Salah satu hadiah wain yang paling berguna yang pernah saya terima bukanlah anggur, tetapi a Hidung arak kit aroma wain. Ia disertakan dengan 54 botol kaca kecil dengan nombor yang tertera di atasnya, di samping kad yang sepadan dengan anggur dan terroir dikaitkan dengan setiap aroma.

Semasa saya mendapatnya, saya adalah lulusan kolej baru-baru ini yang menganggur dan baru memulakan perjalanan saya ke dunia arak. Dikatakan bahawa cara terbaik untuk belajar tentang wain adalah dengan meminumnya lebih banyak, dan begitu juga, tetapi saya masih belum dapat membeli sebotol botol serius yang mengandungi sesuatu yang rumit dan lain-lain.

Kit aroma baru saya membantu mengisi jurang dalam pendidikan saya, memperkenalkan aroma wain biasa yang tidak saya hadapi secara berkala seperti lychee, truffle, lees dan kismis merah.

Saya duduk di meja dapur di pangsapuri studio saya — kadang-kadang bersendirian, kadang-kadang dengan rakan-rakan — dan berbaris dengan pelbagai botol botol secara rawak. Saya dengan berhati-hati mengendus setiap satu dan menuliskan tekaan terbaik saya.

Adakah Gen Anda Meramalkan Pilihan Wain Anda?

Pada awalnya, saya dapat dengan mudah menamakan aroma yang dapat dikenali seperti pisang, tembikai, licorice dan kopi. Tetapi saya hampir tidak dapat membezakan antara limau gedang dan oren, pic dan aprikot, atau cedar dan pain. Dengan masa dan latihan, saya menjadi lebih baik. Saya belajar membezakan bilberry dari blackberry, apple dari quince, dan kulit dari asap. Pada masa saya mendapat rasa pertama saya Barolo , Saya dapat mengenal pasti nota ungu dan ceri di dalamnya, dan saya tidak menghadapi masalah untuk menghidu Gewürztraminer's aroma rose dan lychee.

Saya tidak bergantung pada kit aroma wain seperti sekarang. Tetapi sesekali, saya akan menariknya dari rak dan bersoal jawab sendiri. Saya baru-baru ini membukanya untuk sekumpulan rakan dan membuka botol rawak.

Botol saffron masih mengetuk saya, walaupun sekarang mengingatkan saya pada seorang tua Alsace Pinot Gris yang saya rasakan beberapa tahun lalu yang mempunyai sedikit rasa rempah safron. Cendawan dan truffle berkait rapat, dan saya tidak selalu meneka dengan betul. Tetapi saya selalu senang untuk menikmati ritual lama saya lagi, jadi saya dapat mengetahui dengan lebih baik antara keduanya ketika saya menciumnya dalam segelas wain.

Saya mungkin telah berkembang sebagai pengecap anggur pada tahun-tahun yang saya miliki, tetapi untuk membuka kotak aroma saya selalu menjadi peringatan yang rendah hati bahawa selalu ada lebih banyak perkara yang perlu dipelajari dan ditemui semula mengenai wain.