Seorang bekas doktor bilik kecemasan, Dr. Laura Catena bekerja dalam bidang perubatan selama 30 tahun sebelum menjadi pengarah urusan Kilang Wain Catena Zapata di Mendoza, Argentina. Kilang anggur tertua yang dikendalikan keluarga di Argentina, Catena Zapata didirikan pada tahun 1902 oleh kakek buyut Laura, Nicola Catena, dan merevolusi untuk era moden oleh bapanya, Nicolás Catena Zapata yang legendaris.

Laura adalah pembuat anggur yang inovatif dan penyokong yang bersemangat untuk perniagaan keluarga, Orang Argentina wain dan berkualiti, khusus laman web Malbec . Dia juga telah mengarang dua buku, Vino Argentino: Panduan Orang Dalam untuk Negara Wain dan Wain Argentina (Chronicle Books, 2010) dan Emas di ladang anggur (Penyunting Catapult, 2020).

Laura bercakap dengan Peminat Wain tentang bagaimana kedua Catena Zapeta dan Argentina itu sendiri menavigasi pandemi coronavirus novel, dan bagaimana industri dan seluruh dunia dapat maju dengan baik.

Dr. Laura Catena di La Pirámide Agrelo / Foto ihsan Catena Zapata

Apakah status penuaian di Argentina? Apa jenis halangan yang dihadapi oleh coronavirus?
Tuai sudah selesai pada masa ini, dengan beberapa Bonardas di pergola menunggu untuk dituai. Semuanya perlu dilakukan dengan tangan.

Musim 2019-2020 menyaksikan iklim yang sangat kering dan beberapa embun beku di Lembah Uco , jadi hasilnya rendah. Biasanya, kita sedikit risau akan hasil 20–30% lebih rendah, tetapi tahun ini, kerana hasilnya kecil, panennya tiga hingga lima minggu lebih awal dari biasanya, yang sangat baik kerana keadaan koronavirus.

Penuaian tangan bergerak jauh lebih lambat daripada biasanya kerana kita perlu menjaga jarak enam kaki antara penuai dan kita hanya menggunakan kru sendiri, yang dapat mengurangkan jumlah orang yang ada.

Keutamaan kami adalah menjaga keselamatan rakyat kami. Kami menganggap mereka sebagai doktor dan jururawat kami. Kami tidak dapat menuai dan membuat anggur tanpa mereka dan, di Argentina, anggur adalah industri penting. Jadi, memang sukar, tetapi penuaian yang datang lebih awal sangat membantu, kerana menjelang 20 Mac, ketika karantina diisytiharkan, sebahagian besar hasil panen ada di kilang anggur.

Bagaimana Bodega Catena Zapata mengatasi halangan tersebut? Kami menutup kilang anggur untuk pengunjung pada pertengahan Mac. Semua kakitangan, pentadbiran dan penjualan, yang dapat dihantar pulang ke tempat kerja dihantar pulang. Kita semua sudah sangat pandai menggunakan Zoom, Microsoft Teams dan Skype.

Tidak ada yang dibenarkan untuk mengatakan, 'Saya tidak pandai teknologi , 'Dan kenyataannya adalah bahawa semua orang telah menjadi mahir dalam semua modaliti di komputer dan telefon mereka. Sungguh mengagumkan bahawa apa yang kita lakukan secara langsung dapat dilakukan secara hampir. Kami telah menggunakan Skype dan WhatsApp selama bertahun-tahun, tetapi saya sangat menyukai Zoom kerana anda dapat melihat semua orang pada masa yang sama.

Industri Anggur California menyesuaikan diri dengan yang bukan normal

Kakitangan di kilang anggur, ladang anggur dan pembotolan telah diberikan peralatan peribadi untuk membersihkan kawasan kerja mereka setiap jam, dan makan tengah hari disajikan dengan mempertimbangkan jarak sosial. Kami masih menyajikan makan tengah hari yang hangat kepada semua kakitangan kami yang masih berada di kilang wain.

Walaupun ProWein [pameran perdagangan wain] dibatalkan, kami mengadakan 'Prowein maya' dengan semua pengimport kami yang dijadualkan pada perjumpaan Zoom, Skype atau Microsoft Teams selama tiga hari. Kami juga melakukan roti bakar maya untuk penghargaan Anugerah Jenama Anggur Paling Dikehendaki nombor satu dari Drinks International / Wine Intelligence di UK.

