Koki, pengarang, pengembara dunia dan penyiar TV yang disuarakan dengan baik baru-baru ini bekerjasama The Balvenie untuk memilih dan mempromosikan Koleksi Rare Craftnya . Di sini, bintang CNN Anthony Bourdain: Bahagian Tidak Dikenal membincangkan wiski, barang buatan tangan dan mengekalkan kepercayaan diri.

The Balvenie adalah kerjasama jenama pertama anda. Adakah anda pernah takut kehilangan beberapa kepercayaan hebat yang anda terkenal dengan bekerjasama dengan jenama seperti ini?
Terdapat unsur sia-sia untuk setiap keputusan yang anda buat, tetapi saya tidak malu untuk berdiri di sebelah sesuatu yang saya suka minum dan cadangkan.

Bagaimana anda memilih lima orang dalam Rare Craft Collection?
Saya rasa suka, tidak suka, prasangka dan hasrat peribadi saya jelas terdapat dalam beberapa pilihan. Saya membalas mereka. Ini bercita-cita tinggi. Saya harap saya dapat melakukan beberapa perkara yang mereka lakukan. Saya mengagumi seseorang yang memilih untuk membuat jam tangan yang cantik. Di Amerika. Ini berlawanan dengan intuitif. Pandai besi? Siapa yang memerlukannya? Tiada sesiapa. Tetapi kita lakukan. Saya mengagumi orang yang boleh membuat, dan memilih untuk membuat, barang cantik dengan tangan mereka.

Berapa lama anda menjadi peminat jenama, dan adakah anda mempunyai siaran khusus yang anda suka?
Lebih kurang satu dekad. Saya suka Caribbean Cask.

Adakah anda kerap minum Scotch?
Saya tidak. Saya mempunyai rakan-rakan yang meminati barang-barang yang sangat sedap dan berasap, yang bukan saya gemari. Saya bukan kutu buku wiski. Ini minuman khas untuk saya. Sekiranya saya ingin keluar dan dipalu, itu bukan pada Scotch atau wiski yang bagus.

Oleh itu, apa tujuan 'Saya ingin keluar dan dipalu'?
Saya peminum bir.

Adakah anda seorang lelaki hop, lebih banyak lager…?
Sekiranya mengambil masa lebih dari tiga saat untuk menerangkan bir yang saya minum, anda benar-benar mengalahkan tujuannya. Saya merasakan perkara yang sama mengenai arak. Saya tidak perlu tahu di sisi bukit di mana ia tumbuh. Semakin tua saya, semakin kasar dan kasar saya menikmati wain saya. Saya menjauh dari Bordeaux dan ke arah Burgundies yang tidak dapat diramalkan, yang selalu menjadi putaran roda dan separuh keseronokan. Atau Côtes du Rhône. Atau bahasa Itali tanpa nama.

Apakah pasangan makanan Scotch dan selesa untuk musim sejuk?
Permainan liar, daging rusa atau pengintip yang bagus dan bagus. Atau kayu kayu, pegar. Sebarang permainan yang lebih kuat disediakan dengan cara tradisional.

Apakah koktel musim sejuk kegemaran?
Seorang Manhattan .

Bourbon atau rai?
Ya. [ketawa]

Siapa orang yang anda minum dengan siapa yang mengejutkan anda?
Saya duduk dengan Iggy Pop dan makan tengah hari yang sihat dan wain putih garing dan perbincangan reflektif yang mencabar dan berwawasan, menembusi. Itu mendebarkan dan mengasyikkan.

Adakah dewan makanan New York City anda yang akan datang, berdasarkan dewan makanan jalanan Singapura, mempunyai komponen koktail penjaja?
Kami akan mempunyai bar tiram raksasa dengan komponen wain dan koktel. Akan ada barbeku Korea dan semua yang ada, seperti karaoke Korea. Akan ada koktel yang terlibat dengan itu. Terdapat banyak ruang untuk mungkin kedai wain organik. Saya sangat teruja dengan sebilangan wain biodinamik, beberapa wain muda yang saya minum ketika terakhir saya berada di Paris.

Apa pendapat anda mengenai aliran campuran sekarang - keren atau agak megah?
Saya lebih suka minuman saya tiba dengan cepat dan pada masa yang sama dengan orang yang saya minum, kerana minum mestilah aktiviti sosial. Oleh itu, saya menghargai orang mengambil koktel dengan serius. Saya menghargai perhatian dan perhatian serta penghormatan mereka terhadap koktel klasik dan sejarah.