Acara itu disebut 'Pastrami on Rye,' perayaan buatan New York wiski rai yang menghubungkan titik-titik di antara biji-bijian yang digunakan untuk memanggang roti rai dan juga membuat wiski rai, disertai dengan potongan pastrami dan potongan brisket yang harum.

Banyak wiski yang dicurahkan pada malam itu dibuat sesuai dengan New York Empire Rye 'Sebutan, yang memulakan pada tahun 2017. Walaupun wiski rai pada umumnya bermaksud wiski yang dihasilkan dengan sekurang-kurangnya 51% bijirin rai, penyuling yang menubuhkan Empire Rye bersetuju dengan syarat-syarat yang jauh lebih ketat. Sebanyak 75% mash mesti dibuat dari bijirin rai yang ditanam di negeri ini mesti disuling, dilarutkan dan berumur di kilang penyulingan New York State dan mesti berumur sekurang-kurangnya dua tahun dalam tong kayu oak baru yang hangus. Beberapa pengeluar yang menggunakan sebutan ini termasuk New York Distilling dan Five & 20.

Ini menunjukkan beberapa kegembiraan yang ada di sekitar wiski rai. Wiski Amerika yang kurus dan pedas, sejenis Bourbon berasaskan jagung atau Scotch yang lebih manis, berasaskan jagung, telah berkembang di antara penyuling. Ada yang menekankan bahawa rai dapat menyatakan terroir . Ia juga menarik untuk melihat bagaimana pengeluar bermain dengan jumlah rai dalam campuran, menentukurkannya dari 51% (minimum diperlukan), sering dilembutkan dengan jagung, barli atau gandum, sehingga bunga api pedas hingga 100% tumbuk rai.

Sementara itu, pengeluar lain memilih untuk menggosok wiski mereka dengan kemasan tong. Ini bermula dari Pelabuhan tong digunakan untuk usia High West Dram Midwinter Night, ke New York Distilling's penggunaan tong applejack, dan Whistlepig's The Boss Hog The Scientist Samurai, selesai di bekas umeshu (wain plum), tong.

Walaupun tidak berpasangan dengan cara tradisional, jika peluang itu ada, kami sangat menyarankan untuk menikmati salah satu wiski rai ini bersama roti rai segar dan beberapa kepingan pastrami yang hangat.

Wiski Gaya California yang Muncul

Dram Midwinter Nights, Act 7 Scene 6 96 mata, $ 100 . Keluaran tahunan yang digilap ini selalu menggembirakan, dan rilis ketujuh dalam siri ini tidak berbeza. Karamel pekat diwarnai dengan buah oak dan merah memikat hidung dan lelangit. Menambah air memudahkan gigitan alkohol, dan membawa lebih banyak buah dan rempah ke hadapan. Campuran wiski rai lurus selesai dalam tong Pelabuhan oak Perancis, dibotolkan oleh High West. Edisi terhad.

Koleksi Warisan Parker Edisi ke-13 Heavy Char Rye Whisky 96 mata, $ 150 . Ini adalah sipper khas, dengan karamel tebal dan tebal pada hidung dan lelangit, dan mocha memudar panjang yang diberi warna rempah rempah. Menambah air - diperlukan jumlah yang cukup untuk rai yang terlalu kalis ini - mengeluarkan nada coklat gelap dan kemewahan yang bagus. Rai berusia lapan tahun ini berusia dalam tong yang hangus (tahap lima, bukan tahap tiga tradisional) untuk mengekstrak nada oak dan rempah yang lebih dalam. Seperti biasa, siaran ini memberi penghormatan kepada Master Distiller Parker Beam yang lewat dan memberi manfaat kepada penyelidikan ALS dan perawatan pesakit dalam ingatannya.

Ragtime Rye Applejack Barrel Selesai 95 mata, $ 45 . Edisi terhad yang tidak biasa ini bermula dengan rai berusia dua tahun, kemudian berusia 90 hari di tong yang sebelumnya memegang applejack buatan Black Dirt Distillery. Hasil akhirnya adalah menyenangkan dan sangat mengejutkan, menawarkan sedikit tanda butterscotch dan epal panggang, selesai dengan pala, taburan kayu manis dan kulit lemon. Hirup atau campurkan.

