Sejak beberapa tahun kebelakangan ini, nostalgia telah menjadi kenyataan trend koktel . Dari Penisilin tropika yang ada di mana-mana selepas wabak hinggalah yang berair Negroni Sbagliatos itu menjadi viral di TikTok dan martinis espresso berbuih yang membuatkan kami sentiasa bersemangat hingga ke malam, minuman masa kini, sejak akhir-akhir ini, adalah minuman klasik lama. Dan ada sebab mengapa orang kuat ini terus kembali.

'Untuk sesuatu yang menjadi trend, ia harus sangat mudah diakses oleh semua orang,' kata Simon Sebbha, pengarah minuman di St. Theo's, sebuah restoran di Manhattan's West Village. 'Kami melihat klasik yang dilupakan ini kembali.'

Tahun ini tidak terkecuali. Walaupun minuman masa ini pasti akan berubah, harapkan pelayan bar di mana-mana mencurahkan sesuatu yang kedengaran biasa—tetapi dengan sentuhan yang tidak dijangka.

Gaya Lama Baru

Antara koktel yang mengambil alih menu ialah Old Fashioneds, Manhattan dan Kuil Shirley. 'Kami benar-benar kembali kepada asas sebagai industri,' kata Anna Mains, duta jenama untuk wiski Scotch jenama Monkey Shoulder, mengenai kebangkitan koktel klasik. Tetapi ini bukan persembahan yang setia. 'Mereka menggunakan pengubahsuai baharu yang menakjubkan dan berkualiti tinggi ini untuk membuat sedikit kelainan,' tambahnya.

Awak juga mungkin menyukai: Di Wisconsin, Pengambilan Khas tentang Koktel Lama

Banyak penyesuaian yang mungkin anda lihat melibatkan lapisan dalam perisa tropika. Gabe Urrutia, seorang perunding wain dan minuman beralkohol serta pengusaha restoran, berkata kita berada dalam 'zaman keemasan pahit'. Dia menunjuk ke Jailbreak di Jaguar Sun , di Miami. Di sana, pelayan bar Will Thompson adaptasi Old Fashioned menampilkan asas pecahan rhum agricole, wiski Jepun dan bourbon serta kedua-dua pahit oren Angostura dan Angostura.

'Ia adalah koktel global, dan ia mempunyai kerumitan yang indah ini,' kata Urrutia. 'Ia hampir pasport untuk mengembara melalui dunia penyulingan tua.' Dia juga teruja dengan Cuban Manhattan, Manhattan berasaskan rum dengan sentuhan créme de cacao dan pahit kopi-coklat.

Mains juga berpendapat bahawa pisang Old Fashioned bersedia untuk kebangkitan semula. Buah itu 'mempunyai seketika,' kata Mains. 'Terdapat seni pisang, pernak-pernik pisang dan bila-bila masa anda melihat sesuatu dalam budaya pop, ia berakhir dengan minuman.'

Di dalam kedai

Norlan Rauk Heavy Tumbler

Dalam Stok | $ lima puluh

Berbelanjalah sekarang

Merokok

Salah satu perisa yang paling kerap disebut dalam klasik yang dirombak ialah rasa berasap mezcal , semangat yang semakin popular apabila varieti baharu tersedia. Bartender terutamanya suka menggunakannya dalam Oaxaca Old Fashioned .

'Ia adalah salah satu koktel yang telah lama wujud, mereneh di bawah permukaan,' kata Peter Kalleward, pakar campuran untuk Destinasi Kohler di Wisconsin. “Ia boleh mengambil alih.”

William Santos Valdez, ketua pelayan bar di Il Molino New York, bersetuju bahawa Oaxaca Old Fashioned, kadangkala dipanggil mezcal Old Fashioned dan pertama kali berkhidmat di Death & Co. pada tahun 2007, adalah minuman yang semua orang akan minum. 'Menggantikan wiski tradisional dengan mezcal membawa rasa berasap kepada versi tradisional koktel,' kata Valdez.

Riesler Morales, ketua bartender di tán di New York City, mengatakan bahawa 'daripada margarita, anda akan meminum mezcalitas.' Sementara itu, Naked and Famous—koktel yang dibuat dengan mezcal, Chartreuse , Aperol dan kapur—'benar-benar membesarkan kepalanya dalam komuniti koktel,' kata Kalleward.

Pelarian Besar

Terdapat perasaan sedang bercuti—atau bermain-main di disko 1970-an—dalam kebanyakan minuman klasik yang baru popular ini.

'Kehidupan benar-benar serius dan sangat rumit dan orang ramai memerlukan pelarian,' kata Mains. Dia sangat berminat dengan Dirty Shirleys bercampur dengannya grenadin suka Ahli Alkimia Cecair 's, yang diperbuat daripada jus delima sebenar. Midori masam adalah satu lagi minuman retro yang akan kembali, tetapi dengan ramuan yang lebih baik kali ini. “Saya sentiasa suka Midori , tetapi rasanya baru-baru ini telah ditentukur semula menjadi kurang manis, jadi ia lebih menarik,” tambahnya.

Di restoran Miami Urrutia Cafe La Trova, Buenavista adalah antara minuman yang paling banyak dipesan. Ia dibuat dengan gin, bunga tua dan timun—perisa menyegarkan yang sesuai dengan destinasi cuaca panas. Koktel itu mendarat penciptanya, pelayan bar Julio Cabrera, di muka depan GQ . 'Saya fikir anda akan melihat ini direplikasi di tempat lain,' katanya.

Minuman Yang Cukup-Cukup

Salah satu peramal terbesar koktel trend seterusnya mungkin namanya. The Naked and Famous bercakap tentang ini. Dan begitu juga dengan Dirty Shirley. Pisang Old Fashioned juga. 'Mereka menyeronokkan, mereka agak bodoh, dan mereka hanya cukup nakal dalam nama yang mereka menarik orang,' kata Mains.

Awak juga mungkin menyukai: Paku Berkarat Merupakan Klasik Terlupakan yang Patut Diberi Tumpuan

Dalam koktel, seperti dalam segala-galanya, seks dijual. Minuman lain dengan rayuan itu? Berambut perang Perancis. Asalnya diterbitkan dalam rasa pada tahun 2011, bunga tua ini, gin, Putih Kecil dan ramuan jus limau gedang mula trending tahun ini selepas Taylor Swift menikmatinya di bar Kansas .

Tetapi semua moniker koktel ini, tidak kira ramuannya, juga cukup mudah untuk diingati. Ini mungkin salah satu penentu tentang apa yang kita semua akan minum seterusnya.

'Untuk koktel menjadi popular di seluruh dunia, namanya harus mengatasi perbezaan bahasa di seluruh dunia,' kata Mains.