Sekiranya anda seorang pencinta kebebasan berasaskan minuman keras, anda mungkin menyedari bahawa minggu lalu adalah World Cocktail Week, satu siri perayaan - banyak yang melibatkan master mixologists - diadakan di seluruh AS (dengan beberapa di Australia dan Poland juga) untuk mengumpul wang untuk Muzium Koktel Amerika di New Orleans. Bandar-bandar yang mengambil bahagian termasuk Chicago, Los Angeles, Miami, St. Louis, San Francisco, Seattle, New Orleans, New York City, Washington, D.C., dan, di peringkat antarabangsa, Sydney, Melbourne, Brisbane, Perth dan Warszawa, Poland. Di bawah ini, Kelly Magyarics melaporkan dari acara DC yang diadakan di restoran bernama Proof.

Oleh Kelly Magyarics

Koktel itu mungkin tidak diciptakan di sini, tetapi Rickey itu. Peranan kota yang tertanam dan bertimbun dalam Larangan dan Pemansuhan tidak dapat disangkal. Dan keributan di sekitar pemandangan minumannya yang berkembang pesat menunjukkan bahawa Washington, D.C. adalah penting selama ini daripada menjadi rumah kepada penduduk baru di 1600 Pennsylvania Avenue.

Untuk meraikan World Cocktail Week, sebelas mixer dan shaker dari D.C. Craft Bartenders Guild baru-baru ini bergabung di Bukti restoran untuk makan malam memasangkan ramuan mereka dengan hidangan inovatif koki Haidar Karoum, dengan hasil yang memanfaatkan Muzium Koktail Amerika New Orleans. 'Tidak seperti banyak bartender ke dalam kilauan dan bakat, mereka membuat minuman dengan integriti kuliner, yang didasarkan pada pendekatan sejarah dan klasik untuk kapal itu,' kata ahli pengasas muzium Phil Greene, seorang penduduk DC, mengenai bintang-bintang Distrik di belakang bar.

Ambil pukulan susu, misalnya. Penjajah yang bijak sengaja mengisar susu dengan memanaskannya dan mencampurkannya dengan minuman keras dan sitrus. Cecair yang tegang nipis namun berkrim, dan yang paling penting, disimpan selama berminggu-minggu tanpa penyejukan. Versi moden yang menyegarkan Mixologist Justin Guthrie menggunakan Hendrick's Gin, susu dan limau dan jus timun aromatik, membangkitkan perbandingan percuma dengan produk rawatan spa.

Para tetamu juga terpegun dengan nota bunga dan sitrus yang berbaur di Rose's Bitter Punch. Catatan koktail penduduk Rico Wisner mengimbangi aperitivo Amaro pahit Itali dan jus limau gedang dengan teh mawar yang sedikit manis untuk minuman cuaca hangat yang menarik.

Penyihir sommelier / koktel gabungan Proof sendiri Sebastian Zutant terkenal mengambil stok untuk menyiapkan vermouth buatan sendiri atau pahit. Untuk SebastGINnya, Zutant memasukkan vodka dengan botani termasuk sitrus, rosemary, ketumbar dan sage. Koktail Eyeball Kid menampilkan semangat senama seperti falernum, pahit rhubarb Zutant dan semak sari apel, dan periuk puki yang dipasangkan dengan mudah di samping Abalone Chef Karoum 'Three Minute Ceviche' dengan alpukat, sitrus, timun dan nori panggang.

'Minggu ini memungkinkan kita semua berkumpul di seluruh negeri dan mempamerkan bakat kita dan menarik perhatian pada karya kita,' jelas Presiden Guild Owen Thomson. Sebagai pilihan utama dunia koktel, beberapa minuman ini menggunakan teknik yang boleh dikatakan terlalu terlibat untuk bartender di rumah. Tetapi seperti fesyen, mixology merangkumi eksperimen dan penemuan selera peribadi. Tetamu yang bersemangat Proof mungkin terinspirasi untuk mencuba tangan mereka di semak, bercampur dengan semangat yang tidak dikenali, atau lebih sering menjangkau sebotol pahit. Dan bentuk peniruan itu memang menyanjung.
Rose's Bitter Punch
Dengan hormat Rico Wisner, Poste, Washington, D.C.
1 oz vodka (Wisner menggunakan Bawah 42 Vodka)
1 oz Averna Amaro
1 oz teh hitam mawar manis (teh hitam Cina, kelopak mawar, buah longan)
¾ oz. jus limau gedang merah ruby
1 sudu kecil gula
1 helai kulit limau gedang (panjang kira-kira 2 inci)
Air
Potongan limau gedang yang tidak dikeringkan untuk hiasan. (Gunakan dehidrator atau oven suhu rendah untuk mengeringkan buah.)

Dalam pengocok koktel, campurkan 1 sudu kecil. gula dan kulit limau gedang. Tambah ½ oz. air untuk melarutkan gula. Masukkan baki bahan, kacau dan hidangkan di atas ais. Hiaskan dengan kepingan limau gedang yang tidak kering.

Alice dan Vincent
Dengan hormat dari Todd Thrasher, Restoran Malam dan PX di Alexandria, VA
2 oz jus bit
1 oz jus oren panggang
¼ oz. gastrik bit (kurangkan cecair pengambilan bit)
1 oz Rhum Clement VSOP
½ oz Clement Creole Shrub
Bit gula-gula (untuk hiasan)

Satukan semua bahan dalam shaker dengan ais, dan kacau. Saring ke dalam gelas coupe, dan hiaskan dengan bit gula-gula.
Kelly Magyarics adalah penulis wain dan minuman keras, dan pendidik wain, di wilayah Washington, D.C. Dia boleh dihubungi melalui laman webnya, www.trywine.net .