Peerless Rye Whisky 93 mata, $ 90 . Rai tahan tong berusia empat tahun ini adalah binatang, tetapi ia dapat dijinakkan dengan sedikit air. Aroma karamel yang kuat menandakan apa yang akan datang. Dengan air yang mencukupi, wiski kenyal besar dan beraroma ini menawarkan gula maple yang padat dan lazat, karamel berkrim, buah merah dan panas halia.

Whistlepig The Boss Hog The Samurai Scientist 93 mata, $ 500 . Pembotolan unik ini adalah wiski rai lurus yang disiapkan dalam tong umeshu (anggur plum), dibotolkan pada bukti yang sangat tinggi. Jangan bersusah payah tanpa menambahkan air. Tetapi apabila anda mencapai tahap pengenceran yang tepat, pengeringan kulit plum memberi jalan kepada vanila, buah koko dan rempah lembut, sehingga selesai pengeringan dan mudah dicengkam.

Wolves Whisky: Run Pertama 93 mata, $ 150 . Semangat mewah yang luar biasa ini mencampurkan rai dengan wiski berperisa hop yang disuling dari bir di Charbay Distillery. Aromanya menunjukkan sarsaparilla dan hop, sementara sips pertama dibaca sebagai bir, pengeringan dan sedikit panas, dengan kemasan panjang dan sedikit masam. Menambah air memberikan rasa lebih lembut, lebih lezat, masih seperti bir tetapi diwarnai dengan fudge dan kacang.

Catoctin Creek Rabble Rouser Rye Whisky 2018 Dibotol dalam Bon sebanyak 91 mata, $ 100 . Aromanya pedas dan cerah, dengan sedikit buah merah. Lelangit terbuka ramping dan lemon, diwarnai dengan vanila, dan rempah. Menambah air dapat meningkatkan rasa dan mengeluarkan sedikit espresso dan cengkeh. Dibuat dengan 100% rai.

Bare Knuckle Straight Rye Whisky 90 mata, $ 50 . Dibuat dengan 100% rai Virginia, wiski kumpulan kecil ini menawarkan aroma cedar dan vanila. Walaupun cahaya dan sutera di langit-langit, ia juga cukup berapi-api. Dijaga dengan air, biji-bijian panggang dan nota coklat gelap di bahagian depan dan tengah, diakhiri dengan banyak rempah dan sitrus. Berumur 37 bulan.

Gertrude 100% Rye Whisky 90 mata, $ 68 . Dibuat dari biji-bijian tempatan, rai ini sangat kuat untuk wiski berusia hanya tujuh bulan. Kacang pekat dan kacang vanila memimpin hidung, sementara lelangit yang subur besar dan sedap, dengan banyak toffee dan oak, selesai pengeringan dan dibumbui. Memerlukan sedikit air untuk melembutkan pukulan alkohol, tetapi rasa tetap baik, walaupun dengan pencairan yang banyak.

Ragtime Rye New York Straight Rye Whisky 90 mata, $ 40 . Dibuat dengan bijirin rai yang ditanam di negeri New York, dan berumur selama tiga tahun. Aroma maple ringan menuju ke langit-langit manis dan rempah yang jelas, yang terbuka dengan maple dan marzipan dan keluar dengan banyak intensiti rempah penaik. Campurkan ke Manhattans dan koktel lain.

Five & 20 Spirits Rye Whisky 89 mata, $ 35 . Jangkakan cedar, oak dan vanila pada hidung dan lelangit. Rasa yang kuat selesai lama, dengan sedikit buah kering dan hop. Menambah air menghasilkan lebih banyak rasa manis, membujuk madu dan sedikit kranberi kering, ditambah dengan kayu manis dan rempah. Kumpulan kecil, berumur minimum 18 bulan. Belian terbaik.