Tidak semua ladang anggur direka bentuk sebagai barisan pendek yang kemas, pokok anggur bertali . Di seberang Itali , bertahan dengan tradisi penanaman anggur berusia ribuan tahun yang melibatkan pokok anggur yang tinggi. Pokok anggur ini selalunya berumur seratus tahun dan tidak dicantumkan—berjalin dengan pokok seperti maple padang atau willow. Pokok anggur dan pokok berada dalam persahabatan sepanjang hayat yang kedengaran romantis kerana ia menarik secara visual. Amalan trellising dipanggil vite maritata, atau pokok anggur berkahwin dengan pokok.

Berikut adalah pandangan dari mana amalan ini berasal, sebab ia tidak disenangi dan cara ia membuat kemunculan semula.

Vite Maritata's Origins

Adalah dipercayai amalan itu dibangunkan dan dipopularkan oleh orang Etruscan , seorang pra-Romawi, tamadun akhir zaman Gangsa dan Zaman Besi . Orang Etruscan menanam pokok anggur vite maritata di seluruh wilayah mereka, mulai dari Lombardy turun ke barat Campania .

'Mereka menggunakannya untuk memaksimumkan hasil dan untuk mendapatkan ruang permukaan di antara baris untuk menanam budaya lain,' jelas Nicola Numeroso, pemilik Bourbons , perintis pokok anggur vite maritata moden yang tumbuh di Campania, sebuah kawasan yang terletak di antara Naples dan Caserta. Ia masih diamalkan secara meluas di Campania selewat-lewatnya pada tahun 1980-an. Pada masa itu, amalan itu juga ditemui di kawasan Itali lain, termasuk Veneto , Emilia Romagna , Tuscany , Pasaran dan Umbria .

Tetapi sejak akhir abad ke-19 dan seterusnya, terutamanya selepas Perang Dunia II , penanaman wain menyaksikan peningkatan perindustrian yang membawa kepada amalan itu beransur-ansur hilang sebagai ciri biasa landskap Itali. Ini hanya meninggalkan beberapa peninggalan sejarah alaf ini yang terabai yang tersebar di seluruh negara.

Sehingga baru-baru ini.

Kebangkitan Vite Maritata

Sepanjang dekad yang lalu, penanam di seluruh Itali telah mula menghidupkan semula amalan tersebut. Arnaldo Rossi, pemilik Kedai Roti dan Wain , telah bekerja dengan 180 kilang maritata vite centenary yang terletak di antara wilayah Florence dan Siena sejak 2015 dan telah menjadi agak pakar dalam kawasan itu.

“Ramai orang datang melawat saya [untuk belajar tentang vite maritate], dari Itali dan luar negara; Viticulturists, profesional wain dan penyelidik. Seseorang dari Cognac sedang bereksperimen dengannya,” kata Rossi. “Kami percaya kawasan ini dipenuhi dengan vite maritata. Di sini, pokok ditanam dalam barisan, 30 kaki di antara satu sama lain dengan 100 kaki di antara baris, bertujuan untuk gandum atau bijirin lain.

Tetapi mengapa minat meningkat? Sistem latihan vite maritata direka bentuk mengikut sejarah untuk memaksimumkan pengeluaran: tumbuhan setinggi 80 kaki boleh menghasilkan ratusan paun setiap kordon.

Mengapa Ladang Anggur dan Anggur Kelihatan Berbeza antara Satu Sama Lain

Untuk memastikan dia mendapat anggur berkualiti tinggi, Rossi mengurangkan hasil dengan memangkas pokok anggur dengan lebih pendek. 'Ada yang memberi saya 45 paun, yang lain tidak memberi saya apa-apa,' katanya. Dia menanam campuran anggur tempatan biasa seperti Trebbiano , Malvasia , Sangiovese , Canaiolo Nero dan strain asli yang kurang dikenali .

Lebih jauh ke Selatan, dalam Umbria , Giampiero Bea, pemilik Paolo Bea kilang wain dan pengasas Wain sebenar , sebuah konsortium pengeluar wain yang mengelak daripada menggunakan bahan kimia dan bahan tambahan, juga komited untuk mendapatkan sebanyak mungkin vite maritata di rantau ini.

'Semua yang saya dapati saya mengambil mereka untuk 'angkatan' daripada penanam tua yang tidak lagi mampu mencantas mereka dan sanggup menyerahkan baton kepada saya,' kata Bea. Selama bertahun-tahun, Bea berjaya mengguna pakai sedozen plot berbeza, dengan jumlah kira-kira 270 pokok anggur yang sudah berkahwin.

