Dalam perjalanan baru-baru ini melalui ruang bawah tanah fermentasi di Gurun Arizona , sebuah kilang bir di Gilbert, Arizona, seorang pengunjung harus berjalan-jalan di sekitar peti besar limau gedang yang dipetik tempatan yang sedang menunggu untuk dinikmati oleh kakitangan. Dalam beberapa jam seluruh ruangan akan dipenuhi dengan aroma sitrus yang meriah dan semangat akan ditambahkan ke gose yang sedang menganggur di fermentor.

Idea untuk menambah buah ke bir bukan perkara baru. Dalam Belgium terdapat lambik yang dibuahi dengan buah persik atau raspberry, dan krieks dibuat dengan ceri. Buah-buahan seperti strawberi dan blueberry sudah lama biasa di ales musim panas, baik sebagai bahan dan sebagai hiasan.

Bagi banyak kilang bir, ada anggapan terhadap tempatan, memberi pelanggan rasa sesuatu yang biasa untuk menjalin hubungan yang lebih mendalam. Yang lain telah mencari buah-buahan di pasar antarabangsa, seperti buah naga dan yuzu, untuk menambahkannya ales masam , sementara ada yang pergi ke kedai runcit untuk mengambil pisang untuk ditambahkan ke stout.

Bir buah khususnya mempunyai cara untuk membawa sekumpulan peminum minuman ke segelas.

Terdapat pelbagai cara untuk memasukkan buah ke dalam bir. Segar adalah yang terbaik, tetapi pemprosesan boleh menjadi sukar, terutama untuk kilang bir yang lebih besar. Begitu banyak yang beralih ke syarikat puri buah yang memberikan sejumlah buah olahan yang dapat ditambahkan ke fermenter. Namun, yang lain mencari kehidupan yang lebih baik melalui kimia dan menambahkan sirap berperisa pada bir yang sudah siap.

Gose, ales berambut perang dan ales masam ringan adalah antara gaya kegemaran para pembuat bir untuk membuahkan hasil, tetapi IPA , terutama yang menggunakan hop yang mempunyai aroma buah tropika, juga mendapat dos. Kunci untuk bir buah, bagaimanapun, adalah untuk dapat merasakan bir di antara penambahan pokok atau pokok anggur. Jika tidak, itu hanya jus.

Semasa saya mengusahakan ulasan ini, ibu mertua saya berada di rumah kami dan, memberkati hatinya, dia memanggil sebilangan bir buah di atas meja 'bir wanita.' Saya tidak mungkin tidak setuju lagi. Bukan hanya semua gaya bir untuk semua orang, tetapi bir buah khususnya mempunyai cara untuk membawa sekumpulan peminum minuman ke segelas.

10 dari Petugas Kerajinan Terbaik untuk Menyimpan Peti Sejuk Bir Anda

Kawasan Dua Raspberry Hitam $ 15/375 ml, 96 mata . Ale ungu tua ini mempunyai busa rouge yang melingkar di tepi gelas, yang cukup alasan untuk membeli bir ini — sangat menarik untuk dilihat. Blackberry dalam lambik ini, yang dicipta oleh Area Two, sebuah projek masam oleh kilang bir, adalah bintang pertunjukan dan menunjukkan semua kepelbagaian buah. Ia sedap dan manis, tegas namun lembut. Dengan keasidan lembut dan serbuk coklat, sedikit pekat dan jammy. Ini adalah bir yang dihasilkan oleh bertahun-tahun mengasah kemahiran, bukan hanya kumpulan sekali bertuah.

Crane Guava Weiss $ 13/12 oz 4 pek, 96 mata . Sangat mudah tersesat dalam keindahan bir ini. Ia sedikit masin dan sedikit berasid, dengan sentuhan jambu batu yang lembut, tetapi semuanya disatukan dalam pakej funky dan tart yang melepaskan tangerin, nanas hangat dan nada kiwi.

