Saya cukup bernasib baik untuk mengunjungi banyak kilang wain (pada waktu biasa, iaitu). Ketika saya tiba di sana untuk pertama kalinya, ada ceramah kecil yang biasa, dan kemudian pembuat anggur menawarkan untuk menunjukkan bahagian dalam kilang anggur.

'Sebenarnya, saya suka melihat kebun anggur,' biasanya saya akan katakan. 'Dan untuk berjumpa dengan pakar kebun anda, jika boleh.'

Mungkin ada saat yang mengejutkan, tetapi kemudian pembuat anggur akan meraba-raba telefon mereka untuk mendapatkan nombor pengurus kebun anggur.

Hari-hari ini, ' terroir 'Kata-kata itu selalu diperhatikan, dan perihal bunga yang terdapat pada label wain membanggakan pemandangan semula jadi yang melahirkan buah fermentasi di dalamnya. Namun, dalam usaha pemasaran dan promosi, industri anggur tetap terlalu fokus pada kilang anggur dan pembuat anggur. Operasi kecil, penanam / pengeluar kecuali, pembuat anggur yang biasanya bertindak sebagai duta jenama global, bukan pakar viticulturist.

Ahli vitikultur akan menjadi orang yang diandalkan untuk berfikir di atas kaki mereka, untuk mengubah dan menyesuaikan diri dengan menanam anggur di lanskap yang sentiasa berubah dan semakin renggang.

Ini selalu membingungkan saya. Walaupun bakat pembuat anggur tidak boleh dikurangkan, pasti orang yang bertanggungjawab untuk mengembangkan satu bahan yang diperlukan untuk membuat anggur layak mendapat tempat duduk di meja.

Kita berada di zaman krisis persekitaran yang semakin meningkat . Sepanjang hayat saya, mungkin terlalu panas untuk menanam anggur di bahagian tertentu dunia wain dekad bertani monokultur dan rejim penyembur kimia intensif akan menjadikan seluruh ladang anggur tidak dapat ditahan, benar-benar tanpa kehidupan tanah dan tidak dapat dipulihkan selama bertahun-tahun cuaca ekstrem acara akan menjadi perkara biasa.

Ahli vitikultur akan menjadi orang yang diandalkan untuk berfikir di atas kaki mereka, untuk mengubah dan menyesuaikan diri dengan menanam anggur di lanskap yang sentiasa berubah dan semakin renggang.

Sebagai pencinta wain, cara terbaik bagi kita untuk memahami ketepatan ini adalah dengan bercakap dengan pakar kebun yang menghadapinya setiap hari, dan dengan mengajukan lebih sedikit soalan mengenai tangki, tong dan pilihan campuran dan lebih banyak lagi mengenai rejim penyemburan, tanaman penutup, kesihatan tanah, pengambilan kurma dan jenis tahan kemarau. Dengan meminta (dalam dunia pasca-Covid-19), bila boleh, berjalan-jalan di kebun-kebun anggur atau hanya untuk melihat foto-foto mereka.

Perubahan Iklim Mengubah Anggur Dengan Cepat Seperti Yang Kita Ketahui

Pengetahuan ini membolehkan kita menghubungkan lebih baik dengan anggur di gelas kita dan melihat sekilas masa depannya, walau bagaimanapun tidak pasti. Ini bermaksud bahawa saya dapat memilih, sebagai penulis wain, untuk tidak membuat liputan operasi yang saya rasa dapat membantu dalam pemusnahan planet ini. Pengguna kemudian boleh memilih untuk tidak membeli wain yang diusahakan secara tidak lestari.

Dengan mengenali petani anggur kita, kita semua dapat memperoleh pemahaman yang lebih baik mengenai kesan krisis iklim segera dan masa depan terhadap anggur yang kita gemari.