Had semula jadi di mana anggur anggur yang baik dapat ditanam telah wujud sejak tanaman anggur pertama ditanam. Itulah sebabnya orang Yunani dan Rom yang menghidupkan bola wain dan bukan Viking, Inuit atau Maasai.

Maju beberapa ribu tahun dan peraturan pemeliharaan anggur tidak begitu ketat. Pemanasan global telah menyebabkan kebun anggur baru muncul di tempat-tempat yang sejuk secara historis, di utara seperti England dan Kanada, sementara teknologi yang disempurnakan yang bertujuan untuk memanfaatkan air penting yang digabungkan dengan kegilaan keseluruhan membolehkan kilang wain dan pembuat anggur meneroka bahagian-bahagian planet yang sebelumnya tidak ramah untuk menanam anggur dan membuat wain yang sedap.

Contohnya: Viña Ventisquero, kilang anggur Chili yang berpandangan ke depan, telah menghabiskan tujuh tahun terakhir memerangi padang pasir terkering di bumi dengan harapan dapat membuat wain yang unik dan berkualiti tinggi. Sebut saja kebodohan, pencarian penglihatan atau salah satu contoh kilang anggur yang paling mencolok yang mendorong sampul surat, tetapi hari ini kita dapat meminum anggur yang dibuat dari kebun anggur di Gurun Atacama.

Dari dekat bandar pesisir Huasco, yang terletak sekitar 550 kilometer (sekitar 340 batu) utara Santiago, Ventisquero menghasilkan Pinot Noir, Chardonnay dan Sauvignon Blanc yang sangat baik dari dua kebun anggur kecil yang disiram oleh Sungai Huasco. 'Ini adalah tempat yang memberitahu kami apa yang harus dilakukan, bukan sebaliknya,' kata Ventisquero Winemaker Alejandro Galaz. 'Dan anggur jauh lebih semula jadi daripada yang terkenal dengan Chile. Tahap campur tangan manusia sangat rendah. '

Anggur, yang disebut Tara White Wine 1 dan Tara Red Wine 1, masing-masing adalah Chardonnay dan Pinot Noir. A Sauvignon Blanc, dibotolkan di bawah label Kalfu baru Ventisquero, juga berasal dari Huasco. Saya baru-baru ini merasai pelepasan ketiga dari A.S. (2012 untuk Tara 2013 untuk Kalfu Sauvignon Blanc). Anggur Tara, yang dijual dengan harga sekitar $ 40 sebotol, keseluruhannya sangat baik dan agak berbeza dengan Chardonnays Chiliyon dan tutti-frutti Pinot Noir yang sering bertiup di tengah Chili.

Apa yang menjadikan wain ini istimewa, selain dari tempat asalnya? Chardonnay (100 casing dibuat), yang rasanya seperti putih Jura atau Valle d'Aosta, diperam dalam tong keluli tahan karat dengan hanya ragi semulajadi, kemudian berumur dalam tong Burgundy yang kelima. Anggur yang tidak disaring tanpa aroma berbau lilin, dengan rasa buah-buahan yang memikat, keasidan terang dan tidak ada ciri-ciri vanila, roti bakar, nanas dan pisang yang sering melanda Chardonnay Chili. Pinot (50 kotak dibuat), sebaliknya, secara fermentasi secara semula jadi dalam tong terbuka, kemudian berumur dalam jenis tong neutral yang sama dengan Chardonnay. Hasil akhirnya adalah wain yang halus namun bersemangat dengan kualiti tanah, kulit dan teh, tetapi tidak ada rasa buah-buahan merah manisan yang ditunjukkan oleh banyak Pinot Chili.

Bercakap tentang wain dari tempat tertentu. Tetapi siapa yang menyangka tempat itu akan berada di padang pasir yang paling kering di dunia? Selamat datang ke Chile Baru.

Enam mitos anggur Chile dibongkar oleh Ventisquero

1. Satu-satunya kawasan anggur yang baik di Chile terletak di lembah tengah negara yang subur.
2. Lembah Elqui adalah zon wain paling utara di Chile.
3. Tiada kepentingan yang dapat tumbuh di Gurun Atacama.
4. Tidak ada Chardonnays dan / atau Pinot Noir terbaik di Chile yang disebut 'wain semula jadi.'
5. Wain Chile selalu berumur dalam tong kayu oak baru.
6. kilang wain Chile hanya mementingkan wain besar dan bernilai.