Semua produk yang ditampilkan dipilih secara bebas oleh pasukan editorial atau penyumbang kami. Wine Enthusiast tidak menerima bayaran untuk menjalankan sebarang semakan produk, walaupun kami mungkin mendapat komisen atas pembelian yang dibuat melalui pautan di tapak ini. Harga adalah tepat pada masa penerbitan.

Penyelidikan mencadangkan peminum wain hari ini mengambil berat tentang kelestarian . Menurut analisis oleh International Wine and Spirits Record ( IWSR ), sebuah syarikat cerapan pasaran minuman, hampir separuh daripada pengguna Amerika mengatakan mereka lebih cenderung untuk membeli wain pada tahun 2022 yang mempunyai 'inisiatif kelestarian atau alam sekitar.'

Selain daripada membeli wain yang mengikut istilah trendi seperti organik atau semula jadi , satu istilah wain biasa yang dikumpulkan dengan kemampanan ialah biodinamik . Tetapi apakah maksud wain biodinamik sebenarnya? Bagaimanakah wain biodinamik berbeza daripada organik? Bagaimanakah anda boleh mengetahui sama ada wain yang anda beli adalah biodinamik?

Untuk membantu memahami kategori ini dan membuat pembelian yang lebih hijau, kami mengumpulkan beberapa wain biodinamik kegemaran kami dan menjawab beberapa soalan lazim tentang kategori tersebut.

Apakah Wain Biodinamik?

Pengeluar wain biodinamik memberi tumpuan kepada lebih daripada pokok anggur. Mereka mempunyai falsafah bahawa ladang anggur mereka adalah satu organisma yang berfungsi dan bertujuan untuk mengekalkan ladang mereka pergantungan yang minimum pada barangan import. Sebaliknya, mereka mempunyai semua yang mereka perlukan datang dari ladang itu sendiri.

Mereka sering mempunyai haiwan di ladang untuk menghasilkan baja dan kompos, tumbuh tanaman penutup dan melindungi komuniti serangga bersama dengan ramai lagi amalan (yang anda boleh semak di sini ). Mereka juga mengikuti a kalendar bulan , yang memberitahu mereka masa untuk memangkas, menanam, menuai dan merawat ladang anggur, serta masa untuk membuka dan merasai wain.

10 Kilang Wain Mampan untuk Menyokong pada Hari Bumi dan Sepanjang Tahun

Pertanian biodinamik telah wujud sejak awal 1920-an apabila pertanian perindustrian semakin meningkat dan petani Austria menyedari kualiti tanah mereka semakin berkurangan. Pada tahun 1924, Rudolf Steiner , seorang saintis dan ahli falsafah, menyusun teori biodinamiknya dan prinsipnya masih digunakan hari ini. Tetapi ia bukan tanpa pengkritiknya. Steiner sendiri adalah ahli pengasas Persatuan Anthroposophical, kumpulan rohani yang mempertahankan idea perkauman . Komuniti biodinamik hari ini bergelut untuk memisahkan ajaran pertaniannya daripada kepercayaan peribadinya.

Ramai ahli pertanian dan saintis tidak menemui bukti yang mencukupi untuk menunjukkan bahawa kaedah biodinamik sebenarnya berfungsi. Tetapi pengeluar yang berkembang secara biodinamik selalunya berminat untuk menyanyikan pujian mereka.

'Kami melihat daya tahan dalam anggur kami dan kualiti buah mencerminkan penjagaan dan perhatian terhadap perincian yang datang dengan falsafah pertanian ini,' kata Brittany Sherwood, pengarah pembuatan wain di Heitz Cellar dalam Lembah Napa . Menurut laman web kilang wain, mereka bergerak ke arah menjadi biodinamik.

Mini Byers, pemilik bersama dan pengurus besar Johan Ladang Anggur dan Ladang Anggur Cowhorn dalam Oregon , bergema sentimen ini. 'Apabila anda komited untuk bertani secara biodinamik, anda boleh melihat dan merasai falsafah itu menjadi hidup,' kata Byers. “Anda mempunyai lebih sihat dan seimbang mikrobiom di tanah anda, dan seterusnya, pokok anggur yang lebih sihat dan kuat. Daripada pokok anggur itu, anda boleh menghasilkan buah yang mempunyai semangat dan semangat khusus untuknya. Apabila buah itu masuk ke dalam kilang wain, anda boleh mencipta wain yang benar-benar menjadi ekspresi sebenar tapak ini dan mencerminkan aspek unik ladang anggur ini.”

