Ramai di antara kita menggunakan bawang dalam masakan kita lebih kerap daripada sayur-sayuran lain. Mereka adalah resipi yang penting dan mudah tumbuh di taman anda . Masa menuai bawang bergantung kepada jika anda mahu gunakannya sebagai bawang hijau atau jika anda ingin menyimpannya untuk jangka masa panjang.

Untuk menyimpan bawang anda selepas menuainya, anda harus bermula dengan memilih jenis penyimpanan yang sesuai. Kemudian anda perlu menuai bawang anda pada masa yang betul, menyembuhkannya dengan betul, dan menyimpannya di bawah keadaan yang betul. Ikuti panduan ini untuk memastikan penuaian bawang anda bertahan selama berbulan-bulan di pantri anda.

Varieti Bawang Penyimpanan Terbaik

Disimpan dengan betul, bawang boleh bertahan selama berbulan-bulan. Varieti bawang simpanan terbaik mempunyai kandungan sulfur yang tinggi—ia akan membuat anda menangis—dan rasa yang kuat. Varieti bawang berperisa ringan atau manis mungkin hanya disimpan selama beberapa minggu. 'Stuttgarter', 'Yellow Globe', 'Copra', 'Patterson', 'Redwing' dan 'Ebenezer' ialah beberapa jenis simpanan. Periksa dengan pejabat sambungan koperasi tempatan anda untuk menentukan jenis yang akan tumbuh terbaik di kawasan anda.

Yayasan Mata Pengasih/Natasha Alipour Faridani/Getty Images.

Cara Menanam Bawang untuk Menambah Perisa Hebat pada Semua Resipi Anda

Bila Menuai Bawang

Peraturan yang baik tentang masa menuai bawang adalah menunggu sehingga separuh daun telah mati kembali. Apabila bawang menghampiri kematangan, 'mereka mula mengumpul air dan gula dalam mentol dan menarik gula dan nutrien daripada daun ke dalam mentol, yang menyebabkan daun mati dan bahagian atasnya jatuh,' kata Genevieve Higgins, Pendidik Pengeluaran Sayuran Tambahan di Universiti Massachusetts. Tetapi Higgins memberi amaran, 'Jangan tunggu sehingga dedaun pada setiap tumbuhan telah jatuh, atau anda menghadapi risiko tumbuhan yang matang lebih awal menjadi terlalu matang.'

Cara Menanam Bawang Putih Anda Sendiri untuk Menuai Halaman Belakang Yang Berperisa

Gunakan garpu taman untuk menggemburkan tanah di sekeliling tanaman anda, berhati-hati agar tidak menusuk bawang. Kemudian angkat mentol bawang anda keluar dari tanah dan bersihkan kotoran yang berlebihan. Jika tanah sudah gembur, anda boleh menariknya dengan tangan. Jangan keluarkan daun. 'Sebaik-baiknya biarkan bahagian atas pada bawang sehingga ia benar-benar sembuh. Memotong bahagian atas sebelum leher sembuh menyediakan pintu masuk untuk bakteria dan kulat, yang boleh menyebabkan reput mentol,' kata Higgins. Mana-mana bawang yang mempunyai bunga hendaklah digunakan secepat mungkin; mereka tidak akan menyimpan dengan baik.

Mengubati Bawang

Pengawetan yang betul adalah penting untuk penyimpanan bawang: lapisan luar mentol perlu kering secukupnya untuk melindungi bahagian dalam mentol daripada reput dan cendawan . Mereka boleh disembuhkan di luar dalam cuaca kering dengan meletakkannya di atas tanah atau di atas permukaan yang bersih dan kering. Jangan basuh mereka; hanya bersihkan kotoran yang hilang.

'Berhati-hati untuk tidak meninggalkan bawang dalam keadaan panas yang berlebihan atau dalam kelembapan yang berlebihan. Keadaan panas dan kering yang sederhana membantu semasa pengawetan, jadi jika ia bagus dan cerah, biarkan ia kering di tempatnya. Pendedahan yang berlebihan kepada kelembapan atau matahari dalam proses pengawetan boleh menyebabkan pereputan atau lapisan runtuh,' kata René Hardwick, pengarah perhubungan awam dan industri untuk Persatuan Bawang Kebangsaan .

Sebagai alternatif, bawang boleh diawetkan di garaj , bangsal atau anjung berbumbung di mana ia dilindungi daripada cuaca basah. 'Matlamatnya adalah untuk mencapai keadaan kering dan suhu di bawah 85℉ selama dua hingga empat minggu. Pastikan apa-apa struktur yang anda mengawet bawang anda mempunyai aliran udara dan pengudaraan yang baik. Buka pintu dan gunakan kipas untuk menggerakkan udara,' kata Higgins.

Anda boleh mengetahui bila bawang anda sembuh dengan baik apabila lapisan kulit luar mengering sehingga mengeluarkan bunyi berdesir apabila ia digerakkan. 'Leher bawang harus kering supaya apabila anda mencubit leher di antara ibu jari dan jari telunjuk anda, ia terasa kering dan tidak licin di dalamnya,' kata Higgins.

Apabila sembuh, bersihkan sebarang kotoran dan lapisan yang longgar. Kemudian potong bahagian atas kira-kira satu inci atau lebih di atas mentol (melainkan jika anda ingin mengepang bawang untuk penyimpanan), dan potong akarnya. Isih bawang dan asingkan mana-mana yang rosak atau belum cukup sembuh dan gunakannya dengan segera ( gegelung Bawang , sesiapa?).

Cara Menumis Bawang Dalam Kira-kira 5 Minit

Cara Menyimpan Bawang

'Keadaan penyimpanan yang sesuai untuk penyimpanan jangka panjang ialah 32℉ dengan kelembapan relatif 65 hingga 70%,' kata Higgins. Walaupun keadaan ini mungkin sukar untuk dikekalkan di rumah, bawang cukup memaafkan. 'Selalunya, menyimpan bawang yang diawetkan di dalam bangsal atau garaj supaya ia sejuk dengan suhu luar adalah cukup baik,' kata Higgins. Tetapi pastikan untuk mengelakkan suhu tinggi dan pendedahan kepada cahaya matahari, yang akan mencetuskan percambahan .

Pastikan kawasan simpanan anda mempunyai pengudaraan yang baik. Menyimpan bawang anda di atas dulang atau dalam tong terbuka membantu aliran udara di sekeliling mentol. Selain itu, ia memudahkan untuk menontonnya supaya anda boleh melihat dengan cepat mana-mana yang mula rosak atau bercambah. Sebagai alternatif, anda boleh menyimpannya dalam beg mesh, bakul dawai atau peti atau tocang untuk digantung. Periksa dengan kerap dan buang mana-mana yang menunjukkan tanda-tanda reput. Jangan simpan bawang dekat kentang atau epal. Spuds dan epal boleh mengeluarkan gas etilena (hormon tumbuhan semula jadi) yang tinggi, mencetuskan muncung.

Cara Menyusun Pantry ke dalam Zon yang Mudah Digunakan dan Cekap

Apabila anda mempunyai hasil tuaian yang baik, usaha untuk mengubati dan menyimpan bawang anda dengan betul supaya anda boleh terus menikmatinya selama beberapa bulan.

Adakah halaman ini membantu?Terima kasih atas maklum balas anda!Beritahu kami mengapa! Lain-lain Hantar