Marlborough , wilayah yang meletakkan New Zealand wain pada peta dan Sauvignon Blanc ke dalam gelas berjuta-juta peminum wain, menandakan ulang tahunnya yang ke-50 tahun ini. Selepas muncul daripada salah satu sekatan yang paling ketat di dunia, sebutan itu menggunakan peristiwa penting untuk memfokuskan semula imejnya pada kualiti berbanding kuantiti.

Satu cara ia melakukan ini adalah melalui a peta yang baru dikeluarkan , yang pertama seumpamanya memperincikan perbezaan subregional Marlborough. Mentakrifkan 'hierarki subregional' di rantau ini adalah penting untuk memahami kepelbagaian wilayah, kata pencipta peta, Appellation Marlborough Wine (AMW). Diasaskan pada 2018, AMW berusaha untuk melindungi Sauvignon Blanc yang ditanam di rantau ini dan, lebih baru-baru ini, varieti lain, dengan cara yang serupa dengan program sebutan Eropah.

Peta itu direka oleh lima pembuat wain, semua ahli AMW. Selama dua tahun, garisan peta telah 'didebatkan dengan mantap' dan disusun dengan bantuan daripada kartografer dan pereka tempatan yang berpangkalan di Wellington.

'Sememangnya, subwilayah dengan iklim mikro yang berbeza dan ciri gaya telah dikenal pasti dari semasa ke semasa,' kata John Buchanan, pengerusi AMW. 'Peta Wain Marlborough mewakili percubaan tulen pertama untuk memetakan ini dengan cara yang terperinci.'

Debut peta datang pada masa yang penting untuk Marlborough. Sauvignon Blanc ialah salah satu kisah kejayaan terhebat dunia wain, setelah menikmati pertumbuhan yang belum pernah terjadi sebelumnya sejak lima dekad yang lalu. 30,000 hektar (74,130 ekar) pokok anggur hari ini mewakili dua pertiga daripada jumlah penanaman anggur New Zealand dan 80% daripada jumlah eksport wainnya. A.S. kekal sebagai pasaran eksport terbesar negara dengan jangkaan panjang, bernilai lebih $NZ 550 juta ($AS 341 juta) pada 2022.

Hasil Rendah, Kualiti Fenomena: 11 Sauvignon Blancs New Zealand yang menggiurkan

Tetapi peristiwa cuaca dalam vintaj baru-baru ini telah mengakibatkan hasil berkurangan. Mereka telah memukul pengeluar kecil hingga sederhana terutamanya dengan teruk, kerana ramai yang mendapati diri mereka menghadapi masalah permintaan lebihan bekalan. Untuk mengisi jurang itu, peningkatan bilangan pengusaha penyangak, yang berminat untuk mengaut keuntungan daripada nama Marlborough, telah menyerbu masuk. Syarikat membeli wain secara pukal—kadangkala daripada buah-buahan yang ditanam di luar Marlborough dan selalunya ditanam di atas ambang tanaman dan penyakit di rantau ini—dan botolkan mereka di luar negara.

'Kejayaan pesat Marlborough dan pertumbuhan pasaran telah berlaku setengah abad yang lalu tanpa sebarang kawalan sebenar, dan sudah tentu bukan peraturan yang harus dipatuhi oleh sebutan dan wain Eropah untuk melindungi asal, kualiti dan nilai produk mereka,' kata Matt Thomson , pengasas dan pembuat wain Wain Kanvas Kosong dan seorang pencipta bersama peta. 'Keadaan ini telah menimbulkan titik kritis berbahaya di mana pencairan nilai jenama Marlborough berlaku kerana pencairan produk itu sendiri.'

Apabila ia berkaitan dengan pengiktirafan produk, Marlborough cemerlang. Ia terkenal dengan teknik vitikultur dan pembuatan wain yang menghasilkan Sauvignon Blanc aromatik yang meriah dan beraroma dengan zingy keasidan dan perisa tersendiri seperti limau gedang, limau, markisa, rumput dan lada hijau. Ia adalah gaya yang memusingkan kepala untuk ramai peminum wain kali pertama, dan gaya yang menghiburkan kepada peminat lama yang menghargai konsistensi dan kemampuannya.

'Saya rasa kebanyakan orang, dan jujurlah, ramai wanita, sangat menikmati Sauvignon Blanc yang sejuk dan segar,' kata Zwann Grays, pembeli wain, pendidik dan perunding lama yang berpangkalan di New York. 'Saya fikir kebanyakan orang memintanya kerana ia tidak perlu dipikirkan apabila orang berfikir tentang wain putih kering.'

Walaupun—atau mungkin kerana—rayuan besar-besaran Marlborough Sauvignon Blanc, profesional wain kadangkala boleh bersikap sombong tentang gaya, mengisytiharkannya terlalu ringkas atau homogen. Pembuat wain Marlborough mahu mengubahnya.

'Walaupun sesetengah pihak yang sinis mungkin berpendapat bahawa Marlborough Sauvignon Blanc semuanya mempunyai rasa yang sama, hakikatnya terdapat sejumlah besar kepelbagaian dalam gaya yang dihasilkan di rantau ini,' kata Josh Scott, Ketua Pegawai Eksekutif dan pemilik bersama Pembuat Wain Keluarga Allan Scott , yang bapanya Allan menanam pokok anggur pertama di Marlborough pada 1973 untuk Montana Wines, kini Estet Brancott .

“Walaupun beberapa kilang wain yang lebih besar mungkin menghasilkan campuran serantau yang menekankan kepelbagaian terroir , banyak jenama premium menumpukan pada mempamerkan ciri unik sub wilayah dan ladang anggur Marlborough.”

Pengeluar premium ini ingin menjelaskan dengan jelas bahawa, katakan, tanah dasar sungai aluvium di Wairau tengah akan memberikan peminum buah tropika yang lebih berani di Sauvignon mereka daripada tanah yang dihanyutkan laut dan subur di Wairau hilir, yang cenderung ke arah gaya yang lebih herba. Peta tersebut memaparkan perbezaan ini dengan melampaui peta wilayah masa lalu, yang hanya membelah Marlborough kepada tiga lembah: Wairau , Cuaca dan Selatan.

Wairau, subwilayah terbesar dan paling menonjol di Marlborough, kini mempunyai empat zon berbeza (Lembah Selatan kini dilipat menjadi salah satu zon ini) dan 16 subset wilayah, atau zon mikro. Sementara itu, Lembah Awatere kini turut merangkumi tanah di selatan, yang dipanggil Sungai Buta, dan terbahagi kepada tiga zon dengan dua subset. Pantai Selatan, yang secara tradisinya tidak muncul pada peta Marlborough, mempunyai tiga subset.

Sama ada nuansa subregional ini akan mengikuti peminat Marlborough Sauvignon masih belum dapat dilihat. Sementara itu, pembuat wain di rantau ini melakukan apa yang mereka mampu untuk mendidik.

Nama-nama yang Perlu Diketahui dalam Gelombang Wain Asli New Zealand

'Kami hampir 40 tahun dalam pembuatan wain Sauvignon Blanc, masih mencari kaki kami, dan generasi kedua mungkin menjadi pemacu kemajuan ini,' kata Scott.

'Tanpa peta universal dan tepat, lalai adalah andaian berbahaya bahawa Marlborough adalah sama,' kata Thomson. 'Kami tahu perkara itu tidak berlaku dan kami tahu peta ini kini akan membolehkan semua orang memulakan perjalanan yang lebih bernuansa untuk memahami sub-serantau dan kualiti dalam rantau kami yang pelbagai.'