Wain Biodinamik untuk Dicuba

King Estate 2021 Domaine Pinot Gris (Willamette Valley)

Peminat Wain 90 Mata

Datanglah ke bahagian berkrim di Willamette Valley Pinot Gris. Perisa jambu batu, kelapa dan pai lemon-meringue meluncur merentasi lelangit, dengan keasidan yang cukup untuk mengekalkan rasa keseimbangan. Pertunjukan sebenar ialah limau gedang wain yang kuat, lemon-basil dan aroma badam Marcona. — Michael Alberty

$28 wine.com

Felton Road 2019 Blok 5 Pinot Noir (Otago Tengah)

97 Mata

Ini adalah salah satu pembotolan FR Pinot yang paling cantik yang telah dirasai oleh pengulas ini dalam beberapa tahun kebelakangan ini. Halus, aromatik dan lengkap, ia menggabungkan nota beri segar, ungu, kelopak mawar, rempah tanah dan mineraliti berbatu. Tannin adalah Nebbiolo seperti dalam tekstur, kekuatan dan keseksian yang jelas, ditenun dengan rumit ke dalam wain. Minum dengan indah sekarang, ia mempunyai kapasiti untuk bertahan selama sedekad lagi, sekurang-kurangnya. — Christina Pickard

$ Berbeza Pencari Wain

Cullen 2019 Kevin John Wilyabrup Chardonnay (Sungai Margaret)

Peminat Wain 97 Mata

Chardonnay unggulan Cullen, daripada pokok anggur yang ditanam pada tahun 1970-an dan 80-an, menyaksikan hasil paling rendah dalam tempoh 25 tahun. Memalukan, memandangkan betapa lazatnya. Warna keemasannya menunjukkan kekayaan langsung dari kelawar yang disahkan pada penghidu pertama. Aroma karamel dan benang batu yang pedas namun masih segar dengan lancar dengan kiwi, limau limau dan herba liar. Lelangit berjalan dengan kekuatan dan keanggunan. Nota oak bakar memberi laluan kepada buah yang tulen dan berair. Tekstur yang panjang dan kompleks, dengan keasidan mineral yang hebat, minuman ini sangat cantik sekarang tetapi boleh berumur selama beberapa dekad, sekurang-kurangnya sehingga 2040. — C.P.

$ Berbeza Pencari Wain

Domaine Marcel Deiss 2017 Rotenberg White (Alsace)

Peminat Wain 94 Mata

Biji saderi dan wangian daun tomato hampir memanggil Bloody Mary. Tetapi jika wain ini berani dan pedas di hidung, lelangit semua pantang. Tekstur satin meriah dengan keasidan dan nota samar kacang vanila, kulit limau dan biji adas. Kemasannya panjang dan bersih. Semuanya seimbang, rasa dan struktur mengalir lancar bersama-sama. Ia juga halus, dengan otot melentur di bawah permukaan. — Layla Schlack

$ Berbeza Pencari Wain

Troon 2020 Estate Vineyard Syrah (Applegate Valley)

Peminat Wain 96 Mata

Gabungan aromatik blackberry, violet, lada putih, kapur dan kesan tanah. Perisa marionberi yang masak, bersahaja dan buah pic putih memenuhi mulut, manakala cebisan anise dan coklat gelap yang pahit melayang di latar belakang. Tanin licin dan lebih daripada cukup keasidan untuk memastikan keadaan hidup. Pilihan Editor . — M.A.

$30 Wain & Arak Argonaut

Brooks 2019 Bois Joli Riesling (Eola-Amity Hills)

Peminat Wain 95 Mata

Jika anda tidak boleh membawa diri anda untuk menyukai Riesling sederhana kering ini, anda perlu beralih ke anggur seterusnya. Aroma utama aprikot, limau Meyer dan thyme menari dengan baik dengan kesan petrol dan petrichor tanah. Perisa dadih lemon, teh putih, jambu batu dan air tonik dilengkapkan dengan sedikit talkum. Keasidan Bois Joli akan menarik perhatian walaupun lelangit yang paling letih. Pilihan Editor . — M.A.

