Penilaian

Tidak Lagi 'Gemuk dan Padat': Viognier Telah Memasuki Era Keanggunan

Viognier (disebut VEE-oh-nyay) ialah varieti anggur putih yang ditanam secara sejarah di Perancis Lembah Rhône . Bertubuh penuh dan pedas dari segi aroma, ia kadangkala dicampur dengan varieti Rhône putih lain seperti Marsanne dan Roussanne .

Walaupun Viognier telah lama dijadikan wain varieti yang berdiri sendiri, ia telah memperoleh reputasi untuk mencipta wain yang dianggap terlalu kaya dan pekat. Tetapi itu tidak lagi tepat.

Pembuat wain di kedua-dua rumah tradisional Viognier dan kawasan yang sedang berkembang di seluruh dunia semakin membalikkan skrip dan 'menghasilkan persembahan yang elegan secara konsisten,' kata Anna-Christina Cabrales , Pengarah Rasa Peminat Wain dan pengulas Rhône pemastautin. 'Sudahlah hari-hari di mana Viognier benar-benar gemuk dan padat.'

Botol varieti tunggal ini merangkumi pelbagai tekstur dan aroma, menjadikannya rakan kongsi yang ideal untuk hidangan berperisa berani seperti masakan India, hidangan Thai yang kompleks dan klasik Filipina.

`; }

Dalam vintaj yang lebih panas, wain Viognier selalunya mengambil perisa tropika, halia dan sitrus masak. Pada musim tumbuh yang lebih sejuk, perisa tropika, halia dan sitrus masak Viognier mendapat ekspresi yang lebih kurus. Dalam keadaan ini, serai dan rempah, seperti lada putih dan kunyit, juga menyertai adunan.

Contoh terbaik memberikan kualiti yang halus dan elegan. 'Ia tidak terasa seperti anda mengunyah semangkuk koktel buah Jell-O,' katanya. 'Ia seperti ballerina yang menari melintasi lelangit.'

Walau bagaimanapun, tidak kira tahun atau wilayah, wain ini memerlukan penerokaan. 'Jika orang ramai tidak mengambil segelas Viognier baru-baru ini, mereka harus melakukannya,' kata Cabrales.

Kami memutuskan sudah tiba masanya untuk mengumpul botol teratas di pasaran. Dari Condrieu ke California ke Lembah Eden di Australia, wain Viognier ini layak mendapat ruang dalam senarai pembelian anda.

E. Guigal 2020 Viognier (Condrieu)

Kemeriahan pic kuning dan putih masak sempurna, aprikot, tembikai, nanas dan aroma bunga putih yang halus melimpah dari kaca. Lelangitnya mewah dan seimbang, dengan banyak tembikai, nanas dehidrasi, aprikot, quince, halia manisan dan rempah oak. Keasidan yang mengagumkan menyerlahkan kemasan batunya dan membantu menetapkan semula lelangit untuk seteguk lagi. Pemilihan Ruang Bawah Tanah. 96 Mata — Anna-Christina Cabrales

$79.99 Wine.com

Château de Saint Cosme 2020 Viognier (Condrieu)

Aroma bunga putih terletak di atas pic kuning, dengan sedikit buah nangka segar dan batu hancur. Lelangit kaya diseimbangkan dengan honeysuckle, lemon masak, tembikai dan kemasan masin yang berbuih. Kekangan yang elegan membolehkan wain ini mudah didekati untuk dinikmati segera. 94 Mata — A.C.

$95 Wallywine.com

Jean-Luc Colombo 2019 Amour De Dieu Viognier (Condrieu)

Aroma buah-buahan pic kuning masak, minyak oren pedas, kulit limau, aprikot berair dan madu segar membuat hidung yang menyenangkan. Di lelangit, ia mengekalkan kesegarannya yang menyegarkan, menampilkan buah-buahan dusun yang telah masak sempurna, kulit sitrus, mineral berbatu dan sedikit lada putih pada kemasannya. 92 Mata. 92 Mata — A.C.

$101.99 Wain Viscount

Ladang Anggur Keluarga Materra Cunat 2022 Estate Viognier (Daerah Oak Knoll)

Wain yang licin, luas dan seimbang ini subur dan bertubuh penuh, padat dengan pear Bartlett dan Anjou tetapi dilapisi dengan keasidan epal yang segar. Walaupun lazat sekarang, wain yang diperam tong mempunyai struktur untuk menua dan bertambah baik sekurang-kurangnya pada tahun 2028. 93 Mata — Jim Gordon

$34 Ladang Anggur Keluarga Materra Cunat

Darioush 2022 Viognier (Lembah Napa)

Aroma oak panggang yang kacak bercampur dengan nota madu halus dan madu pic dalam wain yang bertubuh penuh, berani dan mengenyangkan ini. Tekstur bulat, kelikatan yang baik dan kemasan yang berlarutan semuanya menambah daya tarikannya. 92 Mata — J.M.

$65 Blackwell's Wine & Spirits

Yalumba 2020 The Virgilius Viognier (Eden Valley)

Viognier premium ini, dari kilang wain yang paling bersorak untuk varieti itu, dibuka dengan batu api dan badam bersama aroma buah dusun madu. Rasa mulut Viognier yang bercirikan lazat menguasai lelangit. Buah dan keasidan senyap tetapi bertahan selepas beberapa tahun usia botol. Penurunan yang tenang, mesra makanan dan harmoni. 92 Mata — Christina Pickard

$48 Pilihan AOC

Lebih Liputan Wain Putih

Bagaimanakah wain putih dibuat? Secara teori, ia mudah—kenyataannya lebih rumit.
Walaupun wain mungkin benar-benar kering mengikut definisi, ia mungkin tidak berasa kering. Ini apa sebenarnya maksud istilah 'wain putih kering'. .
Kenali Albariño , wain putih asli Sepanyol.
Malah peminum wain yang paling selamat sering tidak pasti tentang mengekalkan warna putih selama bertahun-tahun, bimbang tentang bagaimana perisa itu akan berkembang. Ini apa yang membuatkan wain putih menjadi tua .
Walaupun warna merah Sicily mendapat sebahagian besar perhatian, ia generasi baharu kulit putih yang kering dan berseri-diterajui oleh anggur asli —harus berada dalam radar setiap pencinta wain.
Sekiranya wain putih pernah direbus ? Ya, sama sekali.