DALAMapa itu, mereka membuat wain di Mexico? Memang, mereka - selama berabad-abad - dan bukan hanya wain sakramen dan plonk. Di bahagian utara Baja California, di sepanjang Laluan 3 di Lembah Guadalupe, kualiti anggur telah meningkat sejak dua dekad yang lalu. Pabrik anggur di sini bekerjasama dengan koki dan pengusaha hotel untuk membuat Baja sendiri Laluan Wain (laluan wain). Kurang dari dua jam dari San Diego, Valle de Guadalupe, yang berlabuh oleh kota Ensenada, telah melewati akar Tequila-dan-Tecate ke akar berdasarkan anggur. Pergi ke selatan sempadan untuk pengalaman wain dan perjalanan yang tidak akan anda lupakan.

Tempat Makan

Pada Jantung Bumi ,pusat memasak chef Diego Hernández di sekitar pelbagai ramuan, bunga, cili dan rempah-rempah yang menghiasi hidangan makanan laut dan daging Laut Pasifik. Deckman's di El Mogor adalah restoran al fresco koki Amerika Drew Deckman di kilang anggur Mogor-Badan, yang dibuka pada bulan Jun hingga Oktober. Masakan haute yang dipengaruhi Mexico, sering digandingkan dengan bir Agua Mala yang diseduh secara tempatan, adalah keistimewaan Deckman. Pada Laja ,restoran perintis yang dibuka sejak tahun 2001, koki eksekutif Jair Téllez menekankan produk Baja, termasuk borrego (domba) dan epazote (ramuan wangi).

Tinggal di mana

Desa Lembah adalah B & B gaya Tuscan moden dengan enam bilik, ruang duduk awam yang indah dan sarapan Mexico yang enak. Endemik adalah hotel eko dengan 20 bilik seperti kotak yang direka dengan bijak dan tersebar di lereng bukit di tengah lembah. Bukan mewah, tapi unik. Hotel butik ,dengan 20 kamar, pemandangan kebun dan kebun anggur, merupakan jalan masuk baru ke tempat penginapan lembah yang berkembang pesat Syurga ,yang mencari status mewah.

Aktiviti Lain

Muzium Vitikultur dan Anggur (El Museo de la Vid y el Vino) dibuka tahun lalu. Ini memberikan gambaran sejarah pembuatan anggur di Baja, dari mubaligh Sepanyol abad ke-16, kelahiran produksi komersial pada abad ke-19 dan pergerakan yang melanda wilayah ini hari ini. TheRancho Corteskilang keju adalah operasi kecil yang terletak berhampiran El Porvenir — yang istimewa adalah fresco queso milk cow.

Petua Belanjawan

The Guerrerense ,di Ensenada, menduduki tempat sebagai troli jalanan makanan laut Everest. Basuh tostadas yang dibasahi landak, ceviches dan taco ikan dengan koktel bir rempah yang dikenali sebagai Michelada.

Bila Pergi

Negara anggur Baja menyambut sepanjang tahun, walaupun ribut Pasifik dapat melanda semasa musim sejuk. Julai dan Ogos panas, dengan purata tinggi melebihi 100˚F.

Tempatan di Tahu

Roberto Tame, pengasas bersama pengimport wain Wain Dari Baja , kata perkampungan nelayan diPelabuhan baru(kira-kira 45 minit ke atas pantai dari Ensenada) menawarkan lobster Pasifik terbaik yang pernah anda rasakan. 'Mungkin ada 30 restoran di Puerto Nuevo, tetapi saya selalu pergi Villa Ortega's . Lobster digoreng dalam lemak babi, sehingga dagingnya tetap lembut. Mereka disajikan dengan mentega cair dan disertakan dengan kacang, beras, kerepek, salsa dan tortilla tepung buatan sendiri. '

Tempat Merasa

Ladang anggur Guadalupe Valley kebanyakannya beroperasi di butik dengan waktu yang tidak boleh dipercayai, jadi hubungi terlebih dahulu untuk temu janji. Alximia baru sahaja menyelesaikan pembinaan kilang wainnya selama empat tahun, yang serupa dengan terminal TWA Eero Saarinen yang terkenal di Lapangan Terbang JFK di New York. Anggur teratas termasuk Gaia (Cabernet Sauvignon, Tempranillo dan Syrah), Alma (Tempranillo dan Zinfandel) dan Helios (Grenache blanc de noirs). Hacienda La Lomita's ruang mencuba dibuka Khamis hingga Ahad dari tengah hari hingga 4 petang.

Datang untuk mencuba pelbagai jenis anggur dengan label paling kreatif di Baja. Ladang Anggur Garza adalah salah satu kilang wain tercantik di lembah, yang dibina dari bawah oleh pemilik Amado Garza. Kehidupan tanaman di sini sama hebatnya dengan wain campuran seperti Colina Norte (Tempranillo, Carignan dan Grenache) dan Amado IV (Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo dan Zinfandel).

Wain Terunggul

Pengairan adalah nadi tanaman anggur di sini, asas asas pertanian gurun. Hampir semua jenis anggur iklim hangat di dunia ditanam, termasuk Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Zinfandel, Nebbiolo, Syrah, Tempranillo, Malbec, Carignan dan Grenache di antara anggur merah. Anggur cenderung beralkohol penuh dan tinggi alkohol, dengan rasa buah hitam berkhasiat dan kadang-kadang panas dan / atau rasa masin berasal dari air kaya dengan garam yang digunakan untuk pengairan. Di antara wain putih, nantikan Chardonnay yang dituai awal, bebas oak, Sauvignon Blanc, Sémillon dan Viognier sebagai pertaruhan terbaik.

'¡Viva México!' Raikan Hari Kemerdekaan Mexico dengan Gaya