budaya

Alice Feiring Menggambarkan Keadaan Wain Semulajadi Hari Ini

'Saya tidak mencuci pakaian selama 30 tahun,' kata Sambutan Alice semasa kami menuruni anak tangga kedai dobi tempatannya untuk menjatuhkan begnya. 'Saya tidak tahu cara menggunakan mesin basuh.' Ia adalah hari yang cerah dan cerah dan salah satu pembimbing sorak wain semula jadi yang paling lama berada di rumah, bukan di kedai dobi, tetapi di kawasan kejiranan NoLita di Manhattan. Pengarang enam buku, Feiring telah memainkan peranan penting dalam membawa wain semulajadi kepada kesedaran Amerika. Pengembaraannya sering membawanya pergi melawat kumpulan kecil, pembuat wain lo-fi yang sangat dimenanginya, tetapi New York City adalah tempat dia menghabiskan sebahagian besar masanya. Feiring telah tinggal di dalam atau di luar Bandar hampir sepanjang hidupnya. 'Ini adalah terroir saya,' katanya.

Pada hari Rabu ini pada awal Disember, Feiring mempunyai perkara yang perlu dilakukan di Manhattan yang lebih rendah, hanya satu daripadanya yang berkaitan dengan dobi. 'Saya ingin bertanya khabar kepada Jen di kedai daging di blok saya yang baru berkahwin,' Feiring yang kecil molek, berkaca mata, dan berkepala merah memberitahu saya. 'Saya perlu memeluknya erat dan mungkin sebotol Champagne.' ( Penanam Champers , sudah tentu.)

Sebelum kami melawat penjual daging, kami mengadakan industri merasa tidak jauh dari Canal Street di pejabat Pilihan Jenny & Francois , pengimport wain asli yang telah wujud sejak tahun 2000, selagi Feiring telah menulis tentang subjek tersebut. Hampir serta-merta, Feiring ditarik ke tepi oleh salah seorang wakil jualan syarikat. Dia mahukan pendapatnya tentang keadaan wain semula jadi hari ini.

'Saya tidak fikir ia adalah sesuatu yang berbeza daripada apa yang mula berlaku lapan tahun lalu, di mana, sebahagian besarnya, wain semula jadi baru sahaja menjadi kebiasaan baharu,' katanya kepadanya. Tetapi jalan ke normal adalah jalan yang berbatu.

Awak juga mungkin menyukai: Apa yang Menjadikan Wain Asli Dikecualikan? Nama, Ada yang Kata

Nolita New York, pemandangan seorang lelaki melihat ke dalam tingkap kedai daging tradisional (Daging Albania) di Elizabeth Street, Nolita, New York City. – Imej Ihsan Michael Brooks / Alamy

Bagi Feiring, perjalanan itu bermula pada tahun 2001 apabila The New York Times diterbitkan bahagian penyiasatan dia mengenai teknologi pembuatan wain dan penggunaannya dalam membuat wain yang sesuai dengan pengkritik yang berkuasa ketika itu, Robert Parker. Tindak balas yang diterima Feiring daripada karya itu— ancaman daripada pembuat wain dan pintu ditutup oleh editor arus perdana—membuatnya terkejut. 'Ia seperti rahsia terbuka yang tidak sepatutnya dibincangkan oleh sesiapa,' katanya. Tetapi, daripada menakut-nakutkan dia daripada subjek, dia didorong untuk menulis lebih banyak lagi. Pada tahun 2008, Feiring menerbitkan buku pertamanya, Pertempuran untuk Wain dan Cinta: atau Bagaimana Saya Menyelamatkan Dunia daripada Parkerization .

Sekiranya Masa artikel membuat gelombang, Pertempuran untuk Wain dan Cinta menyebabkan tsunami, baik dalam tajuk dan subjek. 'Kadangkala anda perlu sedikit keterlaluan dan mempertaruhkan dakwaan anda,' kata Feiring sambil tersenyum malu. Kami telah membuat hentian pit di pos Eataly yang serba baharu di SoHo, hanya tiga blok dari apartmennya. Kewujudannya, bagi Feiring, satu lagi tanda gentrifikasi yang telah mengatasi kawasan kejiranannya.

'Apabila saya mula-mula datang [pada akhir 1980-an], kecuali penjual daging di blok itu, tidak ada runcit.' Di sebalik kehadiran Mafia Itali dan ramai orang mabuk yang tersandung atau tersandung untuk mengelilingi kaki lima, Feiring masih mengingati suasana kejiranan.

'Semua orang di tingkat bawah adalah seorang artis yang tinggal dan bekerja di sana,' katanya, merujuk kepada bangunan abad ke-20 yang menempatkan pangsapuri kereta api seluas 650 kaki persegi di Elizabeth Street yang disewanya sejak 1989 “Anda akan pulang pada pukul 4 pagi, dan semua orang akan melepak. Wanita tua di blok itu akan minum kopi bersama pada musim panas. Selalu ada pesta yang berlaku. Anda fikir anda akan tidur, tetapi sentiasa ada segelas wain di tangan anda. Terdapat komuniti sebenar di blok itu yang tidak ada lagi.'

