Yogurt biasa adalah makanan ruji di banyak dapur. Ia menjadikan sarapan pagi yang hebat dengan beri dan granola, saus sayuran, atau pengganti yang sihat untuk krim masam pada malam taco. Kebanyakan orang biasanya memilih yogurt pekat, tetapi mungkin sudah tiba masanya untuk mencuba labneh (disebut seperti leb-nay). Seperti yogurt gaya Greek, ia berkrim dan masam tetapi lebih pekat. Di sini, anda akan mempelajari apa itu labneh dan cara menggunakannya dalam resipi kegemaran anda. Bersedia untuk memenuhi obsesi yogurt baharu anda.

Apakah Keju Labneh?

Siram labneh dengan minyak zaitun, herba dan rempah ratus untuk membuat saus yang mudah untuk snek. Imej NatashaBreen/Getty

Labneh, yang sering digunakan dalam masakan Mediterranean, diperbuat daripada susu yang ditapai (yoghurt biasa) yang ditapis selama beberapa jam untuk mengeluarkan semua kelembapan. Konsistensinya serupa dengan keju krim disebat. Labneh boleh dimakan mentah atau dimasak menjadi hidangan. Ia juga padat dengan protein dan probiotik yang menyihatkan usus .

Cara Membuat Labneh

Banyak kedai runcit kini membawa labneh di bahagian tenusu, tetapi ia mudah dibuat di rumah. Anda hanya memerlukan yogurt susu penuh (susu lembu lebih tradisional, tetapi susu kambing adalah pilihan lain) dan sedikit garam. Tidak perlu menggunakan yogurt Yunani di sini; biasa, tanpa gula susu penuh yogurt akan melakukan silap mata.

1. Kacau bersama ¼ sudu teh. garam untuk setiap 1 cawan yogurt yang anda gunakan dan letakkan dalam colander yang dialas dengan kain keju di atas mangkuk.
2. Tutupnya dengan bungkus plastik dan letakkan di dalam peti sejuk untuk membiarkan whey (cecair kekuningan dan berair yang akan tinggal di dalam mangkuk anda) menapis selama 24 jam.
3. Keesokan harinya, keluarkan whey dan gunakan labneh anda mengikut kesukaan anda (lebih lanjut mengenai perkara di bawah).

Itu sahaja! Untuk arahan yang lebih terperinci, berikut adalah resipi labneh dari tapak saudara kami, Cooking Light.

Asal Labneh

Perkataan labneh berasal daripada 'laban,' yang bermaksud putih atau susu. The tempat kelahiran labneh tidak sepenuhnya jelas. Keju Labneh (pendek kata labneh) menjadi paling terkenal di Levant (wilayah yang merangkumi Lubnan, Syria, Palestin, Jordan, dan Israel zaman moden). Ia telah menjadi bahan asas dalam masakan rantau ini selama beribu-ribu tahun.

Dari segi sejarah, negara dengan iklim panas, seperti Mesir , tidak mempunyai cara untuk mengawet susu segar, menjadikannya menjadi yogurt dan membentuk keju lembut.

Pengganti untuk Labneh

Labneh mempunyai tekstur keju krim, dan anda boleh menggunakan labneh dan bukannya kegemaran biasa ini. Calit pada anda bagel pagi , atau campurkan dengan resipi kek keju anda untuk sentuhan yang tajam. Begitu juga dengan cara anda boleh menggantikan yogurt Yunani untuk krim masam, anda juga boleh menggantikan labneh.

Resipi Kegemaran Kami Menggunakan Labneh

Menurut catatan oleh Suzy Karadsheh pada Hidangan Mediterranean , 'labneh yang baik tidak boleh dirundingkan seperti hummus yang baik' di rumah Timur Tengah. Cara tradisional untuk menikmati labneh adalah dengan hanya meletakkannya di atas pinggan dengan renyai-renyai yang berkualiti minyak zaitun ($16, Pasaran Dunia ) dan taburan rempah Za'atar (campuran rempah tradisional Timur Tengah). Hidangkan dengan sayur-sayuran dan kerepek pita untuk snek yang mudah. Anda juga boleh menggunakan labneh sebagai topping untuk daging panggang kegemaran anda, tambahkannya pada anda papan charcuterie , atau cuba dalam resipi lasagna vegetarian lazat kami. Pilihannya hampir tidak berkesudahan.

Adakah halaman ini membantu?Terima kasih atas maklum balas anda!Beritahu kami mengapa! Lain-lain Hantar