Apabila anda berfikir tentang Texas, terdapat sekurang-kurangnya selusin perkara yang terlintas di fikiran: barbeku, but, broncos, dan Bushes, sebagai permulaan. Tetapi wain? Mungkin juga tidak ada di radar anda — atau belum, bagaimanapun.

Orang Texas tidak melakukan perkara kecil. Berpegang teguh pada reputasi itu, jabatan negara baru-baru ini memasukkan $ 4.5 juta ke dalam industri wain yang menunjukkan bahawa mereka sudah bersedia untuk memperluas pengeluaran (dan bahkan mungkin lebih kerap mengeksportnya di luar sempadan negara)

Kisah belakang mereka tidak begitu berbeza dengan California dan termasuk wira kebudayaan. Tanaman anggur pertama ditanam pada abad ke-16 oleh mubaligh Sepanyol berhampiran El Paso sekarang. Menjelang akhir tahun 1800-an, ahli hortikultur Texas T.V. Munson menyalurkan vitis vinifera yang disebabkan oleh phylloxera dari Eropah ke akar umbi Texan asli yang tahan perosak menyelamatkan dunia dari salah satu wabak kebun anggur yang paling dahsyat dalam sejarah. Tidak sampai awal tahun 70-an, pemilik tanah perintis seperti Susan dan Ed Auler dari Fall Creek Vineyards (Hill Country) melihat potensi tanah itu dan membantu membawa anggur Texas ke meja.

Hari ini, negeri ini mempunyai lapan AVA, tetapi ini adalah tanah granit dari Hill Country dan pengaruh pasir dan batu kapur berpasir di Dataran Tinggi Wilayah Tengah yang paling kondusif untuk anggur berkualiti tinggi. Dan sementara anda pasti akan menjumpai pengeluar yang menanam Chardonnay, Merlot, dan Cabernet Sauvignon, anggur Rhone seperti Viognier, Grenache, dan Syrah, Sangiovese Itali dan Vermentino dan rumah kerja Sepanyol Tempranillo yang menunjukkan apa yang dapat dihasilkan terroir Texas. 'Fokusnya adalah untuk tidak membuat anggur yang rasanya seperti dari Napa atau Medoc atau di tempat lain dalam hal ini,' kata Ed Auler, 'tetapi membuat anggur kita yang terbaik.'

Beberapa kilang wain Texan dan varieti yang terkenal

Becker Vineyards: Campuran Viognier dan Rhone seperti 'Prairie Rotie' (Mourvedre, Grenache, Syrah dan Carignan)

Duchmans Winery (Ed Note: Duchmans sebelum ini dikenali sebagai Mandola): Vermentino, Moscato, Montepulciano

Pedernales Cellars: Tempranillo

Lihat juga, tiga Resipi 'peach perfect' yang berasal dari Fredericksburg, Texas .