Ayam tumis adalah penyelesaian hidangan 30 minit yang sempurna. Lebih baik lagi, anda boleh menghasilkan pelbagai variasi yang lazat dengan beberapa bahan tambahan. Sebelum anda menyingsing lengan baju anda untuk mempelajari cara menumis pelbagai bahagian burung, perbaiki asas-asas ini. Perkataan sauté adalah berdasarkan perkataan Perancis sauter, yang bermaksud 'melompat.' Ayam tumis dimasak dalam kuali yang terbuka dan cetek, menggunakan sedikit minyak atau mentega di atas api yang agak tinggi. Teruskan membaca untuk menguasai seni, tidak kira bahagian ayam yang anda gunakan.

Karla Conrad

Sebelum kita menyelami cara menumis ayam, mari kita bercakap tentang kuali. Anda boleh gunakan tidak melekat atau biasa, tetapi pastikan anda memilih a kuali berat ($60, Bath Bath & Beyond ) itu saiz yang sesuai untuk memasak ayam yang anda ada. Jika kuali terlalu besar, jus kuali boleh hangus. Jika terlalu kecil, ayam akan mengukus dan bukannya coklat.

26 Resipi Ayam Kegemaran Kami Sepanjang Masa

Tidak kira keping ayam yang anda sediakan, prinsip cara menumis ayam adalah sama.

• Ikuti petua untuk pengendalian ayam yang selamat di bawah untuk memastikan keselamatan makanan yang betul.
• Potongan ayam hendaklah seragam saiznya untuk memasak sekata.
• Ayam harus kering sebelum dimasak, jadi tepuk dengan tuala kertas sejurus sebelum menumis.
• Jangan penuhkan kepingan dalam kuali atau ia akan mengukus dan bukannya menjadi perang dengan baik.
• Masak ayam secara berkelompok jika perlu. Tambah minyak atau mentega tambahan jika perlu.
• Jangan buang titisan! Deglaze kuali untuk menghasilkan sos kuali mudah yang menambah rasa.

Blaine Moats

Cara Menumis Separuh Dada Ayam Tanpa Kulit Tanpa Tulang

Dapatkan Resipi Dada Ayam Lemon Butter Kami

Begini cara menumis dada ayam yang dibelah dua, tanpa tulang dan tanpa kulit, semuanya boleh didapati di pasar raya dan penjual daging.

• Tepuk dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit hingga separuh kering, kemudian gunakan gunting dapur ($12, Sasaran ) untuk memangkas sebarang lemak.
• Pilihan: Sesetengah tukang masak suka meratakan dada ayam untuk memasak dengan cepat. Hanya letakkan setiap dada ayam di antara dua helai bungkus plastik. Tumbuk dengan bahagian rata palu daging atau kuali leper yang berat mengikut ketebalan yang anda inginkan.
• Taburkan payudara dengan garam dan lada hitam yang dikisar, atau campuran rempah kegemaran anda .
• Untuk empat bahagian dada ayam tanpa kulit dan tanpa tulang (jumlah 1 hingga 1¼ paun), panaskan 1 hingga 2 sudu besar minyak zaitun, minyak kanola atau mentega, dalam kuali berat di atas api sederhana tinggi sehingga panas. Kurangkan haba kepada sederhana.
• Berapa lama untuk menumis separuh bahagian dada ayam: Untuk bahagian dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit, masak 12 hingga 15 minit (6 hingga 8 minit untuk ayam yang dileper) atau sehingga ia mencatatkan suhu 165°F pada termometer daging yang dibaca segera, dipusing dua kali. Kecilkan api jika ayam mula keperangan terlalu cepat.

Petua Buat Hadapan: Banyak resipi memanggil ayam masak. Sama ada anda membuat salad ayam, enchilada atau kaserol, pilihan terbaik ialah menumis dada ayam, peha atau empuk. Anda boleh menggunakannya dengan segera dalam resipi atau menyimpannya untuk kegunaan kemudian. Simpan ayam yang telah dimasak di dalam peti sejuk sehingga 3 hari atau di dalam peti sejuk sehingga 4 bulan.

Cara Menumis Ayam Strip atau Tender

Banyak resipi memerlukan jalur dada ayam masak cepat, atau tender. Anda boleh memotong seluruh dada ayam menjadi jalur atau kepingan, bersilang atau memanjang, bergantung pada pilihan anda dan hidangan. Tender tumis disediakan dengan cara yang sama seperti payudara (di atas), kecuali masa memasak akan menjadi lebih singkat—jumlah 6 hingga 8 minit. Perhatikan dengan teliti pada tender dan pusingkannya sekali-sekala untuk mengelakkan pembakaran.

Andy Lyons

Cara Menumis Peha Ayam Tanpa Tulang

Dapatkan Resipi Peha Ayam Tumis dengan Articok Kami

Anda tahu anda boleh menumis dada ayam, tetapi tahukah anda bahawa anda juga boleh menggunakan kaedah menumis cepat untuk peha?

16 Resipi Paha Ayam Pantas dan Sihat

Mulakan dengan peha tanpa kulit dan tanpa tulang. Ini boleh ditumis sama seperti payudara (di atas), walaupun peha mungkin mengambil masa lebih lama untuk dimasak: 14 hingga 18 minit jumlah untuk peha 3 hingga 4 auns.

Pengendalian Ayam Tumis dengan Selamat

Walaupun kami telah memberi anda asas tentang cara menumis dada ayam, lembut dan peha, terdapat beberapa perkara lagi yang perlu anda ketahui untuk memastikan ayam anda selamat untuk dimakan:

• Simpan ayam dalam bungkusan asalnya di bahagian paling sejuk peti sejuk. Jika anda tidak bercadang untuk menggunakannya dalam masa dua hari, kilat membekukan ayam .
• Cairkan ayam di dalam peti sejuk atau dalam air sejuk, bukan di atas meja pada suhu bilik. Biarkan sekurang-kurangnya 9 jam untuk mencairkan bahagian ayam di dalam peti sejuk.
• Untuk mencairkan ayam dalam air sejuk, letakkan dalam bungkusan kalis bocor. Tenggelamkan dalam air sejuk. Biarkan kira-kira 30 minit masa pencairan untuk setiap paun ayam, tukar air setiap 30 minit. Apabila menggunakan kaedah ini, masak serta-merta selepas dicairkan.
• Untuk pencairan cepat, gunakan set gelombang mikro pada nyahbeku, periksa selalu supaya ayam tidak mula masak. Jika menggunakan kaedah ini, pastikan ayam dimasak dengan segera.
• Semak ayam untuk kematangan dengan bacaan segera termometer daging . Suhu dalaman minimum untuk ayam ialah 165°F.

Adakah halaman ini membantu?Terima kasih atas maklum balas anda!Beritahu kami mengapa! Lain-lain Hantar