Tahun-tahun ini ProWein , yang akan berlangsung pada 10 hingga 12 Mac di Düsseldorf, Jerman, akan menandakan tahun ke-30 pameran perdagangan yang berpengaruh itu. Lebih daripada 50,000 profesional wain dan minuman keras dari seluruh dunia dijangka hadir bersama kira-kira 5,700 peserta pameran dari lebih 60 negara.

Apakah yang boleh dijangkakan oleh peserta? Kami bercakap dengan pengarah ProWein Peter Schmitz untuk mengetahuinya.

---

Peminat Wain: Ia merupakan tahun yang penuh peristiwa dalam perniagaan minuman. Adakah ini akan dicerminkan dalam tema utama di ProWein 2024?

Peter Schmitz: Salah satu rahsia kejayaan ProWein—selain tumpuannya yang konsisten terhadap pelawat perdagangan—adalah cara ia melihat masa depan dan secara proaktif membangunkan format yang dipacu pasaran. Sebagai rakan kongsi untuk industri wain dan minuman beralkohol, ProWein mengambil kira keperluan pasaran tahun demi tahun dan membangunkan penyelesaian serta pendekatan baharu—seperti tayangan perdana rancangan khas mengenai topik “ tidak-dan-rendah ” pada ProWein yang lalu. ProWein 2023 ialah pameran perdagangan pertama di Eropah yang menyediakan trend industri semasa ini dengan peringkat khusus. Tahun ini, kami meneruskan tayangan perdana ini: Dengan moto 'ProWein Zero,' semuanya akan berputar di sekitar 'tidak-dan-rendah' di kawasan khas di Dewan 1—disokong oleh zon rasa khusus juga di Dewan 1.

Awak juga mungkin menyukai: Jualan Spritz meningkat tiga kali ganda Tahun Lalu Terima kasih kepada Pergerakan 'Sober Curious'

Di samping itu, peninjau arah aliran lama kami, Stuart Pigott dan Paula Redes Sidore telah sekali lagi mengenal pasti aliran semasa dalam industri wain. Yang pertama ialah 'PiWi Take Off'— tahan kulat varieti anggur telah wujud selama kira-kira 20 tahun, tetapi baru sekarang ia kelihatan di ambang kejayaan. Kedua: 'Ketibaan Robotik di Ladang Anggur.' Mesin penuaian telah beroperasi di ladang anggur sejak awal 1970-an. Tetapi kejayaan sebenar hanya nampaknya semakin hampir sekarang, kerana teknologi itu bukan sahaja dapat mengurangkan kos penanaman, tetapi juga menangani masalah kekurangan buruh .

Akhirnya, topik ketiga ialah 'Kemarau Besar di Ladang Anggur.' Apakah penyelesaian yang ada untuk kekurangan air di ladang anggur? Soalan utama untuk keseluruhan industri wain. Dalam 'Trend Hour Tastings' di ProWein Ahad dan Isnin, pelawat boleh mengetahui tentang trend ini secara langsung dengan rasa yang sederhana.

KAMI: Apa yang berubah dalam ruang wain sejak tahun lepas?

PS: Di banyak wilayah dan negara, kita melihat a penurunan dalam penggunaan wain . Walau bagaimanapun, terdapat permintaan yang semakin meningkat untuk minuman keras dan kami telah bertindak balas terhadap perkara ini. Tahun ini, ciri baharu di ProWein akan meraikan tayangan perdananya: ProSpirits, dunia jenama untuk minuman keras. Di Dewan 5, segala-galanya berkisar tentang semangat—segmen pasaran yang berpotensi besar. Kira-kira 500 pempamer dari lebih 40 negara akan mempersembahkan produk mereka di kawasan seluas sekitar 4,800 meter persegi; itu adalah 1,000 meter persegi lebih banyak ruang untuk roh berbanding ProWein yang lalu.

Profesional Spirits dari seluruh dunia boleh mengharapkan kawasan yang berasingan untuk kumpulan produk seperti wiski , Cognac dan brendi dan penyertaan negara dari Denmark, Greece, Ireland, Korea, Mexico dan U.K. Forum ProSpirits dengan kelas induk akan melengkapkan program ini.