'Mengekalkan hubungan yang baik dengan penanam lama ini tidak selalu mudah, malah, ia agak intensif buruh, ' kata Bea. 'Sebaliknya, pokok anggur tidak begitu mendesak seperti yang anda jangkakan-sebaik sahaja pemangkasan dilakukan, mereka memerlukan sedikit perhatian.'

Satu lagi faedah tambahan kepada sistem trellising ini ialah ia tumbuh kira-kira 10 kaki dari tanah di mana kedua-dua fros dan penyakit , seperti cendawan bulu halus, tidak mungkin, kata Bea. 'Jadi terdapat keperluan yang sangat terhad untuk rawatan,' katanya.

Lebih jauh ke utara di Marche, ahli enologi Andrea Polidoro sedang dalam proses mengembangkan plot kira-kira 25 pokok anggur Malvasia di Candia vite maritata yang telah diselamatkannya baru-baru ini.

Polidoro bersetuju bahawa maritata vite seratus tahunnya yang tidak dicantumkan sememangnya menawarkan penyelesaian penanaman pokok anggur yang mampan secara semula jadi. 'Saya kagum dengan daya tahan mereka [terhadap penyakit dan perubahan iklim]... mereka mempunyai solek genetik peringkat pertama,' katanya.

Polidoro menerangkan bahawa kerana pokok anggur ini lebih enak, dia dapat menuai anggur pada hari yang sama selama tiga tahun yang lalu-walaupun terdapat perbezaan besar dalam corak cuaca. Walaupun ia memerlukan sedikit perancangan untuk mencari tarikh penuaian terbaik untuk pokok anggur yang dicantumkan berdekatan.

Jika dibandingkan dengan Malvasia yang dilatih secara konvensional, anggur daripada anggur vite maritata mengumpul lebih sedikit gula dan menghasilkan keasidan semula jadi yang lebih tinggi juga, yang kedua-duanya berguna apabila iklim semakin panas. Ini kerana cuaca panas menggalakkan lebih banyak kematangan fenolik dan fotosintesis, yang membawa kepada perkembangan lebih banyak gula dan kurang asid. Lebih banyak gula membawa kepada lebih banyak alkohol dan tanpa keasidan untuk menyokongnya, anda dibiarkan dengan wain yang lembik.

Halangan Kehidupan Berumahtangga

Walaupun pokok anggur menahan perubahan persekitaran tertentu, yang lain telah terbukti membawa bencana.

'Kami kehilangan dua daripada enam ekar vite maritata kami akibat ribut angin,' kata Numeroso. 'Sebelum perubahan iklim, ribut tropika seperti ini tidak diketahui di sini... kita juga mengalami kemarau dan pokok memerlukan banyak air.'

Selain cuaca yang tidak menentu, perubahan masyarakat bermakna memulihkan tumbuhan yang hilang—serta menjaga tumbuhan yang tertinggal—bukan perkara mudah.

'Generasi muda tidak mahu melakukan kerja manual ini lagi, jadi walaupun di sini, mencari pemangkas menjadi semakin sukar,' kata Numeroso.

3 Tempat Yang Menjanjikan Tempat Anggur Malvasia Bianca Purba Tumbuh

Malah, walaupun bilangan orang yang bersedia untuk menjaga anggur ini semakin berkurangan, masih terdapat beberapa pembuat wain yang bersedia untuk memperjuangkan amalan ini.

'Saya fikir hanya orang tua yang mengambil berat tentangnya, sebaliknya ada orang lain yang lebih muda seperti saya,' kata Numeroso.

Giuseppe Luongo, adalah contoh baik pembuat wain muda yang menggunakan vite maritata. Pada 2019, dia mengambil alih seluas satu ekar vite maritata yang telah memenuhi keperluan wain domestik keluarganya sehingga tahun 1980-an, apabila pengeluaran rumah dihentikan. “Di ladang anggur, saya melakukan semuanya sendiri. Ia sangat intensif buruh, tetapi bagi saya, ia mengenai menghargai tradisi berabad-abad lamanya, 'katanya dengan bangga.

Akhir sekali, peralatan khusus yang diperlukan untuk memenuhi kilang ini kurang bekalan, kerana pemetik memerlukan tangga chestnut 50 kaki yang dibuat khusus, yang boleh mencecah $2,200. Ini membolehkan proses penuaian anggur yang lebih cekap berbanding tangga standard. Selain harganya yang mahal, pokok berangan yang sangat tinggi yang diperlukan untuk mengembangkan tangga ini tidak lagi tersedia, kata Numeroso.

Walaupun anggur ini perlahan-lahan membuat kemunculan semula di seluruh Itali, pembuat wain hanya boleh berharap bahawa generasi muda terus mengambil amalan dan teknik tersebut.