Awak juga mungkin menyukai: Bagaimana Kedai Wain Semulajadi Berubah Dari Hangouts Pinggiran kepada Fenomena Negara

Wain semulajadi itu telah menjadi sangat aktif trend nampaknya membingungkan Feiring yang idiosinkratik itu. Dia telah menghabiskan kerjayanya mempromosikan kembali kepada pembuatan wain tradisional, pra-industri, dan kehidupan peribadinya— daripada apartmennya sebelum perang (lengkap dengan tab mandi di dapur) kepada hobinya, termasuk tarian rakyat Morris, biola dan bermain akordion dan membakar roti— mencerminkan kegemaran ini untuk gaya hidup lo-fi yang tidak betul-betul bergaya (kecuali, mungkin, untuk membakar roti).

Kadang-kadang anda perlu sedikit keterlaluan dan mempertaruhkan tuntutan anda.

Sejak artikel kontroversi pertama itu, Feiring telah mengalami penderaan bertulis dan lisan, malah gangguan seksual, daripada beberapa penjaga pintu industri wain. Ia adalah sesuatu yang baru dia terima.

“Jika anda bertanya kepada saya 20 tahun lalu, saya tidak akan dapat melihatnya, tetapi melihat ke belakang, saya tidak dapat memikirkan mana-mana lelaki yang telah diberi rawatan ini; Saya tidak boleh.”

Kami telah berjalan beberapa blok dari Eataly ke apartmen NoLitanya, melepasi butik minyak wangi dan kedai kosmetik serta kedai makan yang sama ada 'terlalu sejuk atau terlalu mahal,' menurut Feiring. Kami bertenggek di meja makannya sambil menghidrat sekali lagi dengan secawan teh herba, lima penerbangan curam di atas Elizabeth Street yang bersejarah.

Apartmen itu—yang, pada zaman kegemilangannya, sering dipenuhi dengan 50 hingga 60 pembuat wain dan peneraju wain semula jadi—telah dipaparkan dalam beberapa buku setengah dozen Feiring. Karya terbarunya, memoir bertajuk Untuk Jatuh Cinta, Minum Ini , menaburkan cadangan wain di antara kisah intim tentang hidupnya, daripada membesar dengan pemalu dalam keluarga Yahudi Ortodoks kepada percubaan sepanjang hayatnya untuk menukarkan ibunya, Ethel, kepada wain di luar Manischewitz ; dan juga pertemuan yang menakutkan dengan pembunuh bersiri Rodney Alcala dan lawatan konfrontasinya dengannya bertahun-tahun kemudian di penjara, di mana, pada hukuman mati, dia meminta nasihat wain daripadanya.

Secara kolektif, kisah Feiring melukis potret seorang wanita yang, walaupun berani dan tegas dalam tulisannya, telah berjuang lebih daripada sekadar Robert Parker dalam hidupnya.

Dengan cawan teh dikosongkan, Feiring dan saya menuju ke Elizabeth Street ke Albanese Meats and Poultry untuk membawa jirannya yang baru berkahwin, Jennifer Prezioso, seorang penjual daging generasi keempat dan pemilik tunggal serta pekerja di kedai sembelih berusia 100 tahun, botol penanam itu Champagne. Terletak di antara kedai aksesori fesyen mewah yang menjual beg tangan dan kedai bekalan kecantikan, Albanese, dengan kedai merah asalnya dan sosej berjuntai di tingkap, adalah yang terakhir seumpamanya di kejiranan Little Italy. Di dalam, di tengah-tengah pernak-pernik, gambar lama, keratan akhbar dan meja yang menjual barangan tempatan (termasuk buku Feiring), kedai ini mempunyai suasana yang ceria dan selesa. Seorang penduduk tempatan, yang, ternyata, juga bernama Alice, menunggu dengan sabar untuk daging kisarnya manakala Alice yang lain berbual mesra dengan Prezioso tentang perkahwinan itu.

Nanti kami akan menjejakinya dalam angin musim sejuk yang sejuk ke Union Square dan Feiring akan membeli sayur-sayuran dan telur dari Greenmarket untuk makan malam yang dia anjurkan pada malam berikutnya. Tetapi pada masa ini, dalam penyembelihan ibu-dan-pop yang penuh dengan sejarah dan tradisionalisme ini, dengan seorang wanita yang berfikiran ke hadapan kini menerajui, Feiring, seorang vegetarian sepanjang hayat, kelihatan seperti di rumah. Komuniti, nampaknya, masih wujud di kawasan kejiranan Manhattan yang lebih rendah, dan Feiring berada di tengah-tengahnya.

Artikel ini pada asalnya muncul dalam Mei 2024 daripada majalah Wine Enthusiast. klik di sini untuk melanggan hari ini!