Di samping itu, kami mempunyai rancangan aliran 'sama tetapi berbeza,' berhampiran bahagian ProSpirits. Pertunjukan trend untuk minuman kraf telah dilancarkan sembilan tahun lalu khusus untuk kumpulan sasaran komuniti bar bandar yang pinggul. Ia telah menjadi komponen yang sangat diperlukan ProWein dan acara untuk adegan dari bintang itu. Di ProWein 2024, pelawat boleh menjangkakan ruang pameran seluas 1,100 meter persegi dengan kira-kira 120 peserta pameran dari 27 negara.

KAMI: Adakah terdapat sebarang wajah baharu atau tidak dijangka di ProWein tahun ini? Apakah kepentingan kehadiran mereka?

PS: Banyak yang berlaku di kawasan kelestarian . Selama bertahun-tahun, terima kasih kepada persatuan dan inisiatif yang aktif di peringkat antarabangsa seperti Bioland, Demeter, Ecovin, Fair'n Green, Respekt Biodyn, Vignerons de Nature dan rancangan Dunia Organik istimewa kami, ini telah menjadi salah satu tema utama di ProWein.

Tahun ini, dua NGO antarabangsa terkemuka akan menampilkan diri mereka di Düsseldorf. 'Kilang Wain Antarabangsa untuk Tindakan Iklim' (IWCA) akan berada di sana buat kali pertama. IWCA ialah persatuan kira-kira 50 pengeluar wain dan 139 penanam wain dari seluruh dunia. Matlamat utama NGO itu, yang diasaskan pada 2019, adalah untuk mengurangkan pelepasan karbon dan membangunkan piawaian global untuk penyahkarbonan. 'Meja Bulat Wain Lestari' (SWR) akan diwakili di ProWein untuk kali kedua. Ditubuhkan dua tahun lalu, SWR kini mempunyai lebih daripada 70 ahli dari seluruh dunia, meliputi keseluruhan rantaian nilai daripada pengeluaran kepada pengedaran dan perdagangan kepada logistik dan penyelidikan—dan dengan itu mewakili titik jualan unik NGO ini. Masters of Wine [telah] juga menganjurkan kelas induk khusus mengenai topik kemampanan.

Awak juga mungkin menyukai: A.I. Boleh Mengenalpasti Wain 100% Sepanjang Masa. Apa sekarang?

Topik lain ialah A.I . Di satu pihak, kecerdasan buatan dan robotik mempunyai potensi untuk merevolusikan industri wain, daripada tanah kepada penjualan dan kitar semula. Sebaliknya, teknologi dan kuasa A.I. dan robotik nampaknya bertentangan dengan ekologi wain bumi. Cathy Huyghe, Ketua Pegawai Eksekutif dan pengasas bersama platform analisis Enolytics yang berpangkalan di A.S., akan menangani topik ini dalam panel. Kampus Wain DLR Neustadt dan Institut Fraunhofer untuk Litar Bersepadu (IIS) juga sedang membangunkan projek bersama tentang cara analisis aroma wain yang disokong A.I. boleh merapatkan jurang antara persepsi deria dan analisis kimia.

KAMI: Pandemik menjadikan perhimpunan sukar selama bertahun-tahun. Adakah kehadiran kembali ke tahap pra-Covid?

PS: Setakat angka-angka tulen, sudah tentu tidak. Tetapi akhirnya itu bukan matlamat kami. Kami melihat lebih lanjut tentang kandungan ProWein—apa yang menjadikannya istimewa. Industri ini datang ke Düsseldorf kerana semua profesional tahu bahawa mereka akan menemui rangkaian produk yang unik dan hampir lengkap di sini. Perkara yang sama berlaku untuk bilangan pelawat. Ia bukan tentang mempunyai ramai orang di dalam dewan. Ia mestilah pemimpin pendapat dan pembuat keputusan.

KAMI: Apa yang anda harap peserta ambil perhatian daripada ProWein tahun ini?

PS: Cabaran yang dihadapi oleh industri wain antarabangsa sangat besar. Kami melihat ini sekali lagi dalam hasil Laporan Perniagaan ProWein baharu, barometer industri tahunan yang disusun oleh Universiti Geisenheim untuk kami setiap tahun. Saya berbesar hati jika kita dapat memberikan semua orang dalam sektor wain dan minuman beralkohol keberanian dan keyakinan untuk terus meneruskan perniagaan mereka dengan semangat yang sedemikian.