Creature Comforts Athena Paradiso Berliner Weisse $ 13/12 oz 6 pek, 95 mata . Sebilangan besar buah-buahan — ceri, cranberry dan raspberry — tidak hanya memberikan warna merah jambu yang kaya dengan bir, tetapi mewujudkan kerumitan berlapis-lapis dan manis, kering dan berair, dan sedap tetapi menyegarkan. Ia kurus di badan, dengan sedikit garam, madu malt dan sedikit sitrus, kemungkinan berasal dari Lactobacillus. Sesuai untuk musim panas yang panas.

Ecliptic Callisto Blackcurrant Tripel $ 4/500 ml, 95 mata . Menunjukkan nota pedas dan pedas, tripel ini mendapat bantuan dari kismis hitam tan yang tidak hanya menambah warna bir, tetapi juga memberikan kemasan kering. Flowery, rasa ragi dan rasa manis malt menghasilkan rasa raspberry yang kurang sempurna pada midpalate. Pasangkan dengan makan malam ayam Cornish panggang.

Springdale Coconut Cast Away $ 12/500 ml, 95 mata . Ini adalah ale masam yang indah yang menawarkan keasidan yang cerah, sedikit sitrus lemon dan kualiti yang membuat kelenjar air liur berjalan lancar. Pada mulanya anda boleh menganggapnya bir muda yang dihasilkan oleh kilang bir Belgia yang berpengalaman, tetapi nota kelapa yang terpelihara muncul dan ia menunjukkan akar Amerika. Sebilangan kilang bir mungkin cuba memukul kepala anda, tetapi yang ini menggoda anda. Nada kelapa hilang dan muncul semula, rasanya tumbuh ketika bir menghangatkan, dan watak berkayu terungkap. Minum sebiji sekarang, tetapi usia sebentar. Ini menjanjikan keseronokan dari masa ke masa. Minum hingga 2025.

High Hops Pinkalicious $ 12/12 oz 6 pek, 94 mata . Bir ini memenuhi janji label. Ia menawarkan rasa segar dari taman raspberry (buah yang memberikan warna merah jambu gelap) dan ramuan herba lemon verbena yang menarik. Bagaimanapun, ia lebih daripada dua nota. Terdapat juga sedikit vanila, sedikit nanas dan juga sedikit rempah rempah. Pilih beberapa ramuan dan sayur-sayuran dari kebun, buat salad dan gunakan sedikit untuk membuat vinaigrette. Simpan selebihnya untuk gelas anda.

Stone Buenaveza Salt & Lime Lager $ 11/12 oz 6 pek, 94 mata . Lager ini rasanya seperti tortilla masin dengan sedikit limau. Jeruk hijau itu ringan, dan garamnya memiliki lager ini menuju ke wilayah gose tetapi masih berjaya mengekalkan kualiti lager yang menyegarkan. Di tepi kolam renang, di tepi pantai atau ketika majlis memerlukan impian tentang tempat-tempat seperti ini, bir ini akan membuat anda bersemangat. Selain itu, ia mempunyai reka bentuk kaleng yang hebat yang nampaknya diilhami oleh Día de Muertos.

Two Roads Peach Jam $ 12/12 oz 6 pek, 93 mata . Apabila bir disertakan dengan buah-buahan, tetapi rasanya seperti buah dan bukan peniru gula-gula, ia mesti berhenti dan dinikmati. Ini adalah salah satu yang serupa. Pangkalan gandum memberikannya sedikit badan. Ia diseduh dengan bunga raya yang mengeringkannya, tetapi bintang pertunjukannya adalah buah persik segar yang menyegarkan, menyejukkan, dan cukup manis untuk menjaga langit-langit bersih.

Arbor Brewing Trail Lyte Raspberry $ 10/12 oz 6 pek, 92 mata . Walaupun kilang bir mengatakan ia dibuat dengan raspberry (malah ada sedikit kartun beri dengan pek hiking dan tongkat di kaleng) ia lebih mirip buah delima, limau dan strawberi hijau. Warnanya semangka yang cukup dalam, dengan karbonasi effervescent dan badan yang ringan. Ini adalah bir kebun tengah hari yang menyegarkan yang mempunyai kualiti tan yang membuat selera tertarik dan kemasan kering yang mendorong membuka tin lain.