti mengandungi sekurang-kurangnya 50% Verdejo atau Sauvignon Blanc, tetapi Verdejo varieti tunggal dengan perisa limau gedang, tembikai, limau, buah markisa, herba kering dan nota bunga lembut mendahului. Santiago Mora, ketua pengarah DO Rueda, mengulas, “Setiap kali saya melawat kilang wain, saya menyaksikan bagaimana mereka telah memasukkan elemen yang berbeza ke dalam perincian mereka untuk terus mencari potensi penuh Verdejo, [termasuk] telur konkrit dengan pelbagai jenis salutan, berbeza tong dari segi saiz, memanggang, dan asal usul tong dan penggunaan foudres dan amphorae.”

Selain gaya rangup dan sitrus yang terkenal yang merupakan hidangan utama di bar tapas, Verdejo kini dibuat dalam gaya yang lebih lengkap, ditapai tong dan sur-lies yang lebih kompleks. Di samping itu, kategori baharu yang dipanggil 'Gran Vino de Rueda' dilancarkan pada 2021.

Tong Difermentasi dan Tong Diumur

Fermentado en barrica, atau tong yang ditapai, bermakna: Wain ditapai tong kayu oak bukannya keluli tahan karat, yang digunakan untuk kebanyakan botol yang dihasilkan dalam DO Rueda. Penapaian dalam tong menambah lebih kenyang tekstur yang sering digambarkan sebagai berkrim atau mentega. Banyak wain kemudiannya ditua untuk masa tambahan dalam tong, yang akan menambah tekstur serta nota rempah, kelapa dan vanila. Tambahan pula, kebanyakan pembuat wain menempah anggur dari plot terbaik mereka untuk Verdejo yang ditapai kayu dan berumur, menghasilkan kualiti yang luar biasa.

Pablo del Villar Igea, rakan kongsi dan pembuat wain di Kilang Wain Hermanos del Villar , membuat Verdejo dipanggil Oro de Castilla Finca los Hornos, yang berasal dari sebidang kecil pokok anggur berusia 30 tahun berhampiran kampung Rueda. Dengan hanya menggunakan yis yang terdapat secara semula jadi pada anggur, separuh daripadanya ditapai dalam keluli tahan karat dan selebihnya ditapai dalam 850-liter fodres oak Perancis yang digunakan sebelum ini, jelasnya. Kedua-dua gaya menerima pengadukan mingguan selama 11 bulan dan kemudian diadun bersama dan matang selama lapan bulan lagi, dibotolkan dan dikeluarkan selepas enam bulan tambahan. Hasilnya ialah wain yang del Villar Igea huraikan sebagai menunjukkan 'bahagian tersembunyi watak Verdejo: Mineraliti , keanggunan dan ketekunan, tetapi tidak begitu bergaya dengan buah-buahan.”

Kilang Wain José Pariente telah diasaskan oleh Victoria Pariente pada tahun 1998; dia menamakannya untuk bapanya, José, seorang viticulturist yang, menurut cucunya Martina Prieto Pariente, pengarah teknikal kilang wain itu, membuat Verdejo yang ditapai tong di kilang wain garaj kecilnya di Rueda sebelum penubuhan DO atau kilang wain semasa. Martina menjelaskan perbezaan antara José Pariente Fermentado en Barrica dan Verdejo standard, dengan menyatakan, 'Dalam kes tong yang ditapai, kami memasang anggur dari ladang anggur yang berumur lebih dari 60 tahun. … Kami menapai dan menua membaca selama kira-kira 11 bulan dalam tong kayu oak Perancis sebanyak 228 dan 500 liter. Dengan perincian ini, kami berhasrat untuk memuji ekspresi ladang anggur lama ini sambil mengekalkan kesegaran dan kerumitan .”

Wain Rueda yang Hebat

Wain yang dikelaskan sebagai Gran Vino de Rueda, atau Great Wine of Rueda, mestilah daripada ladang anggur dengan pokok anggur yang berumur lebih daripada 30 tahun; hasil dihadkan kepada 6,500 kilogram anggur sehektar, atau 14,330 paun setiap 2.47 ekar. Ini jauh lebih rendah daripada 8,000 hingga 12,000 kilo sehektar yang dibenarkan untuk wain putih lain dari rantau ini. Pokok anggur yang lebih tua, selalunya, menghasilkan hasil yang lebih rendah—tetapi mereka juga cenderung untuk menanam buah beri yang lebih kecil, yang membawa kepada kepekatan rasa yang lebih besar.

eponim Bodegas Félix Lorenzo Cachazo telah ditubuhkan oleh salah seorang ahli pengasas DO dan hari ini dikendalikan oleh anaknya Eduardo Lorenzo Heras, pengarah perniagaan, dan anak perempuan Ángela Lorenzo Heras, yang merupakan pembuat wain. Carrasviñas Félix Gran Vino de Rueda 2021 mereka, yang Eduardo catat dibuat sempena ulang tahun ke-80 bapa mereka, diperoleh daripada pokok anggur yang berumur lebih daripada 30 tahun. 'Kami mahu 'membuka pakaian' variasi, untuk mengetahui bagaimana ia dinyatakan tanpa sebarang jenis unsur yang memutarbelitkannya,' kata Eduardo. Ia telah ditapai dan berumur dalam kayu hanya selama lima bulan, yang, katanya, 'mengekalkan watak varieti.'

Awak juga mungkin menyukai: Lokasi Mengejutkan Pokok Anggur Tertua di Dunia Masih Mengeluarkan Wain

Salah satu kilang wain terbesar di rantau ini, Empat Jalur , ialah sebuah koperasi yang membuat wain daripada anggur yang ditanam oleh lebih 300 penanam keluarga yang merupakan rakan kongsi dalam kilang wain itu. Ia menghasilkan lebih 18 juta botol pada 2021, menurut pengarah komunikasi kilang wain itu, tetapi pakar oenologi Elena Martin Oyagüe juga membuat banyak wain kelompok kecil termasuk dua gran vinos yang berbeza. Rangkaian wain Amador Diaz dinamakan untuk bekas presiden kilang wain itu. Oyagüe menyifatkannya sebagai 'produk kilang wain yang paling artisan dan unik,' menunjukkan bahawa selain dibuat daripada beberapa pokok anggur pra-phylloxera tertua di rantau ini, ia dibuat dalam kuantiti yang begitu kecil—hanya di bawah 3,000 botol— bahawa ia dibotolkan dan dilabel dengan tangan.

Walaupun kebanyakan Verdejo yang diimport ke A.S. mencapai reputasi “bang for the buck” kerana nisbah kualiti-ke-harga yang hebat, memahami pemilihan anggur yang teliti, sumber tambahan, masa penuaan dan pendekatan artisanal untuk pembuatan wain— kategori Verdejo yang muncul ini bernilai masa, perhatian dan mungkin beberapa dolar tambahan.

Artikel ini pada asalnya muncul dalam November 2023 isu daripada Penggemar Wain majalah. klik di sini untuk melanggan hari ini!

Bawa Dunia Wain ke Depan Pintu Anda

Langgan Majalah Wine Enthusiast sekarang dan dapatkan 1 tahun dengan harga  $29.99.

Langgan