Anggur kaya, kaya, Pelabuhan dikenali sebagai minuman pencuci mulut atau pencernaan tetapi tidak sering dianggap sebagai minuman pencuci mulut. Terdapat pelbagai gaya, namun minuman Portugis yang istimewa dapat menjadi pelengkap yang enak sepanjang hidangan.

'Terdapat dua cabaran utama dengan memasangkan makanan dengan Port: alkohol dan rasa manis yang tinggi,' kata Rachel Speckan, pengarah pemasaran di Syarikat Wain Maverick , syarikat import / pengedaran yang berpusat di Chicago.

Secara amnya, Port berfungsi paling baik di samping hidangan yang rendah rempah, dengan banyak kualiti gurih.

'Umami dan protein adalah rakan kongsi yang ideal untuk digunakan,' kata Speckan. 'Herba seperti sage, rosemary, adas dan anise bintang menonjolkan watak herba dan bunga yang terdapat dalam anggur yang digunakan untuk membuat Port.'

Dan ada banyak di antaranya: Lebih daripada 80 anggur dibenarkan untuk Pelabuhan berasaskan wain merah, sementara varieti anggur putih 30-plus dapat digunakan untuk membuat Pelabuhan putih . Ini dapat menghasilkan enam ungkapan Pelabuhan yang berbeza, yang memungkinkan untuk memberikan fleksibiliti tambahan.

Mengapa Koktel Wain Pelabuhan Perlu Anda Perhatikan

'Pelabuhan Ruby dan vintaj botol akhir (LBV) boleh menjadi pasangan hebat dengan permulaan,' kata Jillian Riley, pengarah / sommelier wain di NoMI, Park Hyatt Chicago . 'Tubuh mereka cenderung sedikit lebih ringan dan mereka mengekalkan keasidan, komponen utama ketika anda bekerja dengan kursus pertama yang menggabungkan vinaigrettes atau makanan ringan.'

Pelabuhan Putih boleh menjadi cara lain yang baik untuk memulakan hidangan. Kering, kering atau manis, ia bermain dengan baik dengan salad hijau dan makanan laut. Pada Restoran Baron Fladgate , dengan alasan Gudang Pelabuhan Taylor di Vila Nova de Gaia, Portugal, ia dicampur menjadi Pelabuhan putih dan koktel tonik yang disatukan ke dalam menu makan tengah hari berstruktur yang direka untuk memaparkan fleksibiliti wain.

Minuman, dipasangkan dengan kerang, dimaksudkan untuk memenuhi selera pengunjung dan memulakan pengalaman. Pelabuhan Vintage dengan daging sapi muda dan Pelabuhan yang kurus dengan pencuci mulut karamel adalah pertandingan lain yang sering mengejutkan para tetamu.

Riley bersetuju 'Pelabuhan vintaj boleh menjadi luar biasa dengan makanan pembuka, terutama daging masin, gurih.' Tetapi menambah bahawa Pelabuhan yang kurus, yang berumur sedikit dan berkhasiat, sangat sesuai untuk hidangan utama yang gemuk atau gim. 'Bourguignon daging lembu dengan tawny manis sama enaknya.'