Penyedia makanan dan peminat bawa pulang, ambil perhatian. Jika anda tidak menyimpan nasi anda dengan betul, anda boleh mengalami keracunan makanan. Anda mungkin pernah mendengar sebelum ini bahawa memanaskan semula sisa nasi adalah berbahaya dan boleh menyebabkan keracunan makanan, malah ada yang memberi amaran supaya tidak menyimpan sisa makanan anda jika anda membuat sampingan nasi untuk makan malam atau memesan nasi goreng dengan bawa pulang. Tetapi pada hakikatnya, bahaya tidak datang daripada memanaskan semula beras anda tetapi datang daripada menyimpan beras yang tidak betul sebelum dimasukkan ke dalam peti sejuk. Teruskan membaca untuk butiran untuk mengelakkan sebarang kemungkinan keracunan makanan sisa beras pada masa hadapan.

Jason Donnelly

Keracunan Makanan Sisa Beras

Bolehkah sisa nasi memberi anda keracunan makanan? Malangnya, ya. Masalahnya ialah nasi yang tidak dimasak boleh mempunyai spora Bacillus cereus , iaitu bakteria yang boleh menyebabkan keracunan makanan. Spora ini boleh bertahan walaupun nasi telah masak, dan jika anda membiarkan nasi anda keluar pada suhu bilik, spora boleh tumbuh menjadi bakteria dan membiak.Bakteria kemudiannya mungkin menghasilkan toksin yang boleh membuat anda sakit.

Jika toksin itu terbentuk, tidak kira betapa panasnya nasi anda apabila anda memanaskannya semula, toksin itu tetap ada. Bacillus cereus penyakit boleh menyebabkan beberapa gejala buruk seperti loya, muntah dan cirit-birit. Simptom biasanya akan muncul dalam beberapa jam sahaja selepas makan sisa makanan anda tetapi nasib baik hanya akan bertahan selama kira-kira 24 jam.

Ya, Anda (Biasanya) Masih Boleh Makan Makanan Melepasi Tarikh Luputnya, Dan Inilah Sebabnya

Walau bagaimanapun, nasi bukan satu-satunya makanan yang Bacillus cereus atau bakteria lain boleh tumbuh masuk. Perkhidmatan Keselamatan dan Pemeriksaan Makanan Jabatan Pertanian A.S. mengesyorkan agar semua makanan tidak berada di dalam suhu zon bahaya untuk memastikan mereka selamat daripada bakteria. Ini bermakna makanan panas hendaklah 140°F atau lebih panas, dan makanan sejuk hendaklah 40°F atau lebih sejuk. Setiap kali suhu sisa makanan anda berada dalam julat 100°F di tengah, suhu berada dalam keadaan terbaik untuk bakteria berkembang.

Anda tidak perlu melemparkan semua sisa makanan anda, walaupun; hanya memberi perhatian kepada keadaan anda penyejukan dan penyimpanan mereka. USDA mengesyorkan menyejukkan sisa makanan dengan cepat. Untuk makanan seperti sup atau nasi, di mana anda mungkin mempunyai periuk besar, bahagikan sisa makanan anda kepada banyak bekas yang lebih kecil (bukannya satu bekas besar) untuk menyejukkan sebentar di atas meja anda, kemudian simpan di dalam peti sejuk.Menurut USDA, anda boleh meletakkan makanan panas terus di dalam peti sejuk, atau anda boleh menyejukkan sisa makanan dengan cepat dalam mandi ais sebelum memindahkannya ke peti sejuk. Jangan biarkan makanan keluar dari peti sejuk selama lebih daripada dua jam, dan sebaik-baiknya, cuba masukkan sisa nasi anda di dalam peti sejuk dalam masa sejam supaya bakteria tidak mempunyai banyak peluang untuk berkembang.

Adakah Anda Sebenarnya Perlu Menggunakan Basuh Buah dan Sayur? Inilah Kata Pakar

Khususnya, berhati-hati dengan bawa pulang, kerana anda tidak selalu tahu dengan tepat berapa lama makanan anda disimpan pada suhu bilik. Salah satu cara terbaik untuk memastikan nasi goreng bawa pulang anda, atau makanan bawa pulang yang lain, selamat untuk dimakan pada keesokan harinya ialah memasukkannya ke dalam peti sejuk sebaik sahaja anda membawanya pulang. Betulkan pinggan makan anda, tetapi sebelum anda mengorek, pindahkan sisa makanan ke bekas kedap udara dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Anda pastinya harus berhati-hati dengan sisa nasi, kerana ia boleh menyebabkan keracunan makanan jika tidak disimpan dengan betul. Tetapi sebenarnya, bakteria boleh tumbuh dalam hampir semua makanan yang tidak disimpan dengan betul dan boleh membuat anda sakit. Jadi sementara tidak perlu buang sisa makanan anda , pastikan anda memberi perhatian kepada berapa lama mereka telah duduk pada suhu bilik, dan masukkannya ke dalam peti sejuk secepat mungkin.

Adakah halaman ini membantu?Terima kasih atas maklum balas anda!Beritahu kami mengapa! Lain-lain HantarSumberBetter Homes & Gardens komited untuk menggunakan sumber yang berkualiti tinggi dan bereputasi tinggi—termasuk kajian semakan rakan sebaya—untuk menyokong fakta dalam artikel kami. Baca tentang kami

Rodrigo, Dolores et al. 'Risiko Bacillus cereus Berkaitan dengan Beras dan Derivatif.' Makanan . jld. 10, tidak. 2, 2021, doi:10.3390/makanan10020302

Jabatan Kesihatan & Perkhidmatan Manusia A.S. Bakteria dan Virus

Jabatan Pertanian A.S. Sisa dan Keselamatan Makanan