Dihoskan oleh Penggemar Anggur 40 Penghidap Rasa Bawah 40 Tahun dengan pengenalan oleh Peminat Wain Ketua Pengarang Media, Susan Kostrzewa

Masa Depan Keramahan: Realiti dunia yang jauh dari sosial, yang dibawa oleh pandemi COVID-19, menuntut para profesional di semua aspek sektor perhotelan memikirkan semula perniagaan mereka untuk memenuhi keperluan unik pelanggan, pekerja dan pengguna. Keramahan telah dipengaruhi secara dramatik oleh perubahan gaya hidup yang diperlukan ini. Bagaimana pemimpin industri menavigasi landskap dinamik ini, apa yang mereka ramalkan untuk masa depan dan bagaimana ribut dapat dilalui? Panel membincangkan penyelesaian dan pandangan sebenar selama masa yang belum pernah terjadi sebelumnya.

Mengapa Anda Perlu Menonton: Panel ini akan menawarkan kisah dan strategi kehidupan nyata dari pengecap rasa dan suara yang muncul di ruang perhotelan mengenai bagaimana mereka secara kreatif berpusing dalam perniagaan dan karier mereka selama masa dinamik ini.

Apa yang Anda Akan Pelajari: Hadirin akan memperoleh wawasan tentang bagaimana generasi berikutnya menggunakan pendekatan baru, teknologi baru dan platform yang berkembang pesat dalam perniagaan mereka, serta bagaimana mereka menangani masalah dan keperluan pelanggan dan kakitangan secara berkesan semasa wabak tersebut. Juga, perbincangan mengenai apa yang mungkin dibawa oleh masa depan dan bagaimana menavigasi ketidakpastian tersebut akan memberikan gambaran mengenai pemandangan hospitaliti yang akan datang.

Tarikh / Masa Acara Asal: 6 Oktober 2020 @ 3:00 EST

Tempoh: Panel 45 Minit diikuti dengan sesi Soal Jawab selama 15 minit

Pengenalan Oleh:
Susan Kostrzewa
Media Peminat Wain , Ketua Editor
Kostrzewa bergabung dengan Wine Enthusiast sebagai editor kanan pada tahun 2006 setelah 10 tahun dalam bidang perjalanan, gaya hidup, anggur dan kandungan makanan di California Utara. Dalam tempoh 13 tahun berkhidmat di syarikat itu, dia telah memimpin jenama baru kumpulan media lama, termasuk reka bentuk semula lengkap majalah cetak, laman web dan pengembangan pasukan editorial dan pengecapan di Pantai Barat, Eropah dan seterusnya. Kostrzewa dianugerahkan penghargaan Folio's Changemaker of the Year pada tahun 2018 kerana kejayaannya dalam kandungan menarik penonton yang berumur dan jenis kelamin, dan usahanya dalam menggerakkan sokongan bantuan California.

Moderator:

Foto oleh Matt Sayles

John deBary
Pengarang / Presiden Lembaga Pengarah, Pencipta / Ketua Pegawai Eksekutif Yayasan Komuniti Pekerja Restoran, Proteau, Bandar New York
Melalui organisasi advokasi bukan profesionalnya, Yayasan Komuniti Pekerja Restoran (RWCF), deBary menangani 'krisis kualiti hidup' industri yang merangkumi upah rendah dan ketidakadilan kaum. Sejak Mac, RWCF telah mengumpulkan lebih dari $ 6.4 juta untuk bantuan pekerja hospitaliti yang berkaitan dengan wabak coronavirus novel. Bekas pengarah bar di Momofuku di New York City, deBary menerbitkan buku pertamanya, Drink What You Want, panduan yang memberdayakan untuk membuat koktel, dan dia terus mengembangkan Proteau, jenama minuman keras tanpa alkohol yang dilancarkannya pada tahun 2019. 'Saya ingin membuktikan bahawa anda tidak semestinya memerlukan minuman berasaskan alkohol untuk memiliki pengalaman yang mesra intelektual dan mesra makanan yang dapat diakses oleh semua orang, ”katanya.

Ahli panel:

Foto oleh Matt Sayles

Sakura Yagi
Ketua Pegawai Operasi, T.I.C. Kumpulan Restoran, Bandar New York
Seorang pakar restoran, pakar saké dan ibu tunggal yang bangga, rutin harian Yagi adalah tindakan juggling kompleks yang merangkumi pengawasan 13 restoran Jepun keluarganya. Izakaya New York City seperti Sakagura dan Decibel adalah perintis dan dua destinasi sake yang paling disukai di luar Jepun. Seorang restaurator generasi kedua, Yagi mengatakan misinya adalah untuk mengekalkan penghormatan keluarganya terhadap budaya masakan dan minuman tradisional Jepun, sambil melakukan rombakan dramatik untuk memodenkan empayar restoran keluarga. Dia melihat restorannya sebagai 'tempat berkembang bagi penggemar saké' yang mendidik para tamu dan memupuk generasi profesional baru yang akan mempromosikan minuman di seluruh dunia.

Foto oleh Matt Sayles

Andrew Volk & Briana Volk
Pemilik Bersama, Portland Hunt + Alpine Club, Portland, AKU
Setelah mereka bertahun-tahun tinggal di Portland, Oregon, orang Volks berpindah kembali ke Andrew New England yang asal untuk lebih dekat dengan keluarganya dan
menubuhkan akar. Pada tahun 2013, duo ini membuka Portland Hunt + Alpine Club di Portland yang lain. Dengan Andrew mengawasi operasi sehari-hari
dan Briana memfokuskan pada hubungan masyarakat, acara, arahan kreatif dan pemasaran, pertubuhan ini telah memperoleh dua orang James Beard
Pencalonan anugerah untuk Program Cocktail Cemerlang. The Volks juga mendirikan Heart of Hospitality, sebuah program yang melatih bar dan restoran Maine mengenai pencegahan serangan seksual dan campur tangan pengamat, dan sedang berusaha untuk pembukaan Verna's All Day, sebuah pasar kecil / kedai roti yang akan menawarkan program wain yang difokuskan pada pembuat anggur wanita . Briana juga menjalankan siri pop timbul bulanan 'Hush, Hush,' dan sedang mengusahakan buku koktel yang memuatkan resipi dan esei dari profesional minuman yang kurang terwakili di seluruh negara. Sementara itu, Andrew berusaha untuk menaikkan gaji minimum, menganjurkan agar tidak memansuhkan Akta Penjagaan Terjangkau dan memperjuangkan persekitaran kerja yang selamat di industri ini.

Foto oleh Matt Sayles

Tandakan Bright
Pengarah Cofounder / Winemaker / Wain, Hospitaliti Saison, San Francisco
Sejak membuka restoran Saison yang berpusat di San Francisco pada tahun 2009, Bright terus sibuk dan membina empayar yang cukup berjaya dalam portfolio pertubuhan Saison Hospitality. Sebagai tambahan kepada tempat asal, kumpulan ini kini merangkumi Angler, Angler LA dan Saison Smokehouse, dengan Bright mengawasi program minuman untuk semua. Terdapat juga Saison Cellar, platform dalam talian di mana pengunjung boleh mendapatkan pilihan yang jarang berlaku dari seluruh dunia atau mendaftar untuk mencuba maya dengan Bright. Sebagai juara semangat Santa Cruz Mountains, dia juga mengasaskan dan berfungsi sebagai pembuat anggur untuk Saison Winery, di mana dia membuat ekspresi kebun anggur tunggal dan anggur produksi kecil.

Lihat senarai lengkap Penggemar Anggur 2020 Penghidap Rasa 40 Bawah 40 Tahun