Dr. Laura Catena Mencuba di La Pirámide Vineyard di Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina. / Foto ihsan Catena Zapata

Seluruh industri telah terpengaruh oleh 'normal baru' coronavirus, terutama bisnis, restoran dan industri perkhidmatan di premis. Apa yang anda fikir akan menjadi jalan keluar dari ini?
Saya memuji restoran yang mencipta semula diri mereka sebagai tempat makan. Juga, banyak restoran menambah wain untuk penghantaran makanan.

Di Argentina, kami menyokong restoran dengan membayar kos penghantaran mereka termasuk anggur. Pengimport kami di Brazil juga melakukan ini. Kami terus berhubungan dengan semua pelanggan restoran kami untuk melihat cara bagaimana kami dapat berkolaborasi.

Instagram Live dan Zoom adalah media baru untuk mencuba wain. Dan kami mendapati bahawa orang-orang di seluruh dunia tertarik dengan ini. Minggu ini, Malbec Hari Dunia [17 April] akan menjadi aktiviti yang sangat aktif bagi saya.

Minggu lalu, saya berada di Instagram langsung di Brazil, minggu ini dengan Argentina, Jepun dan AS, dan saya menghantar video atau menjadualkan panggilan Zoom dengan pelanggan di seluruh dunia yang ingin melakukan citarasa wain, gandingan wain dan makanan, dan bahkan sesi wain dan solekan — lihat sarapan pagi Belinda Chang pada Zoom.

Ya, pasti akan ada jalan keluar ... dengan pembukaan secara beransur-ansur di mana terdapat jarak yang cukup di dalam dan dengan semua perkara kembali normal kerana akhirnya akan ada vaksin dan rawatan.

Tetapi sudah tentu, saya tidak pernah melihat perkara seperti ini sebelumnya dalam 30 tahun dalam bidang perubatan, dan saya tidak dapat membayangkan atau cuba membayangkan tekanan dan keputusasaan orang di hotel, restoran dan industri penerbangan / pelancongan.

Gambar ihsan Catena Zapata

Kepakaran perubatan anda memberi anda perspektif tambahan mengenai keadaan semasa di Amerika, Argentina dan dunia amnya. Apa jalan maju bagi para pencinta wain yang ingin menghadiri citarasa dan acara, mengunjungi kilang anggur dan kawasan wain, dan melakukan perjalanan secara keseluruhan? Adakah kita akan kembali kepada keadaan seperti itu, menurut pendapat anda?
Ya, saya sangat yakin bahawa akan ada rawatan dan vaksin kerana semua saintis dunia sedang mengusahakannya. Kami berjaya memerangi virus yang lebih menular dan sama atau lebih mematikan seperti campak, cacar dan polio, jadi saya yakin bahawa kita akan menemui rawatan dan vaksin untuk Covid-19.

Adakah anda mempunyai nasihat keseluruhan — secara perubatan, profesional atau lain - untuk orang yang menghadapi masa yang menakutkan ini?
Bantu mereka yang berada dalam komuniti terdekat anda. Anak saya, yang merupakan seorang senior di sekolah menengah, sedang mengajar pelajar tingkatan sembilan yang menghadapi masalah dalam pembelajaran dalam talian. Sebagai sebuah keluarga, kami memesan keluar dari restoran tempatan yang kami kunjungi sebelum mereka tutup. Keutamaan peribadi saya adalah memastikan bahawa semua kakitangan di kilang wain dan keluarga mereka selamat. Sebagai doktor, saya membantu rakan dan keluarga saya dengan soalan perubatan umum dan Covid-19.

Jadilah orang gila untuk mencuci tangan dan memakai topeng semasa anda keluar kecuali anda 100% yakin bahawa anda akan dapat tinggal enam kaki dari orang lain. Pastikan anda memanggil ibu bapa dan datuk nenek anda yang semestinya mengikuti pengasingan yang paling ketat — mereka memerlukan persahabatan.

Sekiranya anda tidak dapat melakukan pekerjaan anda sekarang, terutamanya jika anda mempunyai keperibadian yang empati tinggi kerana berada dalam industri perkhidmatan, fikirkan bekerja atau sukarela di hospital atau penjagaan kesihatan. Saya telah melihat banyak orang di kawasan kejiranan saya menolong jiran tua untuk membeli makanan dan bekalan. Saya sangat mengagumi orang yang berusaha keras untuk membantu orang lain dalam komuniti setempat mereka.