Satukan gula dan air, dan didihkan hingga larut. Sedikit untuk dibuat, sirap sederhana sangat mustahak untuk koktail yang baik, menambah berat badan dan keseimbangan minuman.

Naikkan bar dengan menambahkan herba segar cincang seperti rosemary atau lavender, atau rempah kering seperti kapulaga atau adas manis, ke dalam sirap yang masih suam, dan kemudian masukkan campuran yang telah ditutup semalam. (Mulakan dengan nisbah air ke gula dua-ke-satu, sehingga rasanya tetap di depan dan tengah.) Sirap yang disuntikkan menambah haruman dan kerumitan pada koktel, membantu bartender di rumah mencampurkan minuman yang setanding dengan sips canggih yang terdapat pada yang baru bar rahsia di bandar.

Pendekatan bermusim adalah kunci, menurut Chantal Tseng, bartender di Washington, DC's Tabard Inn. Dia memeriksa dengan dapur untuk melihat apa yang segar dan dalam menu, dan memasukkan bahan-bahan ini ke dalam sirap untuk minumannya. Oleh itu, dia boleh menghirup daun lemon verbena dari kebun di atas bumbung untuk menghirup cuaca yang lebih panas, dan menambahkan buah pelaga ke sirap madu untuk musim sejuk.

Washington, DC Mixologist Jonathan Harris mencadangkan untuk meneroka pelbagai jenis gula yang ada. Dia lebih suka rasa panela yang kuat dari Amerika Latin untuk Mojitos, dan juga membuat infus dengan gula aren, sirap maple, getah birch dan jaggery India. Perjalanan cepat ke sebuah kedai runcit etnik, dan 'anda benar-benar dapat menyesuaikan infusi anda untuk membuat sesuatu yang sangat menggugah,' jelas Harris.

Jadi sebelum anda menambah ais ke shaker, cari mangkuk gula dan tekan rak rempah itu.