Sudah hampir tiga bulan sejak kilang wain di seluruh dunia pintu bilik rasa tertutup , membawa kepada penangguhan - sama ada sementara atau tetap - banyak pekerja hospitaliti.

Sebilangan kecil dapat mengubah kemahiran mereka ke bidang digital yang diisi oleh orang lain sebagai kurir. Tetapi sebilangan kilang wain telah melatih kakitangan hospitaliti mereka di kawasan lain dalam perdagangan wain.

Dengan membawa pasukan depan rumah mereka ke lapangan untuk membantu mencari daun, penyingkiran wayar dan usaha pertanian lain, kilang wain ini memberikan kumpulan kemahiran yang berguna kepada mereka yang mungkin telah menganggur selama penutupan.

'Ketika tempat berteduh berlaku, kami melakukan curbside selama, seperti, sehari,' kata Paul Clifton, pengarah pembuatan anggur untuk Wain Keluarga Hahn di dalam Dataran Tinggi Santa Lucia, CA . 'Kami tidak merasa senang untuk mendedahkan pekerja kami kerana kami tidak tahu betapa teruknya perkara ini.'

Seorang kakitangan bilik mencuba membantu menembak anggur yang menipis di Hahn Family Wines / Courtesy Hahn Family Wines

Ingin menjaga keselamatan pekerjanya — dan bekerja - Clifton memutuskan untuk melatih lima pekerja biliknya sepenuh masa pada tugas asas, tetapi sangat penting, kebun anggur musim bunga: penipisan / penyedut, pelepasan daun dan pemindahan wayar.

'Harapannya adalah, walaupun ruang mencicipi dibuka, mereka akan kembali ke sana,' tambah Clifton, yang menyatakan bahawa dia berencana untuk menyimpan satu ekar tanaman anggur yang dikhaskan untuk kru perhotelan untuk dipelihara hingga penuaian serta pembuatan anggur sebenarnya. 'Ada banyak pembuat anggur yang tidak pernah melakukannya.'

Michelle Aydelotte, pengurus besar Winery Dos Búhos di San Miguel de Allende, Mexico , juga menemukan cara untuk berputar untuk menjaga kedua-dua pekerja dan operasi kebun anggur.

'Kami tahu bahawa kakitangan kami tidak dapat mencari lebih banyak pekerjaan selama ini dan kemungkinan besar tidak akan mempunyai simpanan sama sekali,' katanya. 'Bagaimana kita membiarkan mereka pergi? Bagaimana kita tidak boleh bertahan dengan mereka? '

Ladang ini baru-baru ini meningkatkan penanaman anggurnya sebanyak 27 ekar selama tiga tahun terakhir, jadi kakitangan Aydelotte belajar bagaimana memelihara tanaman anggur baru, termasuk memilih tongkat tunggal untuk batang masa depan, meletakkan batang nipis untuk kedudukan dan perlindungan, dan membentuk kehendak akhirnya menjadi kord berganda .

'Apa yang mengagumkan adalah kami mengajar mereka tugas-tugas yang sangat sulit yang biasanya akan dilakukan oleh kru pengurusan kebun anggur,' kata Aydelotte, mengakui pada awalnya dia ragu-ragu dengan latihan lintas jabatan. 'Tetapi mereka melakukan [tugas-tugas itu] seperti tugas dengan pengalaman bertahun-tahun.'

Aydelotte merancang untuk menjadikan latihan kebun anggur sebagai tradisi musim bunga tahunan.

'Saya rasa cabaran terbesar adalah membuat komitmen psikologi dari dalam ke luar, terutama seperti sekarang musim sejuk awal,' kata Bruce Dukes, ketua pembuat anggur dari Domain naturalis dalam Sungai Margaret, Australia .

Dari tiga kakitangan perhotelan sepenuh masa, dua memilih untuk beralih ke kebun anggur, 'merangkul cabaran utama dengan penuh semangat,' katanya. Setelah pintu bilik bawah tanah dibuka kembali, Dukes merancang untuk menjaga agar pasukan perhotelan terlibat dalam pengelolaan kebun anggur, 'walaupun pada skala yang lebih kecil.'

Dia menyebut latihan lintas jabatan 'peluang yang diciptakan oleh COVID.' Ini telah memberi penghargaan kepada pasukan perhotelan terhadap kerja kebun anggur dan hubungan emosional dengan tanaman anggur. 'Saya percaya anda hanya dapat memikat emosi dengan tanaman merambat dengan berpeluang bekerja dengan mereka,' kata Dukes. '[Mereka] akan selalu memiliki keterikatan dengan plot Cabernet tanaman anggur yang mereka latih. '

Pembuat Anggur Australia Bertekun di tengah Kerosakan Kebakaran dan Coronavirus

Di Lembah Uco Mendoza Argentina , kepunyaan keluarga Bouquet Domaine Sektor perhotelan merangkumi restoran dan bilik mencuba wain. 'Tidak seorang pekerja dipecat atau digantung,' kata pemilik bersama Anne Bousquet.

Bukan hanya staf hospitaliti yang dilatih dalam sektor perniagaan lain, termasuk operasi kebun anggur dan pembuatan anggur, estet ini juga membuka tiga posisi baru untuk pemandu pelancong dwibahasa mereka: risikan perniagaan, bantuan penjualan dan e-dagang.

'Ini adalah projek baru yang selalu kami ingin mulakan tetapi tidak pernah punya waktu,' kata Ignacio Marinez Landa, pengarah pemasaran dan komunikasi. Menurut Landa, A.S. adalah pasaran eksport terbesar Domaine Bousquet, tetapi sebelumnya hanya mempunyai sedikit sokongan dalam penjualan, penyelidikan pasaran, atau e-dagang. Sebenarnya, syarikat itu baru-baru ini membuat penjualan dalam talian tersedia di pasaran A.S.

'Kami akan meminta pemandu pelancong kami jika mereka ingin kembali ke perhotelan atau tetap berada di posisi ini setelah kami dibuka kembali,' kata Bousquet. 'Sekiranya mereka ingin kembali, kami akan mempekerjakan jawatan ini dengan pegawai baru.'