Terima kasih kepada popularitinya yang semakin meningkat, mencari lada shishito pada menu dan rak kedai runcit di seluruh negara semakin mudah. Jika anda tertanya-tanya, 'Adakah lada shishito pedas?' ini adalah tempat untuk belajar tentang lada kecil (kadangkala) pedas.

11 Lada Panas Terbaik untuk Ditambah ke Taman Anda, Diperingkat mengikut Kepedasan

Antonis Achilleos

Apakah Shishito Peppers?

Lada Shishito berasal dari Jepun dan merupakan lada hijau yang kecil dan berperisa yang sesuai untuk dipanggang dan dihidangkan dengan mudah kerana kulitnya yang nipis yang membantu mereka memasak dengan cepat dan menyerap rasa dengan mudah. Kira-kira satu dalam 10 lada shishito mungkin mempunyai kepanasan yang mengejutkan, tetapi kebanyakannya adalah lembut.

Mengapa Lada Shishito Kadang-kadang Pedas?

Lada Shishito adalah sebahagian daripada keluarga lada cili, yang boleh menghasilkan capsaicin (aka rempah ratus). mengikut Noah Robbins , pengasas dan Ketua Pegawai Eksekutif Makanan Ark , 'Jika anda menjumpai shishito pedas, ia lebih kepada kepanasan yang cepat, dan bukannya rempah yang menggembirakan dan berlarutan.' (Sebagai rujukan, lada benggala tidak mempunyai capsaicin, itulah sebabnya ia lembut secara universal.) 'Setiap lada pada tumbuhan shishito bertindak balas secara berbeza terhadap unsur semula jadi dan tanah,' katanya. 'Walaupun sesetengah shishitos pada tumbuhan boleh menahan perbezaan suhu yang melampau dan kekal lembut—contohnya, malam panas yang tidak seperti biasa—tegasan yang disebabkan oleh alam semula jadi pada lada boleh menjadikan capsaicin semulajadinya lebih ketara.'

Membeli dan Menanam Lada Shishito

Seperti kebanyakan lada, shishitos tumbuh dengan baik dalam persekitaran yang lebih panas. Jika anda seorang tukang kebun, Robbins berkata mereka adalah lada yang menyeronokkan untuk ditanam biji benih ($8, Amazon ) pada bulan yang lebih panas. Anda boleh membeli lada shishito sepanjang tahun (dengan musim puncak pada akhir musim panas dan awal musim gugur) daripada kedai runcit yang lebih besar dan rangkaian popular seperti Whole Foods dan Trader Joe's .

Cara Menyimpan Lada Shishito

Lada Shishito akan bertahan sehingga dua minggu (mungkin lebih lama) apabila disimpan kering dan disimpan di dalam peti sejuk . Mereka masih baik asalkan mereka tegas dan tidak lembek. Shishitos masak berwarna hijau terang, tetapi jika anda menemui lada merah atau oren di dalam beg, ia adalah perkara biasa dan baik untuk dimakan.

Blaine Moats

Cara Memasak Lada Shishito

Lada shishito melepuh—yang melepuh sedikit dengan api yang tinggi di atas panggangan atau dalam kuali berdasar berat dengan sedikit minyak—mungkin merupakan cara paling popular untuk menikmatinya. Robbins mencapai ini di rumah menggunakan ibunya yang berpengalaman kuali besi tuang ($20, Amazon ). 'Perhatikan lada anda dengan teliti dalam kuali,' katanya. 'Lepuh yang sempurna sepatutnya menunjukkan bintik coklat karamel pada kulit tetapi boleh melecur dengan cepat jika anda tidak mengeluarkannya daripada haba pada ketika itu.' Bagi perasa, Robbins menggunakan gabungan minyak zaitun dan garam laut klasik. 'Lebih mudah garam, lebih baik!'

Petua

Apabila makan lada shishito, anda boleh menikmati keseluruhannya (benih juga!), cuma bukan batangnya.

Terdapat banyak cara untuk menikmati lada shishito selain daripada snek yang lazat. Masukkannya ke dalam pasta atau tumis dengan stik. Anda juga boleh menggunakan kepercayaan anda penggoreng udara ($110, Amazon ) untuk membuat resipi lada shishito kami yang menampilkan sos halia kicap manis.

Adakah halaman ini membantu?Terima kasih atas maklum balas anda!Beritahu kami mengapa! Lain-lain Hantar