Akhir-akhir ini, untuk mencintai Wiski Jepun terasa sedikit seperti resipi untuk menyakitkan hati. Anda jatuh cinta dengan pembotolan yang indah, maka, 'Wah!' Ia hilang dari rak, tidak dapat dilihat lagi.

Nasib baik, ini menjadikannya masa yang tepat untuk mendapatkan lebih awal import lain yang semakin muncul di rak: gin Jepun.

Bagi mereka yang tertanya-tanya mengapa begitu sukar untuk mendapatkan wiski Jepun, ini kerana permintaan untuk semangat di luar negara telah meningkat dengan begitu mendadak sehingga bekalan menjadi semakin sukar. Khususnya, wiski Jepun pernyataan umur kini menjadi spesies yang terancam punah, digantikan oleh campuran yang boleh dicampur yang sesuai untuk dicampur menjadi bola tinggi.

Tetapi jin Jepun? Percintaan baru mungkin berlaku.

Gin Botanicals, Decoded

Seperti saudara wiski mereka, gins ini mempunyai rasa bernuansa. Botani Jepun kelihatan biasa, namun tidak dijangka. Ada yuzu dan bukannya lemon, dan lada sansho yang mati rasa sebagai ganti lada hitam. Itu selain bunga tempatan, teh berumput dan kulit buah yang menawan sambil menjaga langit-langit sedikit. Dan tidak seperti wiski, gin tidak memerlukan masa penuaan tambahan - satu sebab utama mereka mula mengalir sekarang.

Walaupun gins ini baru mula memasuki pasaran Amerika, anda boleh melihatnya mendapat momentum pada tahun 2018. Berikut adalah beberapa pelamar yang boleh membuat hati anda bergetar.

Ilustrasi oleh Tom Arena

Nikka Coffey Gin adalah yang pertama keluar dari gerbang, ketika Nikka membuat gins banyak tersedia pada musim gugur 2017, sebelum yang lain dapat memperoleh banyak pijakan. Dari tiga gins Jepun yang diprofilkan di sini, ini juga dianggap kegemaran. Rasanya manis di depan, sebelum menyala dengan jeruk sitrus. Jeruk itu termasuk yuzu, juga amanatsu (serupa dengan lemon Meyer), kabosu (fikirkan hibrid oren-lemon) dan shequasar (disamakan dengan oren Mandarin atau Valencia). Tampaknya sangat sesuai untuk dicampurkan ke dalam martini, kerana ramuan botani memberikan permulaan awal pada sentuhan lemon itu. Nikka juga telah memulakan barisan vodka baru.

Melancarkan debutnya di A.S. pada Oktober 2018, Roku Gin , dihasilkan oleh syarikat gergasi wiski Jepun, Suntory. Ia mempunyai rasa lembut, hampir berkrim di langit-langit, tetapi juga banyak rasa pedas dari sip pertama yang memudar hingga kemasan berumput (botani termasuk dua jenis teh hijau). Botani juga merangkumi sakura (bunga sakura) dan kulit yuzu. Keunikan menunjukkan ia berfungsi dengan baik dalam gin & tonik, atau yang setara dengan Jepun, 'sonic', yang merangkumi air soda dan tonik bersama dengan gin. Juga baru di A.S. adalah vodka Haku, yang disuling dari beras putih Jepun.

The Kyoto Distillery Ki No Bi Kyoto Dry Gin dibuat oleh salah satu pengeluar Jepun yang lebih kecil, yang kini diedarkan oleh Tokiwa Imports dan yang paling mencabar (tetapi tidak mustahil) untuk diperoleh pengguna A.S. Gin yang sangat halus ini bermula dengan semangat beras yang lembut di lelangit dan dibuka dengan aroma juniper dan biji adas. Lelangit menawarkan sedikit petikan lada merah jambu dan air mawar, dan selesai dengan gingery gingery dan nota herba / bunga yang dikaitkan dengan shiso dan daun buluh.

Oleh kerana gin Jepun semakin tersedia di A.S., harap dapat melihat nama-nama ini lebih kerap di menu dan rak koktel. Itu adalah perkara yang baik, kerana sementara saya masih merasa waspada terhadap wiski Jepun, saya sudah bersedia untuk jatuh cinta lagi.

Artikel ini dikemas kini pada 2 Oktober 2018, untuk menunjukkan perubahan di pasaran Amerika.