$ Berbeza Pencari Wain

Nittnaus Anita dan Hans 2019 Lange Ohn Blaufränkisch (Leithaberg)

Peminat Wain 95 Mata

Merah tulen dan halus, dengan perisa plum Damson, cassis dan coklat gelap. Keasidan yang memberangsangkan mengalir, memberikan keceriaan dan daya angkat, yang memberikan kesan elegan secara keseluruhan. Ia mempunyai pengekstrakan yang bagus, tetapi ketenangannya tidak dapat ditandingi. Gema sanguine yang berlarutan pada penamat memanjang seperti sangkakala Miles Davis. Ini akan disimpan di bawah tanah dengan begitu baik, tetapi ia agak tidak dapat dilawan sekarang. Terbaik 2024–2040. — Aleks Zecevic

$ Berbeza Pencari Wain

Soalan Lazim

Bagaimana Saya Tahu jika Wain Saya Biodinamik?

Bagi pengguna yang berminat untuk membeli wain biodinamik, ia tidak semudah melihat label. The Demeter organisasi memperakui wain sebagai biodinamik, dan anda akan menemui tandanya pada label. Tetapi tidak setiap kilang wain yang menggunakan kaedah biodinamik memilih untuk mendapatkan pensijilan. Pensijilan dan pembaharuan tahunan menjadi mahal, yang bagi kilang wain kecil boleh menjadi penghalang.

Banyak kilang wain menggunakan amalan biodinamik tetapi tidak memilih pensijilan. Cara terbaik untuk mengetahui adalah dengan membeli-belah di kedai wain tempatan dan meminta kakitangan untuk pilihan biodinamik. Mereka boleh memandu anda ke arah yang betul.

Apakah Perbezaan Antara Wain Organik dan Biodinamik?

Terdapat banyak pertindihan antara kedua-dua kaedah pertanian ini.

Tetapi, amalan organik menumpukan pada penyingkiran baja sintetik dan kimia dan racun perosak dan menggantikannya dengan organik pilihan . Pensijilan organik juga memerlukan penanam untuk bertindak penjimatan air usaha dan mempertimbangkan kemampanan keseluruhan.

Panduan Pemula untuk Wain Asli

Semua penanam biodinamik menggunakan kaedah organik penanaman anggur, dan mereka mengambil langkah tambahan untuk menggunakan kaedah yang menambah semangat pada ladang anggur, termasuk menggunakan kompos dan tumbuhan yang berbeza untuk meningkatkan aktiviti mikrob dan memperkayakan tanah. Penanam biodinamik menumpukan pada membina ladang anggur yang kuat yang berfungsi seiring dengan ekosistem mereka untuk tanah dan pokok anggur yang sihat yang, secara ideal, tidak menjadi mangsa penyakit.

'Pertanian biodinamik membawa kita lebih dekat dengan tanah kita dan mengajar kita bahawa pokok anggur hanyalah sebahagian daripada ekosistem yang kompleks,' kata Carlton McCoy, M.S., Ketua Pegawai Eksekutif bagi Ladang Wain Lawrence . 'Ia mengingatkan kita bahawa kita sendiri adalah sebahagian daripada ekosistem ini.'

Adakah Wain Biodinamik Mempunyai Sulfit di dalamnya?

Demeter memang membenarkan beberapa sulfit dalam proses pembuatan wain. Sehingga 100 bahagian per juta dibenarkan, tetapi jangan takut-melainkan anda mempunyai alahan sulfur, anda mungkin tidak akan merasakan sebarang kesan buruk. (Sulfite tidak boleh ditambah kepada wain organik).

Sulfit ialah unsur semulajadi. Jika anda boleh makan buah-buahan kering seperti aprikot atau kismis, yang boleh mempunyai kekalahan 2,000 bahagian per juta , anda berkemungkinan tidak alah kepada sulfur. Anda mungkin merasai kesan gula tambahan atau unsur kimia lain dalam wain anda, yang sangat ditentang oleh biodinamik.