Buat Dan Hiaskan

Cara Membuat Mentega Buatan Sendiri

Satu liter krim berat, sedikit garam dan sedikit pergolakan yang serius dengan menggunakan alat pengadun yang diperlukan untuk membuat mentega segar tanpa bahan pengawet.

Kos

Tahap kemahiran

Mula Selesai

Hari

Alat

pengadun berdiri dengan alat pemukul

Tunjukkan semua

Bahan

1 liter krim berat
1/4 sudu teh garam

Tunjukkan semua

Oleh: Mick Telkamp

Pengenalan

Walaupun mentega sudah ada sejak zaman Mesir kuno, ketika anda berfikir untuk membuat mentega, kemungkinan anda sedang membayangkan periuk mentega kayu dari pelopor dan seorang isteri ladang yang terlalu banyak bekerja di dayung. Ia berjalan lama untuk itu, tetapi akhirnya perputaran tenaga kerja itu memudar, digantikan oleh balang kaca besar dengan dayung mekanikal (fikir pemukul telur) yang memudahkan prosesnya. Tetapi pada akhir tahun 1800-an, susu komersial telah mengedarkan mentega bungkusan yang berpatutan dan tugas lama mentega yang menggegarkan di rumah semakin pudar. Sehingga kini.

Dengan trend yang semakin meningkat ke arah homesteading bandar, makanan buatan dan DIYing umum, mentega yang dipakai di rumah semakin meningkat. Hand-crank churns tersedia dan anda juga boleh menghasilkan mentega yang lumayan dengan memasukkan krim berat ke dalam balang dan gemetar seperti dickens lebih lama daripada yang menyenangkan, tetapi bagi kita yang suka sedikit kemudahan moden di homestead, fresh, preservative kami -mentega percuma boleh dibuat di rumah tanpa memerlukan bisep yang membonjol. Hancurkan alat pengadun dan mulakan!

Langkah 1

Kumpulkan Bahan

Satu liter krim berat (lebih disukai organik), sedikit garam dan sedikit pergolakan yang serius melalui pengadun berdiri adalah apa yang diperlukan untuk membuat mentega segar, tanpa bahan tambahan komersial.

Langkah 2

Bermula dengan Churn Cream

Tuangkan satu liter krim ke dalam mangkuk pengadun dan campurkan dengan kelajuan sederhana tinggi menggunakan alat pemukul. Gunakan pelindung percikan, jika ada.

Langkah 3

Fasa Churn: Menebal

Tidak lama kemudian, krim akan mencapai keadaan whipped-cream. Teruskan!

Langkah 4

Fasa Churn: Chunkiness

Selepas lima atau enam minit, krim akan mula memerah dan kelihatan rapuh.

Langkah 5

Fasa Churn: Pemisahan Lemak

Setelah digegarkan dengan teliti, lemak dan cecair akan terpisah, biasanya pada saat yang agak dramatik semasa cecair dilepaskan.

Langkah 6

Mentega dan Susu Pisahkan

Tuangkan cecair. Bahan susu itu adalah susu dadih yang boleh digunakan seperti yang akan digunakan dadih yang dibeli secara komersial. Mungkin untuk membuat biskut buttermilk untuk menyebarkan mentega buatan sendiri?

Langkah 7

Terus Whisk Butter

Kembalikan mentega yang telah dikeringkan ke pengadun dan pukul dengan kelajuan sederhana sehingga menjadi sebati.

Langkah 8

Menguli

Dengan menggunakan spatula, masukkan mentega ke dalam bola dan pindahkan ke dalam semangkuk air sejuk. Menguli dengan lembut agar sisa susu mentega daripada mentega. Air akan menjadi kelabu. Ini akan memanjangkan jangka hayat mentega dan mencegah timbulnya bau susu masam. Sekiranya anda merancang untuk menggunakan mentega dengan segera, anda boleh melangkau langkah ini.

Langkah 9

Salirkan Air

Tuangkan air dan ulangi, jika perlu, sehingga air kering.

Langkah 10

Tambah Perisa

Kembalikan mentega ke pengadun, tambahkan 1/4 sudu teh garam dan pukul sebentar. Pada langkah ini, anda juga boleh menyesuaikan mentega buatan sendiri dengan menambahkan ramuan, rempah atau pemanis.

Langkah 11

Pakej dan Refridgerate

Semua selesai! Mentega buatan sendiri boleh dibentuk menjadi balak dan dibungkus dengan bungkus plastik atau kertas perkamen atau dibungkus ke dalam tempayan, balang atau bekas mentega kitar semula untuk disimpan. Simpan di dalam peti sejuk hingga dua minggu.

Seterusnya

Cara Membuat Bacon Buatan Sendiri

Menyembuhkan bacon di rumah adalah mudah. Perlu lebih kurang sepuluh minit masa persiapan, seminggu untuk menyembuhkan dan hanya sedikit masa memasak untuk mendapatkan daging buatan sendiri yang segar.

Cara Membuat Marshmallow Buatan Sendiri

Marshmallows mungkin kelihatan seperti salah satu makanan yang hanya terdapat di lorong gula-gula di kedai runcit, tetapi mallow buatan sendiri sangat senang dibuat dan terasa sangat enak, anda akan tertanya-tanya mengapa anda tidak pernah melakukannya sebelumnya.